|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G1 e' `4 D( X/ e' _
[/size][/font][/b][/size][/color]# o; @5 l _- H! W9 P% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 P d, u( g8 B. ^* s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N* u( M- J" B3 T2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^0 f) z6 c# `/ C3 R8 g5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ q' B2 v: V& E U6 r7 D+ a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. `! k, J6 V: f! j6 s# @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ P8 M: S6 n* b; S# D# M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u3 k1 u4 v5 O6 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, K( E) m5 u* F; X. q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% j' J4 O! |3 C4 B% ^[/size][/font][/size][/color]
3 F* P1 ?+ W6 c, z) _# R* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g/ [1 ^9 m) v3 `% c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s" g |2 n0 J' W4 ]* r( _ t
[/size][/font][/size][/color]
4 X) [1 x( w1 g- e g& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* `0 Z1 j* I3 K6 m* J" y H/ ?[/size][/font][/size][/color]( ^* u2 l9 {! v) m# @5 C* `% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% v& l! y4 M9 X9 M& l" K9 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 H U( c8 D& f1 c& F
! C+ e& u" g* F5 g( |2 B
[/size][/font][/size][/color]/ G* ?; @6 e6 J) v# q; \. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) R$ ~2 `+ t; RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T- c, e! j& J, M- _9 l7 d[/size][/font][/b][/size][/color]
# i! M5 E | F3 ^! U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: p' P8 z" U* _# w' s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e G( o6 r4 ?4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N- G, [5 c* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D5 D% |5 L0 ^3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! v1 U, t2 p4 W; `! t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, w4 C; _3 P( _4 U" \' U1 C[/size][/font][/size][/color]3 n: E+ M, `3 {& O. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 X! S: t- z4 |9 M, R) @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 Z9 I- p3 \" Y+ b0 A- ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \" H* I2 A& ^) c( ]3 C) M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H0 E: O: k$ g b8 [+ J2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] k$ P0 L" m7 c/ h# N5 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) t: R1 q( I) s2 z8 ~! |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 h7 t$ c$ {4 o
[/size][/font][/size][/color]
7 `7 Q5 P4 \' h6 T" }. u+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) u( C7 R1 V& e+ V$ P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I! q ^) U2 D3 _0 T- B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 V3 L, `0 n; C* `4 \- Q$ ~
[/size][/font][/size][/color]
7 N- x) S" n; R6 p- t3 _! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c! [# e/ Z5 D& x; U* R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H* o9 a( {2 K1 O( V5 B m" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c& p2 c2 l( Q' F- }6 w' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ C* h- Y0 j' C% f$ F9 J[/size][/font][/size][/color]; x* K" x4 H& k, j" o1 A. Y* z, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F+ E3 d8 j) @: X$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R& G! D* i2 z: {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |3 \% B5 G5 v% Q: B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C0 {+ o4 {1 m+ F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) m$ A$ M: H: h! i6 U% W" W- W& Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] A$ c: m4 J+ b4 }
[/size][/font][/size][/color]
" W2 V/ T0 `& @( n; A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j) p) X. m/ V. ]8 I/ c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 b: \; `3 U5 A/ h0 _, }2 [
[/size][/font][/size][/color]. c1 N( Z& f0 t, O q }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' _" V* M, z7 | a d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 Z. w! ?5 _5 C z7 R[/size][/font][/size][/color]
- n! f8 J9 w* ]- K$ k$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: h. ^6 q, b. s8 @5 g6 K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 ]! Q1 Q0 \8 _; [" D" s& n% U" |
