|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 `1 E) F4 O% Z! k2 c! @4 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! @+ E( J o8 m' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& }3 C4 ~. Z- T/ u X/ W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J H) W0 B1 u: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a) {$ v% V; C, u3 J- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 M$ L0 b2 \9 s" \, O N0 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 f% R5 K+ ]8 t6 B+ U2 d; L1 h- y( G8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 I5 c4 I+ Q. L' y! Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m4 d+ \3 O8 j- Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 q$ p7 r& X8 k3 A0 _5 k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! p1 V& o4 R: k& l: b' }
[/size][/font][/size][/color]) }! n6 {+ K( l1 u, _1 }& f5 x. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _, I) L" O) I, t. i% A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" A3 g; [; @3 e[/size][/font][/size][/color]
0 n8 p7 L" u1 s+ b" R6 E/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- N9 f- b* ]2 M2 S[/size][/font][/size][/color]$ N0 `8 w% L3 U$ M; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# z: Y# q5 N! X5 I' Q# q. X% {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, F3 E1 ^3 Y* U* P# R" d; X0 E
4 e8 A/ n; u2 z" }* `2 h[/size][/font][/size][/color]
9 T- r" G3 r8 @. Z7 K. i+ K0 L4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; \3 u3 ~+ z; {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! y, Y- b% h- V2 n9 Z) {[/size][/font][/b][/size][/color]# U8 |% K' [. R6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# }& Y0 T K' `3 v1 z: j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]' [) R$ ?2 K# Y3 T* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~' v( x& }6 H; m+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B3 g2 i& m4 `; q# |1 s8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 Z1 E# C# R8 v; l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 t, c1 \6 ^. ^2 B( q: y
[/size][/font][/size][/color]
( t& p% C4 l, e- ?6 {5 U$ u& M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& T' J: v+ j w/ I, m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' V0 D. a6 ]% b4 t! A" Y( X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^# |0 u$ d" z# n/ ?' U" {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o8 h" v8 H( H8 z$ @1 C5 B5 d/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ S) K. ]/ g* ~4 v/ y/ O, p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J" ]" r! B& }) z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 R7 o4 B. `) X[/size][/font][/size][/color]) `8 R* ?) O# q i3 _6 g* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( }- t% t I* E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& p6 d W( Q8 ]5 `" t+ N$ I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% _, K9 x; \ t# m: `) I) h3 z
[/size][/font][/size][/color]1 x: ~4 e8 s( F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C$ {, m/ R8 x7 n8 F! h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) D2 P$ }% _) F# P5 v( `+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r: u3 ]6 W# K* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* x3 _: |8 _1 t' w5 g: a$ q[/size][/font][/size][/color]
" Z$ v, v2 ]% @* _5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h5 a$ b3 b: U2 s3 h# ^ e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 o+ C7 g( Z) I9 t4 J# V6 @2 b8 [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?: k4 o+ b# l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ] J. f7 k# S, Y7 e5 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z. H; ?; k! f* k+ P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 T3 U& g e& e6 r
[/size][/font][/size][/color]
. [' F8 Y- ~4 P4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f8 A; S2 m5 }" d; J7 a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 [( j, t% k# A$ K" b
[/size][/font][/size][/color]
2 x+ j' Q9 \. q( ?! X, B4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: r" f/ F2 c# c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 B! J0 W( P% J2 ? l& {4 r
[/size][/font][/size][/color]. J- u, v8 H7 s, e. C8 c e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ |' L4 h8 {- b. j: ~" k7 C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% _1 C6 ^! @! R8 X/ @) g7 u
[/size][/font][/size][/color]
# G1 f' \% N7 X5 V& c' T ^* M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] S; D2 O3 P4 |* c( p/ U; [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' `5 n1 B( U: T+ Y6 W! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r8 O. C2 |3 U. r( U# w+ B! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 k2 B/ N0 g5 D* S9 [( r! n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) z! ?. S0 j" f- S3 w0 u, R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u4 C! I2 Z( {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% v* [7 R; k6 A+ ~9 o1 n[/size][/font][/size][/color]6 }2 Y; c( {( B: M3 W3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 d% s& Q' j( D) h2 I2 ]6 `! G- y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D0 H3 Z/ q6 ?7 b5 O( }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 a( b3 g* p" A# N2 I7 O1 N" X% e+ K; D[/size][/font][/size][/color]
' P* K) j& v7 J% \. ]" { k9 r9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l/ E \) R, m( b* _5 T8 q( [4 p' h9 q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D) K; t+ n1 ?- G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
