|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) R2 |. C+ W: F. M! n( _! J
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H" x# b/ ]* T7 n& I0 Z& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% [3 ]! w( J3 Z3 |! L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {% H" Q$ h+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z. a4 L& }) ^' a8 o e! o& @. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
]6 J+ N) E3 b1 q) E+ Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% _9 A& G' C; Q0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( u' x8 [- e5 e7 B5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D/ k3 i1 u' S# {+ Y/ J1 B! z+ u' F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- T; Z3 C/ S! f' d/ @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* d: B( W0 R4 K2 x[/size][/font][/size][/color]$ p* M$ a, V" X, R. F7 a! O5 |+ Q- S4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) p; w" x0 [) k+ c5 f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ~5 c0 {) I7 c/ E& P: ^$ p7 N[/size][/font][/size][/color]
6 S3 ]8 E! X3 b/ T. z. i" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 m9 l" k2 f, s/ L+ z- F6 V. C
[/size][/font][/size][/color]4 L( |/ q& D; v4 I3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 w0 P$ y/ [8 Z9 ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 M( P2 L2 x& s7 Q/ f
7 b; S" T9 ]# F% E[/size][/font][/size][/color]
9 X% I5 t# l" k; d% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 V; v" }5 g! f; mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 S$ R" v) G( B[/size][/font][/b][/size][/color]1 N2 v. @6 y6 l7 _ u8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# }+ S4 k) ^. ]0 Q x) }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d( R& l' p3 _6 d4 U) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i$ }! b4 s9 M; J7 F$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H% U4 e' L8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 m2 G& e" e( D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 D. n, r( ^4 d& O' p/ ^+ m
[/size][/font][/size][/color]
5 c2 q1 d) \; i ` u8 \% o& R+ O! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 K0 A5 G; Y% f0 T) I! H! S' Z, p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 K" k* a( f' `. ?5 R2 J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j0 U7 T" U% _5 ]& j' `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v3 H" _! `2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) V4 h x# L) B8 _( }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]3 M$ @$ ?$ U$ U3 ~( M, ^# _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% d& E7 \" t8 ]2 v% N( c
[/size][/font][/size][/color]
; e F- e. A- Z! i6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 n3 {+ ]) h# D( K" `6 k3 A( r' P( u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 \4 n/ f/ u0 G' y7 N9 D4 h+ X$ @# c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( X: Q9 X j# e& W) x6 K[/size][/font][/size][/color]/ o9 }7 A, w6 C) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |8 d! `' L+ j% m- U3 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }! w8 e) |* k/ ~) \+ ~- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `: M& \) t% t4 b- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ N, f8 z7 c; a7 ]$ j[/size][/font][/size][/color]& A8 P+ l9 L( W6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! e* E1 ^: Q2 C! v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c" j, P9 n3 v! @$ a3 F; G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]2 g, K( F% R( |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 y8 k" `) ~$ \7 |3 i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V! o4 G5 Z+ Z. j# r7 D. X! s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) v: l" i: \ _9 ?