[/size][/font][/size][/color]: [* J: i9 h, F ? L4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 r, Z G0 ], Q) `8 Q o3 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t# K% C& U8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L& m# [4 c/ X4 @! G1 K6 H4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z6 Y3 h9 f+ f. `5 `$ T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ E' m: }6 N0 ?/ t3 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \' `: O4 s7 e6 A3 J0 ~* P[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ L T5 x' i" h" e2 ^9 t[/size][/font][/size][/color]2 ]; D J9 g3 Q: A x/ M9 V( b& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q ^8 N0 `6 e2 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }9 J q) M( l5 S+ `& d' R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- c+ y% E# _0 ?5 x. i5 U! A( j4 k[/size][/font][/size][/color]
0 f( O0 A+ k/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]# u/ r. k" Y4 `: w( J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A3 ?" ^; s3 B- G1 K6 B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! E- b8 `# J( B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n6 ?8 i& r; [0 T8 W7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [% k% V/ ^* U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 L% | S8 \! u" m4 d3 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l5 d0 N u2 s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. E# B6 r; P# q3 D
[/size][/font][/size][/color]
- W! K( j- q* D3 H- l$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! l( U! `) u9 C; f1 J% I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 I1 N' M5 p% f5 R3 d* n[/size][/font][/size][/color]. n- R6 A. t$ Z7 E' [$ a* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {3 K1 W2 b: S2 L& Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T- @! M4 s3 s! w: Q& u! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y- `7 _. Q8 _, f8 o1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |& N0 f4 X% O" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J- e3 _' H; |. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" A( q+ Q% J' }/ A$ Y' w
[/size][/font][/size][/color]
m5 p: \5 y# `5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l, B v) L: O0 H[/size][/font][/size][/color]
( o' S4 M4 U# h& l9 X* j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 K7 }( ^% L+ H! I0 ^- \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 I* o3 Z! j% |3 R5 @. o9 ], h+ i3 R& q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ L" ]/ {- U* R; G+ c1 T% u$ H) a
[/size][/font][/size][/color]& B2 O6 y& v/ L" E0 K7 M+ {# ~- c$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, |% ~) d) U& n( \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; L3 |* P& L3 A& r# T N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; s! w! a3 h, r4 m6 O
[/size][/font][/size][/color]
' s6 V( ]4 \, J. g- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ i' y% m# | j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: _1 C- [1 n6 d! I$ @9 f/ z1 F6 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# F N1 K6 E1 V9 O- w[/size][/font][/size][/color]
+ L n1 p% x$ J$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 h& `5 c8 B6 |$ @. M9 O2 A* u[/size][/font][/b][/size][/color]
; M& g, }0 [4 c; L# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f/ `3 c3 e9 ], C. w" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K8 H( U; C6 H8 Z3 `) Y4 t. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R1 v! l+ J: A t8 j. H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# ? A/ R; y" F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& y9 P$ e% x. Q# ?* n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 j: ?, \$ o1 x* p2 F) N% q[/size][/font][/size][/color]
4 J( p# |" i4 z* i' q8 C7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 k2 x; j8 D4 v9 u7 i1 z d1 i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% I8 l* y4 v8 B& i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
[5 @& f4 Q, W! x, [. [[/size][/font][/size][/color]
0 z; e: N$ [" C$ I H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" ^) h: C& d1 I8 x! {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; Z& }8 H: J) i+ e7 k% V[/size][/font][/size][/color]
S( C' l& J* }9 c) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% M8 x8 P' k2 h( R9 W$ I3 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
A R) y, s3 J1 b; w[/size][/font][/size][/color]
. }- s$ h. J' n0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ^0 Y* H+ @9 W: G( m, D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 M% b& m, [* M2 R9 k- \* J" [+ [[/size][/font][/size][/color]6 M: q. u( C7 @* _" X. s1 s+ a+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 K6 T0 J, I5 w& T