Q6 W8 ?9 g# |4 @/ Y' ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r3 {. [4 W# O4 C& |. T' f8 e. G1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U/ @ w' p" D8 k# T& e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& W( @% i, V, @: C& z1 F& m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b) K, {; o8 H6 I# {* o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& B; Y% A- @1 B
[/size][/font][/size][/color]! l: ?3 `% ?, r R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* S& H9 P5 K7 B* ?7 D( l4 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' Q% S# F5 M/ D. J- z7 u Z; ]# J
[/size][/font][/size][/color]6 Z( r' p- {( s3 j: r7 M3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ?# L# v/ U6 Y( |, T3 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x) W! B" _4 n. k' z4 o4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i0 A4 s, B1 L- w! G% B: S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R5 U- S" C2 ?$ L% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N+ U6 R+ g$ o8 r6 {3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- d; l1 m9 B9 A
[/size][/font][/size][/color]9 e. `* k0 {) R. R8 r6 T) F+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 g" v/ A1 }% Z$ A" ?- S) `9 J
[/size][/font][/size][/color] b2 z3 D* V# y2 c. D% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ ]! a% S2 V; U9 V- p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- E: B) r, }- c P
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& E' ^- A+ p; h, A0 F( i
[/size][/font][/size][/color]
* e$ v+ ~* P2 f: _/ r5 u/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* K( g' ?4 v; X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ C4 I% P7 {( t" s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 E( B1 E8 |! d5 h: ?[/size][/font][/size][/color] Q- v" Q7 Q# a. Z d( ?* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; B7 s: [9 T! N2 ` c1 d) O+ B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" `% @2 l, U3 l s# }" \: y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 V- _2 I* q6 x% Z7 T# y[/size][/font][/size][/color]
! K9 h: }! h9 g/ u7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 x) K8 `$ z. M9 g- a: Z5 i/ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O, z; R, `7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N% S. [) x; J- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]* D# L$ a+ Z2 h& _, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L+ s$ f( L7 _* X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' X: z; t) S8 |# C L2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 r" X! H. y0 U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! L! e+ }8 Q g, z9 J3 H4 L
[/size][/font][/size][/color]
0 f5 v0 t, [7 }" R" _. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; n P8 r7 h7 o) M5 J2 _0 \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% }8 ~2 ]( }3 r4 D7 J( \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] j- M+ E1 ^4 f9 W0 @
[/size][/font][/size][/color]" j/ o+ b8 w4 L7 H9 y" a( h* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# H+ D0 V6 o4 j" N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* j6 x( e* @- F' J( D4 R& s8 ^& h[/size][/font][/size][/color]
# _7 J- F+ q8 e- z% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% ^. H3 w2 f4 \* J4 J
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' q: u" v' `; H+ J
[/size][/font][/size][/color]
' c, f$ b& h7 u/ V, Z. F8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ~! W4 @0 |. m9 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 {8 t- _+ P1 s( t6 d[/size][/font][/size][/color]
; Q; \$ ?- p: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 G3 j4 d" a0 Z* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( z, I' R! T q7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `: w v6 Z% c+ u. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k* C& n, y3 Y# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {) {1 D- U! q; O% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. q/ j: x. I, C+ _; q5 e3 w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] g; a2 {0 Q* j. Z
[/size][/font][/size][/color]
& S7 [! p; {7 q* ?9 Z" T/ |: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 P4 E' ?6 e6 v$ i" X) e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 h9 `( K9 }3 e1 ^+ l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 r. m! K, J( v$ P; P1 Y[/size][/font][/size][/color]0 `* g$ O) K" b5 R; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G# I4 J' s7 u9 }: k# o) u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 p% u+ t) J! K. U u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I6 M& |: M) }5 b( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: O" \; \9 ~3 }, Q( k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* R7 v1 K- C4 [! E. B1 ^4 g4 t
[/size][/font][/size][/color]& E( a5 f5 G, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. K2 Z7 Q5 \! K; A% g) j2 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" r, l1 q5 n* U
[/size][/font][/size][/color]
3 g% k$ w4 U4 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% o2 a }* Z% {. ~9 |( `/ P/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }+ H8 B8 v) x" ~1 u! H6 l' z/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J/ D9 G6 W6 k, d6 \$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 D- ]3 |; n9 F& U# i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" E$ q$ j$ W, z! E[/size][/font][/size][/color]9 j& j& n. w8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& V8 d% I! e% G: `8 N5 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: W; \* H Z3 S9 \* N0 X# q+ c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 l( y8 U9 R' |0 m* h/ Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! r+ v1 j! x2 l, L' t$ L; s9 ?