[/size][/font][/size][/color]; b" ]5 a/ i/ D: ?& m& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D# I' N' u" P+ b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. x( {+ V4 q( w5 U1 J% W. ]2 c
[/size][/font][/size][/color]
- @7 U9 T$ F( i* U" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 N2 r. S" a: z; R
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 C; Q. X4 n r5 B, q6 U3 [5 X& Z
[/size][/font][/size][/color]
6 q; A0 I2 ]3 Q' Z8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) s/ f# D9 _0 [8 e; w; E" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. A2 |2 |2 a: Q" y7 k) g" [
[/size][/font][/size][/color]
! o1 ?/ v* E5 l- |! Y$ ?/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 A9 M: c6 f; g" a, F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U- C0 @5 h2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {4 p) Y1 y& S- w9 M) F% B$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \3 g; f9 J' ], B c" n! y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- E. i) i5 p( R6 K8 ^& y/ o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) m; L( T5 X M A: \! N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] u: e* u W1 i6 Q
[/size][/font][/size][/color]& E( z4 l9 q' T) \. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% U. ^& ~3 D! E, |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W" S, j3 q0 O% n% V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: R- [' I9 a$ z: {% G[/size][/font][/size][/color]0 i! q/ ]! ^3 l: D" A' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B' ]/ c, \; V/ Q; U! \9 h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X) ]$ K4 X- Q- N$ Q7 E n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
L8 H+ ~6 A+ m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L; y f1 i) P$ v2 C* [& N$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F7 ^+ D/ q5 Q' s7 H, F! S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* r6 Y Z4 m+ M) U. S7 d; H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; [5 N3 q+ k3 G* @# {( F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# S& p1 R8 n- G1 p* E3 }
[/size][/font][/size][/color]$ E9 k, p. U, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 ^% y2 d& j) }+ p$ j* x7 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! d' Q: Y9 z- X. j5 C% }# @ R4 z7 r
[/size][/font][/size][/color]0 \- x; ^- e! R! y2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K1 D! Q' @$ h: E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `0 `5 {- }( X. p& S9 ]1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _' h5 p) z" ^& D5 J2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V& p4 z/ ~' a' X8 @& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P% T$ z0 |7 F8 I' r9 s0 t) A. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, L: O( A1 B' [- R[/size][/font][/size][/color]( l3 d% l1 ]# R7 }+ n5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; L! Y3 g) v0 o! k/ p- I# |& p
[/size][/font][/size][/color]+ `+ ]% b5 e8 [$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 p' @& T4 }1 m5 M8 F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 K/ g& d' @: x( T, R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 x" L# n2 i! H2 ~+ }/ X
[/size][/font][/size][/color]! u& P! H+ r' `* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 T. g- V6 L$ o3 G0 l. |0 C2 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% l6 Z8 }+ R. {9 ^& j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! `" }3 A/ B$ E7 w( l3 F2 m& c" H
[/size][/font][/size][/color]
6 i" U, o5 o, ^: k' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) I& B$ r [) X, }. [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 F. U4 k4 A1 y+ G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! c* ?$ k; Q5 p g
[/size][/font][/size][/color]
/ y9 M8 n4 Z# y: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# O* B& Z& V2 A" j% @[/size][/font][/b][/size][/color]
t2 \4 Y/ e$ b3 V/ G& m( i9 q; e+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b9 }8 |" X$ I6 {7 T% O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I4 M" z- F; P+ C+ ]9 a% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V* N" ~6 \* s6 r, {+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
K, M0 i" ?7 E" {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& A4 X: `6 }" k; f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! M! L3 N1 F) N- \[/size][/font][/size][/color]
! u5 V b4 j t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! ?, L: T) L8 \6 p% y* j% p7 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ J6 W0 W4 o1 h0 `5 ~# L9 j& Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" O' u( q2 r$ L. U" N, H) G% O- v
[/size][/font][/size][/color]' ], D8 s2 u _9 Z( p& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( `( J9 M3 a( J3 W) X }9 f' q* J" ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ L2 I: o/ R, `3 _) L1 Y[/size][/font][/size][/color]2 Z7 M( X1 c+ k5 B$ Q& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 E9 ^3 N3 z8 D4 T) R* [$ O- ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 r* S( ?" G* B! e$ w[/size][/font][/size][/color]
" A( C1 L2 Y: Q" E5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M! R+ D! S) ]& B, y: {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 p: t" ? _. g5 ~[/size][/font][/size][/color]- Z2 ~; u' ?/ ^7 F" ` d& {/ [% s8 C( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 w4 S V( A- N: f2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ]" b9 _+ l& f1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ] W' N3 {- L1 O. r7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |; _) ?! A; W1 W3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 | t0 Z* e+ n) m' L$ O0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x3 X: E# q( `, `/ @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 e, U" Y/ `! I& z. O9 i[/size][/font][/size][/color]
8 u9 S v [" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 n+ M f, b( s) c/ Z$ u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 u! Z* e- ~: I. S" n/ f. u9 R2 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: Z+ x: ?+ l9 t" i- E1 k; F. o6 A1 ][/size][/font][/size][/color]
; V$ t3 a3 J4 d+ N/ E( I5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ g) p+ D8 [7 v2 [# I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 S. T0 L, ^% u; p+ S' S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f* Q- B. Z0 v+ V; R" a, h( a# q) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. S" B5 K6 y5 e4 q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ k& r- U2 V2 W) K. w: C
[/size][/font][/size][/color]
7 d3 H- s$ ]) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) I/ _$ B! _) o: x, B; l& `( p7 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 P+ l) H5 J1 c! d! }/ P# ]# O[/size][/font][/size][/color]
' ^" V( J. u7 p" X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( u3 f, n! J2 b' U1 u: c0 |3 r7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A6 E$ a7 J3 O4 Q4 D: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 k) ~+ F. r3 X2 H8 S) P1 m! E; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% \9 i0 R$ H- z% E& x' ]( g0 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, w1 C) D( A0 g9 {5 E( V! }[/size][/font][/size][/color], Q+ P* Y$ u; N. y! W# L+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) Z2 N. b/ B: m2 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 d- P# q& z3 l, f4 q" U
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c8 Z% h3 F* Q; v7 F/ c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; d1 u5 b7 o, n0 M
[/size][/font][/size][/color]
$ P4 J) f! c9 d2 R! R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Y/ ~6 H5 k8 e8 \3 _$ ?) ][/size][/font][/size][/color]
& k) j1 d$ f1 C2 R( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d/ M8 k b; x! k+ F* D
[/size][/font][/b][/size][/color]$ e; b5 T% b4 a. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t; k( y4 X6 E; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d+ u/ y& ~: ?6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L7 A- P/ M% g: m: Z3 h8 [6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~# M- c% w& N9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): U' Z/ L. Q: H# A, R
[/size][/font][/size][/color]2 M+ C# z' s' U( y; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) H: R" `" ~/ p1 x2 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 A+ i2 j% W$ E" P. X' Y0 w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) y: E8 H0 i( i9 w5 c/ R
[/size][/font][/size][/color]
5 o1 Q- K" B/ P* w3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* ~4 P* |0 A9 T8 ^! Y) m& H9 p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) J8 o1 N6 w9 h' s" C. ^8 B3 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ O$ A h% v# |: p' B8 S: I
[/size][/font][/size][/color]" L1 g2 |( p5 A% P' V4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Z1 r# U) ` t" M0 N( d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" I# D% d9 r" m4 |$ B[/size][/font][/size][/color]
& ?, C, A* C: O/ }/ L4 M) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( D) l2 I* D( ^2 s4 B0 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' R' }7 j! t( o% o. |
[/size][/font][/size][/color]
! q! G% @" Q# r" }9 F+ l8 k/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z ^. w- V- a. H[/size][/font][/b][/size][/color]
, t! w3 `! V% y$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^! n6 {" G6 _! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g( ^- f- P5 [* b1 k, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @& `- ?4 @' k! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 W/ S, [' y8 @, i8 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 w1 H9 W W8 n4 C& \1 F. e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ K6 d" q; _: x: q9 {% L[/size][/font][/size][/color]
|6 i+ ~4 A! B/ Q8 c; W" u( o" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ a* B( y8 t c: T; K+ T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: y8 d$ A" R. X* r
[/size][/font][/size][/color], N5 D0 Q/ D7 `# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 F6 E. @" `8 N4 U# a+ i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; L1 |3 ^/ p6 R% e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ i/ C5 s6 E% {* P/ C! F[/size][/font][/size][/color]( o2 \% V% t6 x o$ S5 F1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Y: _4 Y C. q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Y4 l/ [( B5 D$ \. Z' K[/size][/font][/size][/color]3 ]4 C9 U& p# ?: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ }2 X1 g4 Z0 U4 R' \3 k2 M[/size][/font][/size][/color]
0 ]+ O" ]( S$ a( Y9 J+ K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 h( d' h3 R; ^- H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G; O( K K+ k. H8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }9 Z+ _! C" J" m. w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# V9 L+ h) N6 N$ a. ^2 Z; t3 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' f1 ]3 Q% ]8 y1 S( P
[/size][/font][/size][/color]
+ J# d! A( P+ X- i. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: T3 @) k! h i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 W' T! } H; _* W f: Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 B1 `5 f0 D# U2 N! j[/size][/font][/size][/color]# H5 a7 J! x5 b% W) R7 L; c9 c, R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, t+ K, a( w3 `1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ [) t4 d) f& z) A/ B6 ?' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e0 d! K+ L/ Y# w( `. Y% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) |& }) h4 t/ u- m) N2 Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 E1 M1 K" |/ H' M$ |. O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! S$ p1 c' x- p1 b) |! s8 d
[/size][/font][/size][/color]1 y/ l/ L+ Q3 M- W$ T# a8 H* P, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 b- w& c! T R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 @3 T o N! n ]5 s6 t6 `* n0 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @0 y' g# @8 K6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 \+ F: m; M8 g% [[/size][/font][/size][/color]
/ u% O! T: a. W: P9 U0 s) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N+ e& k! X3 K1 A: y5 K3 n4 K4 X* s[/size][/font][/b][/size][/color]
. v v5 A) O- i2 Q0 ?* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \7 {) `' Q( U$ M# C( R; C( \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D2 a4 D3 }' u3 _$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |) S/ Y6 X9 v" X! }. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# K4 e$ {( _1 I& N& f8 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 d; Z2 s0 e; A6 V: E! B( Q8 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& m, J0 c& [1 ?2 L6 d5 h, u, D- a
[/size][/font][/size][/color]* r0 M* ~7 i4 ?0 P. x: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 l; P/ U! {% D3 ]
[/size][/font][/size][/color]
- f1 t1 w" H0 K. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: g9 K9 R" s/ ?( i. T3 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) w, Z* i: W2 W+ }; c) r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 _# x2 _( c( \1 f
[/size][/font][/size][/color]! K4 }( ~' f* C. b; ~# \+ q! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 K, g/ \# r- s8 Y* e2 ?& _
[/size][/font][/size][/color]4 z- H$ D {# |8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J R7 H% L/ X" p[/size][/font][/b][/size][/color]2 T2 J0 k- X4 f; x0 s( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a: }- V G- l4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n5 V2 F' i# F. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E# B" l* Y& ?4 N5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 [; Z# K6 u) ?. @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 K9 |" ?7 d- G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M( S, l9 l+ y% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y( S- v- A7 W. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" v# K7 n; T0 S% M
[/size][/font][/size][/color]
, {1 O- _" L2 p+ [+ G: o0 g# E9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 I+ ]( V# ~7 H* W; T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t, Q/ R! a+ s! m* a1 E. \' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. c! o5 ]9 O2 s% R
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ x \/ F$ D- i[/size][/font][/size][/color]
9 b; n; f8 d* j; v+ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u, b9 G7 a- `$ B, X# ~. L[/size][/font][/b][/size][/color]
@, v9 N! y- a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e$ r) w6 ~6 z- U2 N, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 p6 F& @2 O' X% D6 N' d, y& w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m+ W2 Y% e7 \7 `" Y+ F: I, H' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i) r. O: Q$ W! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( k+ `' z5 z; J8 z" D( R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l8 Y! I+ \, _4 F( k& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h$ g! y! \. L0 l5 i T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] {/ ]% F- o4 e! W+ H1 v s0 F
[/size][/font][/size][/color]. L" Z8 _+ C4 K) Q! w) v, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 K$ N4 ~$ m4 B- F% f
[/size][/font][/size][/color]
8 {) h$ U8 c% x$ O! K1 B, D7 |$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 n1 b5 G: D% y[/size][/font][/b][/size][/color]6 q) y; T: p; s$ Q" y" v% [* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N0 ^; F' m% w- G& r2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n: p. A# P6 `+ ?1 o8 O* Z2 Q( } |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V+ t h) W) v0 Y5 z9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 R) B* Z9 ]! F4 Q) E& e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 T* F* W; E4 r( K, I/ `1 {
[/size][/font][/size][/color]1 @* {3 T* u5 w! \! T: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }) \* V" W* w3 k* _4 M9 q* [[/size][/font][/b][/size][/color]- `2 S/ d4 _1 J# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R$ G- d- ~$ s6 `+ p* a' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F0 y/ }# @2 X1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {4 U4 r; ?7 [3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ R3 D3 b( g, y- b8 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M2 V) h u2 K+ e: b0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u$ M1 G u n2 f5 r. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) V7 r" a! J3 |4 w6 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* \" Y# I8 `+ F! }: H
[/size][/font][/size][/color]
/ y% O3 |0 Z- u2 ^4 w) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ~% S8 B$ p X8 y/ y2 Y& Y- ^1 x% w
[/size][/font][/b][/size][/color]. @, p3 }( m/ L3 M9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H. }8 J) q2 b7 g3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \5 ?! S9 C3 I! [/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F; q u! k8 _9 S, O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) M5 k9 _8 k6 d2 A" v- y) K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; p3 D, `+ P2 i% |* @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E" T; i$ I5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) s. I1 `. j/ T& Q0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 v, G. S k J& t' B& ]2 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u0 H/ T! e1 H* d; W4 d- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: [) o; a% V3 w; T' P[/size][/font][/size][/color]
/ T6 w% m: ^' X) P1 J2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], [6 e# |8 l* P# y* x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; H* n& e4 T# x0 J# s6 q( O
[/size][/font][/size][/color]: M i& g+ B* a. U) J: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 n- X0 o* L: B9 B E! n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! v; b8 {6 f( p+ \6 G8 H6 F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 N$ |5 ~# }1 |! A' M[/size][/font][/size][/color]
* ?; j, U4 x0 l! n c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* |* l' ?6 z C; n! L
[/size][/font][/b][/size][/color]$ g% {! {$ O9 |, X- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S) o" s3 B8 m, L" ?/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b' W# u- _; [3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x9 O2 [5 q0 e# h5 A, ^" c# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( \! l- a& ?2 s; I! m( \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ b3 f* g0 [/ t. `: Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! I, C' P' z z' H4 h( H1 C' h
[/size][/font][/size][/color]# f/ B. T4 G# w/ e* U: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& \$ N/ v: k; u: `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. M! S8 z3 y, _; w, \ ? t8 ^% V M& K[/size][/font][/size][/color]6 f( {% {: v4 U( I1 u) l# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 c! q7 J$ X z+ u7 ~2 \; }+ C C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 g0 t% D' [$ _- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 H7 |( l4 S6 U/ e+ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e+ ?+ d0 c+ F7 W4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 u& N V: e# I$ _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 `$ O) `2 q# L! Y3 k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `$ M4 e/ x" G$ ~& L. C0 J5 F- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# D( e/ V! m! x' m$ Y: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], v9 s7 Q3 G# v- H: s( E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; f- p% Y. \" C( e[/size][/font][/size][/color]
3 w/ D g. L' t2 i w4 t" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; V& S. r+ U! `! U* \. p" R
[/size][/font][/size][/color]: b; V. ^! j6 B1 T# J# @6 i1 a) z
[font=Arial][color=#000000][size=1]( q/ ~5 N% q* |6 d
[/size][/color][/size][/font]1 Q& w; B- u- T( y) x1 V3 v; C2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" _3 ^! o [0 D4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O$ ~" u: j- c& J& c/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 K4 ~$ [: |3 u J0 C$ F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _) {7 F8 i. W( n% x2 U" g, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: T: |- A9 J' {0 l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 f. p+ I* L5 l' s: m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y& t& L' p% M0 U+ z3 u2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @( O4 o- Y4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ W7 M. ^& W6 G) f9 V/ R8 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], A3 I- j) m+ L; H+ u: h
[/size][/font][/size][/color]
2 l+ j0 H: c+ F3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 N( M! N7 I2 B7 E9 {/ Z3 F: ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], Q: |6 I; K9 J$ u
[/size][/font][/size][/color]& f1 m4 \$ B6 s0 k) Q; N: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% w. q: F7 ^4 z5 D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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