[/size][/font][/b][/size][/color]2 @4 U0 \3 E+ K- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]2 H% T% P& k" |) w. R; f7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r9 J' T0 H! s7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g3 ~: @" E2 m# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* B y {- n I6 t @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# ?( j5 v9 v4 F. L& F. x[/size][/font][/size][/color]4 Q2 |" u2 B, U% X1 x8 C1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 E$ F; N2 m- k- s. M6 m: Z2 O3 Z( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 H( ^. e4 ]# e* W9 R& u' J2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, H( ^7 U c) G& U; g* z2 C) L[/size][/font][/size][/color]
: N- J/ K3 m1 V" T9 g5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ P1 `% [& c8 P5 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ v$ @2 N% v+ T; Q2 v5 C4 [3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o4 p* n( u4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], O$ g5 Z/ d" N0 @$ T2 ?" K2 |9 `+ @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ y E) J- X5 h" y7 y' [! d, U[/size][/font][/size][/color]
. t* }3 U0 o X: n2 B: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' N0 R0 o6 p$ G1 N: g) U1 o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ ^% a4 M, k8 c2 N" @+ K& i[/size][/font][/size][/color]6 D/ D3 X8 o% i9 j' x" X, M+ v; j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 S! U$ C$ |2 Z' n2 J$ W# h8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q/ O- Q* |& t( k1 v3 p! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f$ Z$ f% I2 _4 [* U H- H0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 j2 B6 D1 [! Q0 [, e; F# R# t3 X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* F8 d& N) L* Q D
[/size][/font][/size][/color]; C- P& @6 z; \) A, V1 c* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# b3 d2 }( y; _( E5 L& ^ M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 q5 ]0 \- Q @$ E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P, J; u! ^8 i( I t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 D" h( B. q+ U2 P$ o+ C3 A
[/size][/font][/size][/color]: c$ B2 E7 b' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ a% c [0 y7 C- a3 [[/size][/font][/size][/color]
/ @& m. g& E6 W% m& G6 `" u& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I m$ }, f- c" v8 R1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
# W3 n5 _6 d* B( L% D* A. }: r1 y% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y1 d2 E- E- p$ _3 H( [% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r, N* w" s* _1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }2 y: O$ V% H* C5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x, n8 c" P: B) B+ p2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 }5 c( Y( z+ |1 T5 i* m7 P% }2 @
[/size][/font][/size][/color]$ M: ]) n8 M: `, Q9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ L& L% T/ I! F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% b' p* ^" M3 \7 r) I1 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 v( M5 }1 ?7 x5 l3 u7 z[/size][/font][/size][/color]5 G; m( ?4 R6 E# s! Q* E2 C/ r6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 ~, m( m4 P* P h) Y& U! N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 S0 Z8 l: U5 Q4 d7 W: z* b9 Y& B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- G' M0 @8 M4 ?$ n1 Y1 D
[/size][/font][/size][/color]' \0 e9 k9 e. @. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* m E4 v' H K! l* v4 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- x$ P7 C) q. z* X( V# r[/size][/font][/size][/color]3 l1 M; K" J1 o) `; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 t! G/ g: }+ b+ J# C# \( l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 g+ i. f$ F( d. h
[/size][/font][/size][/color]
5 w, l5 g9 Q% ?' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \- G; {9 l& ~0 u# u. ]( u[/size][/font][/b][/size][/color]
( A% I" r+ \4 }7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F1 X) g: f% B" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b) b* r2 f+ n% I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K8 C9 K1 }% ?7 W) j' Q5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ ]0 i0 K3 O0 c: `# G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 _" a' Q) \8 {+ g$ ?