[/size][/font][/size][/color]
1 F4 M/ j' H% I& m# J8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 l: c- ~; h$ c) W- k, d
[/size][/font][/size][/color]1 |; s0 U X- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V- h5 R" R; W/ n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 f( ] R" S$ I& Z2 Y8 j7 V- l& E/ ?2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y6 k2 _. V& A7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D+ W! B5 e7 O9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }, K: P. ~1 g: `+ Z3 e. I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z& w' K# N4 G9 W7 ]* C' {" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: D- y0 M2 `' {' w[/size][/font][/size][/color]+ f3 X& Z4 t% B3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 Y [- w1 x2 S+ Z* a: H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( ~5 G* |6 I( L' y0 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* d& h E* B$ \ |% ]5 \) U
[/size][/font][/size][/color]. }% b3 H' c, A( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- {; j! r6 w3 X& A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. | x2 g- @( f/ u8 J- E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ r) n6 _4 A! f[/size][/font][/size][/color]1 J- g6 d5 ^: B1 d: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ l0 D @- r& s6 o( s2 z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( C& |; R& f% V[/size][/font][/size][/color]
2 E' u( n8 T6 n3 N8 Z, C. {5 R- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ y$ L5 J* |% ?' \! }' E7 [( d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ U3 K( X1 ^5 J, t[/size][/font][/size][/color]% M" G. r4 {- B2 A& v8 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ~8 s4 Y; Q' Z9 Z/ F# x6 e* |[/size][/font][/b][/size][/color]
- r4 z3 D' g5 Q; _! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C& D9 d" E$ b, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?) h% _" Z* \' ]0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U% K4 C) ^) H" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V! V5 S8 }9 @8 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] V! A- e8 H c! }0 K. T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 @* z0 S( ^, O. F[/size][/font][/size][/color]" J9 m$ A; v& t3 ]$ R+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], r9 N; p8 G+ \- K* |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* a6 q; q5 Q1 _
[/size][/font][/size][/color]: C# X o" _& n4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ x$ k+ ?; |5 [7 \& [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" u' l' {/ o0 N7 u+ r2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" j3 ~* ~" K" |& a9 N" d4 r9 n6 F3 ?[/size][/font][/size][/color]; l5 _0 b7 K0 m+ U/ ?- w" B& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 I: G n& T$ [' F5 F% J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 r: D! ^# F4 @- G2 Y[/size][/font][/size][/color]
% O- T( t Y/ p f- V) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% l6 i3 ?+ x$ ?8 \1 C- V7 a[/size][/font][/size][/color]( G, U4 q3 h1 i5 F( T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 [+ g2 B+ U V+ o0 W& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {1 d' W; \" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k4 c5 v! I0 F1 m" R# W& m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% q. i# n% C, a6 K9 _* {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* H# W2 \' D, v. y[/size][/font][/size][/color]
& c: a, Q( ]: L [7 ^* h8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Z; ^1 U- l: _: T) H% w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" Z9 ]& o6 V# h; F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 F; F8 T+ A+ U! ]; o
[/size][/font][/size][/color]" S# X# s) Y5 x! m4 E' j% E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) o8 r v5 T) N0 I2 p% f[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y9 l& f( B0 x6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q1 g% E# W \! q& X9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ t. s5 b8 V: X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 R6 Z( N, Y+ i% x0 Z7 x" m. l
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ f1 @: o5 q5 f% l) L0 C1 f- g: F
[/size][/font][/size][/color]# d1 H' F7 c8 {# y' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 P0 m9 O$ J R) r+ {( [- P/ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Y8 G4 l4 l# R9 g; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \9 _: g# c5 f& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 N r' D+ Z) M. M6 p R& V( v5 ]/ d7 Z[/size][/font][/size][/color]/ {3 s, r0 A$ S! b2 T2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 ^, x, O6 }7 N' L, E[/size][/font][/b][/size][/color]
; [( [8 n5 h& a8 E# d3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T9 ] F) V+ [/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _( x( b. J' j. }; {& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y9 b1 }7 J5 \5 y6 h9 \2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) e) b& Y6 T" w8 p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 t- L( M! U! R! J2 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b s# }! S2 g3 L# j3 ~; } ~[/size][/font][/size][/color]
$ _2 \) m) {/ N$ p: J9 N5 F) n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: L% R" P' D4 ?/ P1 f[/size][/font][/size][/color]' v; a, h( k6 s! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 `, E- e" x1 f) k3 a$ _
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 ?" o( c+ w* E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- m9 q' W" X @: |[/size][/font][/size][/color]
0 C m+ r" U) @( X1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 z. `$ o9 p4 A' e2 e& C, m[/size][/font][/size][/color]: w8 u6 p' i: n) t$ {& U) c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z- H% o2 {0 ]; ^* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?' J- @# f3 O! S4 A4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q: p- i- E! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }; Y2 Y1 b( n0 I- ^3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C1 n a7 _) V& @[color=#000000][size=1][font=Arial]
