|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I# ]( h/ ]8 [4 ~1 y6 L[/size][/font][/b][/size][/color]$ b2 q0 ?4 l, t. a( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 X# [: j* \- [1 Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z/ Y$ k; H4 p- d# W( e; P: }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L! m ]( D2 B# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# g% L. {) F; s$ S1 c6 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 g. d2 S- H* B& y9 C3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" Z$ p5 n! q c, z2 O4 H, ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R; I) i0 n: b7 V9 p/ j" j! d5 D4 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
a) b' p% T$ v) z: D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! R* I( G8 q& H( H$ e3 K
[/size][/font][/size][/color]1 Q' I! h& ]: q6 ]8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]8 X, j% X! B/ d% }' T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: N* z, j' K7 G' A
[/size][/font][/size][/color]
8 Z l& S- k! |% H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 a- b; f( S1 L$ N% I; g[/size][/font][/size][/color]8 a# {# c+ S$ C- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, d/ k# m: l" ]+ X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 J3 x$ r$ r' z% m
3 R4 [! T* J+ r5 u" [! k2 p
[/size][/font][/size][/color]" L% E2 _8 P. Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 I0 \! u. x: y( J/ N3 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ j5 G4 E; `) V' Y[/size][/font][/b][/size][/color]( @: u5 l) B# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* S1 ~( O$ T$ C7 Y) B8 y# e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A- V" J k1 I9 k [# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I% G9 C ^+ j, }$ E4 ^( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y, j1 X! L3 l* V" x$ l% \! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 j6 |& Y0 [ D* V* [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, u0 E8 N# {- P' ]" ~4 b4 {% a[/size][/font][/size][/color]8 _0 ]/ |. a6 L) t- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: e& e3 P9 M! B' C7 u/ t/ M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. x; c" i- G! R+ Q+ s8 D( Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 O9 y4 A n2 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]0 R3 E2 A3 u$ p6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ M: E* m T# L: r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Z/ i5 A7 D, {" i# C# Y. U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) b* ^) G1 @5 @; J[/size][/font][/size][/color]
+ X- [+ A$ L, P4 G% W6 T% Y. D6 C6 {+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& G; y6 V1 y7 e* l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" a- Q6 d+ k! \% }1 |1 E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( R9 I- O1 N5 O) E& N[/size][/font][/size][/color]4 ~, g! o- H7 @$ R: T2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r9 v+ i; t" x( f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @: s; t& u% [ o8 X8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D9 }: g y' }0 V5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" I9 q v2 a, R[/size][/font][/size][/color]9 i* Y3 R/ y6 D0 G, ]& X* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- F0 F& e a* s% c$ p- y- ^# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- c0 p' H9 a0 d9 p1 Q9 b$ P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }9 [+ G8 s! R! Z& J4 ^ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 a3 Q. p- n; p. I$ d# H" j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ]& |$ k' ?/ d4 j3 `% ?. u# i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# D2 K' F+ L/ D
[/size][/font][/size][/color]9 J6 |1 ], ^2 m$ U% b, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h) a9 j* D" l8 v- ]5 N. X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) H1 }# ?0 s1 m! J8 k$ E4 z9 N0 E; D
[/size][/font][/size][/color]# \8 o" J9 P9 o9 t2 c7 v3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. }1 M' K- k2 k9 A& D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# V1 \$ g1 y |5 F. Z
[/size][/font][/size][/color]
% i9 p3 I7 n& T Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. i. o+ R& [* I( x' {, w, D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 e1 O' m; J6 R5 C[/size][/font][/size][/color]' Q! r/ e3 j, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! }& }1 j/ a6 W+ n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?* W: _0 B# m, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r7 W+ r5 A: w# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N0 w4 }* M: k y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], ]) G0 z9 o0 ^* X5 l
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S- E" }$ ?) M9 z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: M- `4 T d$ O: R! S, Y; ]
[/size][/font][/size][/color]
v7 D' q: Z1 U/ J& J8 E7 L) n- B* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] P$ ~+ h+ C! Z! e0 X* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O* `4 U0 R! e! p( k$ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. f8 c5 c: P2 E8 N3 Y
[/size][/font][/size][/color]
' t+ s1 s' {$ ] b G' M5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z( j2 w4 K4 D, L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 c' @& |4 `2 E0 U+ R" p- k5 k4 v% b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; W& o" O( v+ ] _5 V) \! l( K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^+ k" q0 I3 O# k$ U1 F' H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k4 U7 L' h* d& `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 N0 D8 ~6 i+ L5 f2 F6 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u1 `1 }- L+ Q N& _( P$ E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 f7 N; ?9 R. L; i c( ?5 {
[/size][/font][/size][/color]
2 Y* A0 V4 h9 j0 M& h8 V. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 h6 v0 z. e9 g' |& s+ @5 ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ l6 l* G8 z: H/ F# ?1 {6 v2 E' {
[/size][/font][/size][/color]
' G0 n% ]% Y6 J& R- p( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i+ W: t- j. S2 O6 d- \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u0 f8 ], _/ _- l9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [: z) P) y8 @+ O3 `" W( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~# R# @: u5 z' |. `& K8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P# A8 G; p0 X. P- C/ K+ b9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! C; Y4 j5 R) W2 B! X. h[/size][/font][/size][/color]& j( U+ d5 L5 g4 l0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( \7 ^! Q* x; ~1 p" e9 Q4 C4 ~& Q[/size][/font][/size][/color]
7 @: u6 q1 q9 M, f, `9 s v- p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" A; {4 B+ L' o: g3 D. I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ F7 G3 v& R9 m# j7 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 [& `8 L, o, @/ y; H8 i
[/size][/font][/size][/color]7 b7 U1 N6 K3 T, j4 n4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. B# R4 B* _8 l7 f( k3 ~; Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
[6 V$ u& @, C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ C& I" ?& `5 L0 c% L, t
[/size][/font][/size][/color]
; I1 y9 p" t' y4 f$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( F1 I8 [0 ^/ H$ |5 E- Y) U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 e9 t/ S" a$ `& m; {8 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' @3 w n" \) K5 T- ~$ W
[/size][/font][/size][/color]: N+ {4 b& [$ U( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j" q4 f5 X+ [& T( h% p2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E; t/ U: B5 q0 [2 q! ]( t% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j6 j4 z- O7 ]8 j& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P" _* D! v+ b: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D4 {, \( V- g: A, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% s/ t P. E: S7 O' K' d, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& N% S$ u1 G* B/ t8 u1 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 l. t* ~2 C' R% E0 ?" o[/size][/font][/size][/color]% C0 |; Z1 }4 s* U8 M: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 F, @, c. n7 o; ]2 ^' w' i& m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ }/ N1 _# }% C/ K. y. A) H! J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# j, v n/ E$ ]+ k/ j: H e3 z3 ?[/size][/font][/size][/color]# @& G0 I! i/ e. `$ O) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 z/ q2 T- }& e- q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" J0 `$ i+ m4 s; R3 e" @[/size][/font][/size][/color]
* z/ \. d3 A+ n* U1 r5 y' Q, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 z. m; o- C3 I2 D& A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], |" Z, }6 h# F! h- h% `
[/size][/font][/size][/color]
$ i5 k G% s; h& Y7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 k# m: ]" [7 A9 @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 K1 }) z* y: ?$ k0 {) V# E
[/size][/font][/size][/color]5 ^, h% H/ W" ? J9 r! B' y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ d5 N) o- P. ]" k
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L, o( C: w9 v; O# M" y' H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S; }/ O" e" b9 I$ T/ U. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L3 u) c5 `- y4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p7 `2 Y' w6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- d/ y# t; w% Y! X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( P' [3 l" `4 N. t/ T3 k K
[/size][/font][/size][/color]
6 [' S9 N4 V$ Z3 J. z. g `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 R2 Z B4 e5 ~2 C3 S1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" U% t0 p* @% r3 N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% R& i3 L4 J9 L9 }! U' U6 r; K8 ?