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. K8 `% v' C9 |! q( N
[/size][/font][/size][/color]
) ?3 b0 b. d2 e' r8 p# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; f; R, _2 w3 l! r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( @1 _4 b) F' N) B$ \[/size][/font][/size][/color]5 P6 O! Y# {* z: N) \% a5 t* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- N _" z0 C- v) Y" o+ R; T4 e* i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 m6 s$ A) ~5 i& l- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ~$ S& \. B% @& k* J T" Q% l
[/size][/font][/size][/color]* f4 `! e* ]7 F1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# ~5 ^7 S. k) l' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, v* Z) f) R8 r9 ]0 A! i[/size][/font][/size][/color]
* v" M- C; `' s4 P$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 x3 B0 r Y( ^; C4 j6 \+ U
[/size][/font][/size][/color]
- T7 ?3 _ A( | }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. P: x8 h( q. Z: _; B& a- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B& {+ C+ B, Z5 O' t) {* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]- R% a# b1 N8 H. D' r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( }, Q$ h& K" @5 ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: I d/ L9 j4 d: D$ Q1 K% S! l" k[/size][/font][/size][/color]
* `% c( V% v, A; K& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 _: Y" u) p3 ~/ M: H- G; B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- {9 a: B) R) `( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 Q" d; @! L$ x* g- q4 J: ~5 g8 V* ~[/size][/font][/size][/color]
4 Y! N9 p; u! O" F2 x U: ?+ V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 E: Y( K7 {' X6 d: D; s5 o7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k! Y5 u! O# u% {4 ? x9 Z2 s; {) k" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q& F+ j+ Y, Z' U" z3 Y9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
v l; W2 H/ q: F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ~7 Q. k9 @- C8 c5 o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' K) C( Q0 R% L[/size][/font][/size][/color]9 O+ C8 g7 Y4 O. _: F r! Y3 }& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 b+ n! r( D/ b; L+ b/ ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: K* z) d% t+ p& J$ l( ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c" J9 ]) l! z, {, q% H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& W* t$ x# N- x6 u
[/size][/font][/size][/color], K1 w0 k6 }* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A+ o, m' R- [! `: Z[/size][/font][/b][/size][/color]* Z% i4 ?" s: i8 R7 Q* V, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E* e3 V' T; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N2 e" y7 |* {0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k8 z( D9 R2 m! M! P, S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( {5 j2 X: b. o. g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' G7 c3 w' n6 z8 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% a7 C7 j, Y& U1 n7 K( H[/size][/font][/size][/color]
# B5 d# J: F% j) b$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" Q, N0 o/ l$ g! y/ X! s0 a# l3 X
[/size][/font][/size][/color]4 H, e! L3 S8 _0 A: A" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* G i& C6 s" F) b" A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 V2 [) M7 [$ F3 }7 C" K$ ~; B/ [1 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' F9 A3 ~6 o1 d4 r) y i
[/size][/font][/size][/color]
8 v7 S- t" M$ X7 W" c ?; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 L& ~0 | P7 Q! y[/size][/font][/size][/color]
9 n2 V4 F4 \) x( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q: I0 \9 D; V8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]% n3 g4 ~; {* g) z$ W y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r6 I) M& i J- S& ~/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H3 z; J! L. b: s" h& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y8 J; m! f' i; T1 l5 n5 s4 ]- E[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ L" X2 U% Y# j0 O! |5 T: I/ a$ |% r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ R( l0 ?$ C M# J Q' s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s3 G7 e- G3 w& T' A$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L* l% e3 p+ A2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] {: D- q* c5 @" N
[/size][/font][/size][/color]
2 W4 }+ O; D5 b/ l. I. g" S5 k5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: P- A* A$ c$ C( c- Y4 a& }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B4 ^9 I. S* h( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* t+ `- C" U$ N: X4 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 k3 S% ~# U$ y' n( y( m[/size][/font][/size][/color]
- {& ]3 S t7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o. A1 n" J) O
[/size][/font][/b][/size][/color]* [# j* J* s% t# t8 r( @3 M. O2 z5 E, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h% ~8 K% p2 P+ N B! r2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; F! r; w4 u2 y: P- H3 s3 Z8 p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R2 s5 a" W9 \4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q e, e1 x5 [$ U6 E7 d: `! D# l7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& c; i! p |- S/ E" n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V+ j( l# i/ j7 G5 J* k: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @% l6 w' E/ I6 T6 s8 T- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 o' Z& w) V7 m( X8 o8 t! C" f
[/size][/font][/size][/color]0 o8 E) q9 L$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ H5 W2 S0 ?. W[/size][/font][/size][/color]" i% P! T% Y1 b' Y' o) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 L' B2 v, {9 y. }[/size][/font][/b][/size][/color]# V Y3 p( a& s. i* }9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D8 U" d# L+ g) [9 H6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }& s0 R& J, ?: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M6 d r. [) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* b, W5 i) Q' p) J1 k7 @4 U M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] G; V+ f. L% v
[/size][/font][/size][/color]
: v Z- J5 @. }! }$ O, m! P! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" p' i* Y9 [1 C) z# U( f
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I. i: m- F4 O- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N0 {9 Z" H" W! l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T o+ a) z5 H% e* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 k) R* V0 B4 M" Y0 H- Z3 R6 N3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ^. H; |6 p/ U! Q) |3 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g6 T1 Q) k" `$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [5 `* v: T+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% X% h9 x2 s: U; D0 q0 u% a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 V9 p2 [7 ]# y
[/size][/font][/size][/color]- v, ^0 I! `8 G/ p& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A& e. B, d9 Y5 y- E! u6 B[/size][/font][/b][/size][/color]
' U/ z: V" j i5 w& f3 G* }( `6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l. _2 t4 @; W5 |# K' Q0 V$ l+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]4 b- h4 p! D) W: _; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q' c: z+ m+ ?, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' @& _" l# J- q# o9 O4 p d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' t3 A( t) g& B" z2 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t/ K5 C3 }' Y, }, s# C! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 [' N! B& e+ G9 A X9 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ r- U" A' e8 B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, C% I1 @/ D2 O3 W$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. [0 E8 X/ @ d9 ~0 e9 U2 j* z
[/size][/font][/size][/color]
) S: @' C& L7 [+ C" d2 S. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 C7 Y7 |, Z1 @8 N& X, I3 K( ]: W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 n9 F4 C3 y: k- l& k; T
[/size][/font][/size][/color]2 J; \% ^0 A7 |# J, X6 N7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" t4 t, e3 G5 R& e) D8 |7 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] C1 P" P. y" g) [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 o, A! c8 |2 ~6 N' r* q4 S0 b
[/size][/font][/size][/color]
! z! ? u, [& W3 ~3 x! M2 v1 p9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ m, w* h9 e) u[/size][/font][/b][/size][/color]
, @# x+ O; [- i; }& t4 S! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y8 {( O6 ]# H+ E& H, j; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j, M* }. ^7 j' \ g% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i0 c# A/ Q8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: n, m1 n6 O0 }+ v, q3 O6 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 v0 L- i3 }, l' E6 t2 e) _5 `% Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 I0 Q- B9 V" a( ~9 v
[/size][/font][/size][/color]
3 }4 X6 N+ y6 G& P0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ b8 U6 i6 K; c* e6 l4 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 }/ ?+ V+ {' [) M* i[/size][/font][/size][/color]
; K2 @5 U( R8 K5 m; F$ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ _) v+ H: a# z A
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 i3 l) f' ~" Q6 K" H" c0 N: ~$ n( C+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; ^6 P* n. H2 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n& U1 j' r+ d( X" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 g' `1 K( ? A8 e* f+ e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! E. F" U9 T6 V) P! [/ F: u' q- X( k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N2 H# K$ t6 O( L0 L% A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t' c' Z3 t n, D9 c2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" d: u- `1 K# z/ z* c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ N/ v+ z1 ] Q' c1 i. _
[/size][/font][/size][/color]
2 O5 o; f) `7 O% {- B7 K, }3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: s. D8 c5 ]) F" V9 [& t# u
[/size][/font][/size][/color]
8 ?9 e7 @5 i6 i[font=Arial][color=#000000][size=1]
m0 _* n. r- c: u0 S[/size][/color][/size][/font]5 \4 D. f3 q& Y5 h5 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 _3 I; r5 M7 Q# F I* |* d+ q
[/size][/font][/b][/size][/color], A5 X& q# p1 D, E/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; f3 h* v) a1 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k t# X* h$ p9 o, f8 z, P" m2 V" M. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. |$ t9 W1 A. R: R, h) ?) Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 f( u& d+ S* C. x) A+ s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f; P& H3 W, [5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R! m/ ?; ^# M+ K7 P; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?& O J: i2 y. Q$ S* E& z1 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] s K5 S- [( M d
[/size][/font][/size][/color]
( ?6 e2 ^; \0 R' [# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 I: F3 ^$ s* f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ }' U- h8 r4 `8 t! \
[/size][/font][/size][/color]5 f1 g y8 t9 |4 Q ^$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 D6 X& `0 y; v% d7 X; H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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