: f) ]$ ^5 w* l- F& Z( T/ A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' f# `5 R4 W/ w6 a3 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A# G5 [# t0 e7 A4 d( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `6 U1 e A( X7 d2 R6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i. y0 i$ z; Q) A$ R' l c" Z[/size][/font][/size][/color]
( z9 b: |: i" K1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?2 D$ @) k" G* P! a7 t) S2 H7 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M; K3 `% y9 `0 h/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) m- ^& t( b# E5 X! A+ q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ ?3 l2 O0 E$ o
[/size][/font][/size][/color]
1 Y% r, n4 J# I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o, V. m, u8 C3 z/ ^6 v. I[/size][/font][/b][/size][/color]
; i; c4 ]8 e( a) j5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p7 o* j8 h; u6 _" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ [1 A6 l6 H, U; g
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s% Q7 V' G/ `. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q( ]5 a4 N7 m3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g7 k7 d R. v- _6 Y& r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d* V( B8 e" N% F6 R+ |# n _
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w& A5 L5 B5 b: j- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! |% ?1 n& I7 S2 w2 J
[/size][/font][/size][/color]
" c' R2 b6 B `' r* z1 U2 x: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, F1 j9 q8 A# F. ~4 M[/size][/font][/size][/color]
( s3 _1 x1 b6 X9 Z8 r$ j" \; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d; I- d5 S1 J* [. H7 H, c: N& N+ B. h[/size][/font][/b][/size][/color]
. x, `, u8 x# `& Z2 K# @; X v* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i: i. ?# c% H- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }& P- J$ Y. m E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R0 M: ?/ u! \3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' ?* A( u6 A5 q0 _8 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* v8 @0 C& e' P/ E: Q
[/size][/font][/size][/color]
9 _' \+ F7 ? }2 O- Z7 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T* K0 B: z% z: D! p1 h5 j* o[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z6 Z# q! O& ^; r0 H+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v3 ]/ N: h2 I3 a0 V. I9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?) Y4 |8 {( u9 Z* J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b7 l1 R0 e5 `1 Y+ z7 j* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ u/ c" V% X6 v) U5 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~# t. \" ~. L! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }1 J" s' V, U! E" u, y, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- ~" c/ e1 K' {2 v6 s$ e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' J% b7 r& K$ o$ a9 o
[/size][/font][/size][/color]
@( ^2 |8 `, p6 K; [ h) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) d- C* s- ?9 l+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a' y2 {$ \$ h0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l% K- Q _0 P. z, s" ]/ k t E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o8 d+ a" v6 G% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }1 r3 x0 @- |6 s0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& V# F& J8 k; T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* C# H3 t" q& E# C# T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H& O& i# r6 D& R# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- o! g5 n, b0 _- B7 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 s7 Y: f O6 H5 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K+ x8 Q" |1 d2 H( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 S( ^) p5 }7 Z1 {( [. \8 Z, ^# x[/size][/font][/size][/color]
" J8 n9 i4 l$ n5 g9 B3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 q; D1 ?# f; ?2 h4 X* G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
7 Q) W% x0 o+ w* ?# e3 N[/size][/font][/size][/color]. t2 i8 s; v3 T A, i2 e& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 D0 r& n& p+ s Z& a' W8 p% w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. f, V6 n0 y* Q, W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% h- j/ ?. ~* w% s) B% D7 h2 \[/size][/font][/size][/color]
/ I- C0 K: a! d2 o. d1 V% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 _9 L7 N1 q9 b4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
% R2 B1 r9 _5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l; g; Y# P: B, c7 E7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I2 K' F( S5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* y. m3 r" k! U; N3 |: L. W# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! R# K5 w& T4 o( E1 Y( |9 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& \7 D; n$ { F! I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ r0 g5 ]$ @& k$ V' @[/size][/font][/size][/color]+ Z- a& m, H g7 F9 Q$ C4 o' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 |, u# q: P9 c4 W ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. n2 q, C) w# v- J n
[/size][/font][/size][/color]
5 a/ V# @! @) C3 e& F# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), Y, W7 x9 ^, ]3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j/ L7 x/ I8 @3 X- B# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 n/ H3 g; p1 d: I6 a2 r- g0 ^+ L7 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c0 T* P9 I) M+ n6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! _1 ?" c9 } j& T% L. N# F- L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], p% {3 T) ^+ Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t. o1 G) x O; i D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x f: x) T* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Z9 V4 e5 x- D7 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! w: X. K }* y/ T) L[/size][/font][/size][/color]) i5 r* d8 I/ W& S+ {$ j8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 I! