|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {3 G( y: v5 H" H5 Q3 K/ h[/size][/font][/b][/size][/color]
' _6 ]% @; E5 W4 U+ r# T. l& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 S, { L6 w# g) }6 g( Q' \- S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r, ^$ \0 Y5 ~0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d: d9 K2 l, t, i* M* \3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( L6 J# W$ B0 H# D7 r& W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# W, [2 B/ ]4 }* n0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; z$ U5 M. g- P, w# g; d b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 H% K% x: q5 v! q t- e/ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E6 L$ ]& Q+ e6 {+ ]4 e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' t# f1 `- Q {
[/size][/font][/size][/color]
1 S# L8 U' a E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N+ H, D8 D) `" J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- r& y I6 D. I& a2 z! a[/size][/font][/size][/color]
6 I$ Y9 `3 J `8 f4 T1 x" C- ^$ f4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 Q9 V7 Z4 l0 g0 W" h: M[/size][/font][/size][/color]
6 \# ~# d! @# Y8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* g7 [6 q0 W8 @8 d+ X3 Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" e# U" L$ ]; z k# k; r1 I p
3 y8 ~0 ?: H% e- v[/size][/font][/size][/color]
! ]+ P O q/ `$ x4 E& S7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ M; J5 m* y0 ^$ GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o* Y& N; N7 [7 I' u0 l8 S7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 [; n9 V) p! T- i- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) t/ w. i$ f2 R+ z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \6 W; m# f& \4 f* E0 d% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o9 [# \6 r1 V# C# o$ ?; O$ ~$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W% E4 `6 L6 S. a$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- P( _2 r% Z/ o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 R+ ~6 }3 n# y[/size][/font][/size][/color]$ _) m& d3 C+ K! i: p# I3 w" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 s) e# O5 ?; J9 h) ]( ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# s0 a( B& Y+ C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o1 _% H1 h: _6 k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q/ G G6 {" O8 Q3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' R |9 I" ^' J* q& N+ s! h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K) d3 k) R$ A0 s1 L( e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ O! @1 d) W P[/size][/font][/size][/color]2 F" y4 L5 E- _4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% C& n9 H; }, N0 u S/ `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" J7 G, A% O: P9 L) w% j. P0 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], T7 m9 E( d) P
[/size][/font][/size][/color]/ F% }$ b7 |0 K0 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~/ j, D- H3 o/ `* v" m+ w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 F7 [" b; m( D0 {( I" R6 ^) L3 z# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E3 b9 y- Q1 G+ ?9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! [- X& S1 p+ Z$ g[/size][/font][/size][/color]
; L/ \1 N+ E1 x* m N; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X* |/ g- \, Q- p1 f! b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ N! [! i7 W% V# y1 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K& k( g ?1 C4 B4 r( s8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ^1 I2 R" d4 o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I! p* K8 ?6 b( V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S% F/ e2 u& v1 Y/ A* ~8 l/ p
[/size][/font][/size][/color]
' H( P! ], d0 x2 `0 }6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M0 P) y; T& Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- t4 y, X# J, C
[/size][/font][/size][/color]
- M; h4 I6 ~* T3 C) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" F1 u/ o2 Z" ?5 Y+ B4 |0 M3 _# w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: C4 q; V" T! T4 x v2 c[/size][/font][/size][/color]
. e# n' I/ e5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 c1 F& x, J9 O: I' `0 L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 f8 y( Z3 _ B
[/size][/font][/size][/color]
! c$ `4 r* T# I) G7 V+ b/ i: ]; i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] y. W6 u# S4 `4 I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n( B; q2 c" H+ A3 s0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h9 K/ L9 C- ?, q" `: e0 A- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! q) V+ c0 d6 C$ h, L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* g' `& R5 }, `8 C9 T! n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g D% v% {: N H9 X# o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- L u7 z5 b+ H$ W- b' K[/size][/font][/size][/color]
6 Z; L3 I0 `4 G4 s2 j" D; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& X0 W2 U0 _, n( I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |3 R7 `0 c/ Q2 x6 G# e0 T0 e* X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 {0 T2 b2 @: H( V# v
[/size][/font][/size][/color]( }2 W3 U: `# m- w+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j0 @! M- A9 @$ |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, f1 n2 S6 i4 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ J& v+ T) N/ a. l6 }6 ]0 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 B2 ~: z6 R9 p& V* j5 u7 `# M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c1 d8 L# c$ q& d1 A. j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& T5 b# E3 U6 b& x$ x% g3 b/ z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |1 n. H3 c7 X% {1 g+ T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 u% B0 E, }0 O2 v8 k0 W
[/size][/font][/size][/color]
$ G, d: w0 Y/ |" b8 h" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* c; `& P% `( s! ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' c* {5 F+ D. p$ Q# w8 k7 X# G1 q
[/size][/font][/size][/color], n' c5 ^( `5 P3 h6 j* |% ?8 H, G4 S: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |. I/ H) A. b7 W) ~# f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~" I& b% @& h0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]9 |" o5 x7 q5 [, i# V6 b: i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y1 O- F# P& | i1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V6 w2 M# o7 ?+ M# M4 c% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ |" T) t. i4 B4 N- A
[/size][/font][/size][/color]
' W6 O1 s4 Y5 u1 R" M( h5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 m$ m3 w4 L" B, ~5 }/ q2 b7 y[/size][/font][/size][/color]$ N, Y2 W, L4 F# x( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( V0 c" [% m0 c; k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( S+ C: W0 g8 C9 r, ]3 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 C; U2 g; D% l" v6 N N& _
[/size][/font][/size][/color]7 V; k" G. X0 y f. Z4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 w1 u5 h1 R. {0 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! J6 N) g( o ?& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: a+ O3 O5 ?7 d$ @0 N; x2 M0 P7 |[/size][/font][/size][/color]$ F0 C9 e. [6 n& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; N! M5 S0 i- i0 ?9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- D2 I+ g' |6 Z0 d% x" j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `7 E, z( n* {6 K$ e& y
[/size][/font][/size][/color]
6 U% J9 B. p; I6 D7 d) q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# e! ^+ U' }* v1 `* ~[/size][/font][/b][/size][/color]3 V: e h; ^+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^# @) }' v% S) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J$ R0 ]. ]- b$ `# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J* K7 h: a+ V1 S6 d+ f( h* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) [* Z+ T4 m$ Y) Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 Y X' r# U: A9 I9 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% |! a6 G$ U6 o: b[/size][/font][/size][/color]
. U* C7 j3 e# R* |; S0 P1 [: `- O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 z& e" S7 t+ |* W$ X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: b, g0 f2 W) y# H5 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 W# S# b- W. G: f+ [- S3 O[/size][/font][/size][/color]1 G Q1 t% Y/ k4 Z; m3 t6 U2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! O7 \6 c' L# U0 A* v- k5 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. o) Z- }. T7 t
[/size][/font][/size][/color]( v2 W& l* `8 M3 {8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, ^ R5 M8 a9 `* T3 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
j/ J2 d+ w( N. \# I- Y4 R* }[/size][/font][/size][/color]
E( a# K) i- F8 A' R% c, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ~9 h, d. b1 c6 E1 }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* I! w# [# Z; T: w$ c
[/size][/font][/size][/color] e" [( d+ P3 V) t; u& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 y, w! G& K1 L/ ^, }" Q e
[/size][/font][/b][/size][/color]$ [# i8 ?% Z4 O* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R8 s% V! y! t" \% w8 C8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P. j6 c0 M4 v' I& t8 Q9 r; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z3 g" C3 p# Y8 Q% e9 E' n/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] n# {! ]; I! ^ j D4 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] @1 g* f. G5 H8 i m* h
[/size][/font][/size][/color]0 A: w6 R9 ~( r5 J# R& h B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* M) `* J) m: h2 @0 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] n6 S; x: w* ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( \6 m( }. N3 ~3 W) s( d[/size][/font][/size][/color]
9 U8 h% q7 a# o" p6 d6 i3 }% x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 R& H% u: E6 V6 I1 |7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! s% A/ \8 e. J& j& T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m! \! _5 {4 M& Y2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 e, {% g8 J4 s5 ^! I/ c ]9 K: T0 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S! L' A0 \6 `1 F9 l1 E
[/size][/font][/size][/color]% k4 Z1 C% d, S6 s7 X& k6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ X+ I7 e! G; \1 q k0 R5 E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 m. M/ R! D. ~1 d$ F0 J[/size][/font][/size][/color]
7 m8 ~* t/ w% b# @0 a& C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! }# {) @7 C5 e5 S% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b% T% Z* I" A& ?! X3 u+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o. m' K" ?: V6 ^7 M* l2 O6 h3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' e1 z. W2 P% H7 J2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! Y) T. s- l1 I& ^6 u
[/size][/font][/size][/color]2 P, o4 J, Y1 o K" }5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# V, ^+ y* a1 z% g$ {$ z6 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j$ I' x9 c+ m4 J/ Y6 M& |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K. P- f- u$ S1 ^5 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& q: L7 P3 q5 ]% z5 j, k, ~
[/size][/font][/size][/color]# V% j, w4 Z6 O, A9 c. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X& |6 m- w M0 W3 V" E[/size][/font][/size][/color]
: f A+ g! V. V$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r& d- N7 `' ~# F# r/ f' a- Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" _+ h8 f2 S/ {/ ?% l: s2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A: A1 G! j3 S) a) L4 l4 d# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M6 x% V: _, {9 F6 `. g Q" q( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }, \& r2 U' y0 v/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g: z, w P% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ ~: u1 t; R! K7 P8 J- X0 O* f[/size][/font][/size][/color]
, R' B' T R# k7 Q5 Z( n9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' k8 p. B' C: k5 }1 n. u, q+ w1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& ^9 m$ r3 T7 Q0 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( I w- k0 ^4 Q) \& o& p[/size][/font][/size][/color]
8 h( G. L* C3 m5 L4 c8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ N/ Z5 t6 j, ^* ? o! P) }/ o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ^1 Y7 B& x. w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, M2 q: J4 L7 ?[/size][/font][/size][/color]
) X# q6 B9 \0 j% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 e4 h3 X5 N% V. a2 A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" Q# k! }4 d& l: i[/size][/font][/size][/color]1 m8 e! T0 g* B, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ c9 T8 ^4 u5 C" ]2 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# s( R) Z) y+ v: u, ?
[/size][/font][/size][/color]
0 I& K. Q9 Q8 b0 I% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 M' w: r, [: _# x[/size][/font][/b][/size][/color]! k0 `, h4 k% w6 n0 v- y/ l+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~) Y7 J5 n0 S6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }/ o! M5 K! Q5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y6 i3 ^% p) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 a# [- m7 O- A# J( R w2 J% F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 g' N$ V+ p& C: O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" i3 D& k9 r& x, f, T: _
[/size][/font][/size][/color]
& g+ y. m7 I0 j, N$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; r- }/ J2 b8 u. A% w/ b' [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- I6 V, ?0 I: Y# Y$ y% F( G, _[/size][/font][/size][/color]
. f2 _" s W: h* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 A' w+ _* O- b& ~% P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ O& e" F+ `; G- a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W" C- e% |, E
[/size][/font][/size][/color]% B7 J2 A) Y% C4 {3 S; _, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?4 a/ b: y% W. H8 X4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; o, W7 I0 n* g+ V4 r. t# B[/size][/font][/size][/color]
! [# [- a1 P/ K& `4 @' V6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 b( D4 Y3 C- g# n' ]
[/size][/font][/size][/color]1 E, @; l$ o+ S# M2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 Y! }% |6 m+ w6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L: \6 w5 {& O- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S! f& l4 N- ~8 ?1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. O2 K% M2 S8 ]8 |& I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 e$ C, z' y4 I, b2 e. Z[/size][/font][/size][/color]
O+ ]8 W/ z/ r! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M7 X& _* T C! D9 F0 g7 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O) a' R3 M' ^) h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Q7 T* ?- k$ S; b