[/size][/font][/size][/color]
3 k9 l& ], J9 |, D; V- H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 {2 b* j _6 s7 Y8 z7 A( S5 Q* E* r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; x& G% {/ k% b" `- e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X+ q& Q* W( k3 p! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- Y" o% u6 t7 v- u* l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 _3 e, F% }: M" Z( B
[/size][/font][/size][/color]( ^& L! D* l2 q. [1 w$ N1 J5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; }" m) w& L7 W ?6 A0 _' L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) M9 ]- J4 X9 X+ }2 u0 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 a# Y& A$ P% U7 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 V+ }: \+ d9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }+ P# o0 G9 k4 a1 K% l0 Q; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I% p( I9 @. G" g# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 U- e9 x& E+ g6 l+ P: V I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" \( z+ L2 j9 b! M- i$ }0 Z
[/size][/font][/size][/color]7 L2 I8 ~ z2 g- i0 x# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 D! \6 U$ R' T, s$ R6 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], c- M7 }% V( [- [( V% ~; }6 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* J2 y; w& S% M1 b& c, z! w# U [6 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% f0 ?! x& w& [+ d2 J
[/size][/font][/size][/color]
1 m* }+ p' E( W, R- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& I: @$ ?: h$ p
[/size][/font][/size][/color]3 _8 t( I2 ^* I% H' H0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: A' a% K0 A/ X& ^( B[/size][/font][/b][/size][/color]7 C. t9 v. r* k8 \. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?# h7 I. X, a9 Z. e4 j. [3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~6 w, w8 }% {; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M0 ^! S0 R2 }; k, K7 U2 |4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q9 t/ t* z; T) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) d. a: K! n, @[/size][/font][/size][/color]
$ ]8 ?3 t+ B, Q5 W3 \8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 B; _9 R. j3 @! `" q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 ]3 P, W& r' C' q' }* a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 J+ M0 a4 f0 D* B) V$ B$ E* y4 d[/size][/font][/size][/color]: C" X" D' @- a8 ^! ^+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 ?" G, N+ i8 @* Y3 p0 `4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 {, ]3 W$ {0 {4 ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: |* s5 m8 V! L[/size][/font][/size][/color] a4 H' N- @9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 b+ n% U2 H; q' G9 t- \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 C& @+ O( X2 M) o
[/size][/font][/size][/color]
0 a9 m w; @) f; q9 G# t; W: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 s; P8 t% }2 b7 F7 x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ _' o% x. O4 E1 F[/size][/font][/size][/color]: ~: {) O/ N R2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h: c. \9 u, u5 v1 E1 O8 D' y; {
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Y4 g! w9 N, P, ?9 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l& m3 L z- a. t( Q5 r1 p1 M7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t) T/ q8 u( p- L: G7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s' r; h3 |2 K5 L0 u1 `/ A6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% V$ U- J6 z+ ~6 b7 q+ P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 P. t0 z/ x( q1 q# r3 a9 C2 Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% T% H2 I9 B; O# P9 z' U) _2 q[/size][/font][/size][/color]
: p" T; ^: {4 n" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v8 i; D& F( [' c* H, S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! O; O8 k7 i4 H9 }8 T Q
[/size][/font][/size][/color]1 k1 Q' k! ]3 t O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ N6 }: _* Z `9 t$ ], W7 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ f# m) l9 H# N+ N, K9 b. z" ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z; s2 b' H* E$ _- \! c" S2 _[/size][/font][/size][/color]
8 V8 z8 x( r: C0 [* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( t; V: ~& P* m) B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, \# @3 D+ ^/ f9 V* Z8 D8 Q- J2 {[/size][/font][/size][/color]
3 m, I" D' g' u- Q$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 b2 e( y8 ~& V* N( C+ ^: e
[/size][/font][/size][/color]9 g$ W: m B4 D8 ~( n$ y- P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" m7 j/ ^2 q6 T; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L5 ^" E0 v8 s6 ~ U! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?, _5 f* y! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; x+ E0 V& O, l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: c; j1 l8 M' V6 B4 x) v7 b
[/size][/font][/size][/color]& b+ L( J* [, ^4 N$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W4 ? H0 [8 c- v' g2 {& ]6 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Q% R8 h8 D' g3 t* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 v( K" O- M0 F( y[/size][/font][/size][/color]
9 \( p3 j+ h" ~8 I0 e% ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) i+ F% q# B) S( l$ b& x# f6 Q G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y: g; s- g k; A# g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _, ?+ a) w u" X6 B8 B$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 L6 H3 j1 M- q, m3 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! S# @$ M. r, m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 V6 t0 t! q) a1 I( |[/size][/font][/size][/color]. g [, b1 l$ w: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 F9 n7 Q9 B9 d5 S- A7 x/ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 p1 ^/ P" m9 q2 L8 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O' q2 ]5 p3 @' O( G" O7 H# [; P0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 p$ H: n5 X d; _( E: \7 \ n) p9 E( f
[/size][/font][/size][/color]
7 }' @: f7 ]2 \8 L9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m: }' }$ z. I R+ C8 \+ \6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]4 K% z( g; \5 @( E7 i& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z; R$ u' N+ J6 F/ o8 k/ i6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i5 m) ?# b1 z' X1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [2 J# r: P% I' V9 m$ n) x0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; P0 u$ m- n, s3 C7 \' T* w j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, @2 j' Z- n% s# u4 b+ X2 m) m# s6 H" o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& g$ v9 k* q. c$ K7 K7 z[/size][/font][/size][/color]: q0 p; ~4 X5 Y( N( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 t1 u" r* g |2 l. Z
[/size][/font][/size][/color]! p" X7 P4 O( k$ R( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' R4 j2 Q7 g' S: J9 o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( k/ v, _& T* M' b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 N8 `* n- O n) l[/size][/font][/size][/color]
, J: q( L# `( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( j1 V! G! J; m: J
[/size][/font][/size][/color]
( a" {9 t1 i& z M8 R7 ^+ S8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 c) d; U& s2 @1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]# \0 d0 t& [1 K \; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y: ]. G) P; s; ?: _5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q" _8 O3 p: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N) L4 J: y. M a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! ]! h: d$ I. x# Y& a+ G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. A# M) G# ], D5 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I* A8 h* F" ^7 s) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [- o9 o2 y/ O$ A: ]+ i! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 m8 ?7 M) \6 ?) K& z' s" x- V. \[/size][/font][/size][/color]
4 _! B7 r/ h" G1 w$ X7 y, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], Z& I: D' }( w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m$ R( m. V! Z6 O9 r4 N9 U/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ P& T# f' R1 z' q% W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. |# i% R/ I1 k% L4 L
[/size][/font][/size][/color]
+ T( F% O* ^5 A T- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. F6 ~2 ~% z- v! B: c6 D[/size][/font][/b][/size][/color]( N. h' _; F. Y J* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W$ i7 Z; v7 S I& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- G4 j- ~( t% {8 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t6 N1 s; V: Q7 M4 b: k/ Y, X8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ V0 u2 N( d& o( u5 m. @) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' h' \8 C( f1 E! R' F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \+ |! V' u7 E7 x8 j7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b1 U& |$ u$ V6 p) u' x) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- b2 B+ b9 h! ?! e
[/size][/font][/size][/color]
2 l, \4 `- K- n/ T8 v# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 L! M9 B, w: ^6 J[/size][/font][/size][/color]
2 W' w5 @ }' s( t, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j F/ j% W$ `/ J2 w0 A- L) e3 M[/size][/font][/b][/size][/color]. s d8 v9 O3 z+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C! j1 X1 C: ?* |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U( K! h* O3 Y' T3 o* ~0 b. n, n2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `, h) j1 a1 l9 R4 X0 x( T- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 M- L( Q/ [5 U2 ]# d% L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" U, `/ s( b Q# p3 e9 M$ [" _[/size][/font][/size][/color]
# _3 R+ a4 i; f/ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p. ~ ]7 M' C. d: I+ C+ z4 q[/size][/font][/b][/size][/color]9 c* @8 V/ E, d: W6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s6 i, [5 A) c2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j/ ~+ [' u+ ]$ t! Y/ ]3 c% x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S8 _9 Q% N: s. }9 t3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ D& R, y& k, c" F1 t$ a2 \( ^$ R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B% y: j& S X3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G& h+ p8 [% I/ ^, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( N! h/ \ ^4 k: j. N& ]+ h6 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" M, e a+ n v% T1 `; X
[/size][/font][/size][/color]
+ g) r, a% d1 d: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 I' ]0 n& @1 I6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {5 S+ g% m; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c0 A0 R% _7 t$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K; n D, u0 E9 ?7 e9 U& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g& B8 E2 V* X- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: m. u% u& ?* R( e; E! B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 V) H) H7 H5 X! f$ ?3 p$ f# {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]5 \3 ^+ M3 Q e6 k& I6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 m# C5 u9 v4 z @0 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ T5 C& ]9 B, D+ z8 W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n/ L4 m: q! H7 X4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% E3 ~$ B* g+ L' O0 y[/size][/font][/size][/color]; L/ n- T% E: r2 |. K2 x( Y1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 c& Q X+ r- O; y$ B$ x6 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" Z5 C3 V2 G4 J[/size][/font][/size][/color]' g" F# W4 f5 V, H7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& Z) A6 G* }8 \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B9 u! _3 J0 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] {1 ?2 [. ?. t9 V- A0 N7 v
[/size][/font][/size][/color]
& _+ F' D; F: j/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n3 K& U" S) I6 I4 z" j7 g[/size][/font][/b][/size][/color]
( D( _: a8 ^ G+ S9 @" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h4 Q. v' x3 g9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h; m- B' b6 K; X& _2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# v9 u, F: e- b, S: F4 R T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. C' Z4 Z9 k3 u% m# Z3 G7 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
N3 B: I" e1 ?; q$ }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. |7 R2 Z1 K) S F6 b[/size][/font][/size][/color]4 P6 y6 p$ ]9 w# z, b; N3 \) D/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 t9 W5 f9 o9 B( w2 Q C, A& H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& {& k- o o% s
[/size][/font][/size][/color]
8 F6 y" ~3 S" N' O8 D9 f* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% \0 R& F$ i" U" `2 U. H6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^7 C5 H* Z# ~) d5 K: ]# n E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( t" e# D$ {/ F4 U1 B- o8 ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z5 \& b; z: [% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] \: X! B. O' e6 H( w* O
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ r/ h& u! z% `* t; p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o" o) U N9 p+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P- P& ^" s: X/ X/ \& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y# O2 V: y0 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. F1 i f% G' ~9 V! ^4 i[/size][/font][/size][/color]
3 J' g/ R5 \/ i; Z& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# A* E* [) n* F: H
[/size][/font][/size][/color]! T, Z P# C- o- s& R
[font=Arial][color=#000000][size=1]: J1 K. E% L; {5 b
[/size][/color][/size][/font]
1 p5 ]5 I) b0 q7 r+ Y% Z4 _1 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) L4 g" R R1 U2 t3 f[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y. a& a& p5 ~6 ?5 w! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; P* r L& A Z9 h e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k" p/ `6 ?# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 N& \5 j$ V( Z, p# U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 t0 f# s. f$ j$ r0 f2 P; `0 m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i6 |5 u1 V7 h v# W2 A( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) L V# |* A, n1 _$ H" }$ E4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* I% z/ O* J3 T$ Z0 D4 a; S% O* |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. R+ _% H4 L3 t& ]. r* D3 T[/size][/font][/size][/color]. v1 ]) X0 E9 j% A4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ]( m5 J/ {& l, N: P6 @% H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" _2 P9 q, B# u o+ ^- X
[/size][/font][/size][/color]2 e" Q% U! j% r, Q3 J8 A+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 {& }. n6 A3 v; w7 N, i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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