[/size][/font][/size][/color]
# G6 k5 k( Q" |7 P; [) W7 g& B# ]7 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]; d6 Z( M4 P% E' {0 t; t; v" F! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W3 l. p/ v6 J* f$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s( Y r4 a; _& w& Q. c3 _) G- [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; t- @# s5 z8 L5 k ], g% f- T' S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }) v" k6 x: E7 `2 Y. d4 s9 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, {; f, j' o! C, k4 f# z[/size][/font][/size][/color]
4 T2 O/ ^0 @" M8 |. _) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. `$ B2 `+ d, n' ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 V6 K3 `# S. K, _! g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d3 R5 {8 Z4 C5 O& y% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] r2 f0 G' y3 R
[/size][/font][/size][/color]
. T/ n0 ~- A5 f$ r' E0 }+ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y. w9 l0 a! P& g0 W3 K% ][/size][/font][/b][/size][/color]1 O; m$ ?6 n" z) r( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g' z5 V1 b+ W) _9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S% [5 k6 y C- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f7 T2 k+ x# K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& m Q/ p. V* E7 q) `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] f' D3 {) A: F6 G2 q+ o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 w* t1 c* N2 s9 N1 Y E[/size][/font][/size][/color]
1 t" C( A) ~6 Y/ N, y. e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 Q3 e7 @, r2 G1 W: _: R& D! _$ \
[/size][/font][/size][/color], c( d7 a6 P4 S$ x5 g" ~/ d' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ t, d! D: ?- @ K. [" G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
p& k( d7 y Q/ f2 i+ z) a) J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 X7 n, m6 S I# x, v5 a
[/size][/font][/size][/color]
9 |4 T/ U! F3 x: v5 d" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# I, p' Q7 B }/ y7 S/ ?" N6 S. _[/size][/font][/size][/color]
9 b4 M9 {! H6 Y! h% l- u' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, f8 I1 k+ t O7 x4 Z5 F[/size][/font][/b][/size][/color]; ~: p7 m6 i" G0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z) ~% N. M0 m {$ H& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^. g0 Y+ u% L2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?9 N' ^$ |" _ } I) @$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" w+ t/ ^. g% T1 J8 P4 Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 k5 b& G! h- x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `& R3 ]' j5 Q8 v. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |" y$ ]! P6 @2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 J2 F1 a! C! W" }' A
[/size][/font][/size][/color]
& I( z2 H$ O" f0 \" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F# i( W1 j& h0 K1 ]9 ]6 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H( k* J) t/ I; U& k: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& m& E* @" b$ J) d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. g5 V* j1 K! B+ H: l$ D5 B
[/size][/font][/size][/color]
* p: d' V4 b; t5 E( d* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 n+ C' H7 t7 n2 H& M[/size][/font][/b][/size][/color]; p! V+ g7 n2 G; e) |. V ?/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^0 E6 [% ]! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ r* K- v! G; I' S- P9 k1 k[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ ?* q! c9 b; q* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v% \, q1 b1 H( F# D4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 G [. W; f( B3 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N. v) x4 M3 Z4 E- ~4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T+ a. s+ t3 b' I) [! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i' y$ k, n$ k( Q3 {+ m[/size][/font][/size][/color]
: P- \' z; A( ~2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ v+ c K) E1 E }: R
[/size][/font][/size][/color]* [; a$ k) c: y& A0 ] p0 z% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). c" g! @' n3 E* L2 K1 Q8 y! L
[/size][/font][/b][/size][/color] v. ~- n' e3 {# U8 W" ^: `5 E) H: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T5 H" s9 i Z0 T1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W6 [* {8 F+ b4 E7 E+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a7 `9 T" {% g/ B' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& W" B4 v: `- F2 {& E' s" _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
Z/ ^4 B' }0 @. N[/size][/font][/size][/color]: Q/ I! Q$ v8 _- B4 b1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~, `, }. l. z; q- m; U1 `
[/size][/font][/b][/size][/color]( `* @- e! v* @2 U- G+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U1 w G' i7 e7 m3 v/ U" D0 ^% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q4 W" v& q( P$ [* V s& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C- X; ^. a7 @) a9 Y" f' C' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 k# o& B1 S* y, e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e( L2 d9 ]% O* S5 P: w' B: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E! Y/ m: j( y3 F# }4 \0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 c7 U) z/ M) j9 a5 E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
D5 Y% g0 J- Z/ J3 R% W- F1 p[/size][/font][/size][/color]3 v& N9 _/ D4 L9 Q# Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 H- a5 Q# H# ~( R6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]' ^6 q( ~; [+ U7 K' ?# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H/ n1 `: |: M+ I% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f4 u" x6 z p2 L0 A' }3 e5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H% k) ~* _ T& p; O, a6 F% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' H" Z! m% Y9 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 b. q _2 `( Q S& a- T5 Q% v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P3 L( E A6 g2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' [- C) N( U; ~4 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 ]" U9 G4 o2 t# c5 O0 ]% F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J8 V$ Z- Z4 q( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( b4 G. `9 h* Y3 J1 I4 E[/size][/font][/size][/color]
0 b U* q- U5 K- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! K3 z: }- V; G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 ]! m- F% Q5 O" Y) r3 _
[/size][/font][/size][/color]
. [3 z; v5 L0 v. Z# ^+ H8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ V) K9 Q7 `- r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 I; x8 O. _0 _, w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* F* S; E/ Z, m. V& A[/size][/font][/size][/color]# E2 I! b4 j- Y; B7 }9 r) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" a5 d' O8 l$ j4 s[/size][/font][/b][/size][/color]+ |- _! k3 E0 q ?& c* ?. ]9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [1 C8 r2 X0 I4 \4 d$ ~( L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p# F' l, G0 \2 s1 d0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ x j+ W8 n; X9 m; G8 d! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' L K8 b0 a3 P$ b1 j: L$ J- r8 o5 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 `8 K6 n, N4 t, ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
q; v( p' g4 B3 j) e% s' I8 C[/size][/font][/size][/color]
) j) G, P5 y) J: q: |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 h9 M D" ]( w8 v! m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ G, x+ S. O, ~$ z) o4 V[/size][/font][/size][/color]
" }$ j7 {" A% p6 J* E1 W. y* b! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 a! Q; w7 _. `7 R2 P9 _[/size][/font][/b][/size][/color]9 C* }/ M4 Z2 u4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 k4 Y- J, w9 U! B/ O; A" H5 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B# @8 Q% f: X1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: k) I2 [" \ P. a. ?[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- r/ T9 t: _# n: Q' Y" s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I3 G8 J" A' t8 ?0 z3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O- Q. t- n, [" ^4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- N+ c- e" s! s% e0 f0 U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& [0 U' n# J7 U% S[/size][/font][/size][/color]
; q3 p. W Y' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ?5 f0 z+ |/ |" g2 R: n
[/size][/font][/size][/color]
5 _8 _2 Z' `, D' X* K2 U[font=Arial][color=#000000][size=1]% H2 _8 Z0 h3 A* a7 ~
[/size][/color][/size][/font]. k' S& S" j* {% W/ s& d. C- j) `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( H* o. X+ q N7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W) F! o$ z2 f+ U9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ^: x& ~' ?! N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X. c7 ~# x+ t* Y( I0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 V, V9 d- ~% {# M$ N4 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; h6 g3 f+ N: H- V3 J3 J6 d8 y* h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U; q6 Z! x/ i4 e5 k) _& Y' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; T7 v* i: l0 b2 _, t6 b d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( o0 U0 o4 P7 u0 g& J. c' ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 P0 G6 D$ K% C1 ?
[/size][/font][/size][/color]6 R) y8 y$ I u* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 x; R+ d d1 D! c% ?! o" A) ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 V4 b$ l, }3 Z
[/size][/font][/size][/color]. R* R* I5 ?( Z) H; ]4 I! v. |# E7 E2 R% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% Y* C; }, S: d2 g" v$ F4 X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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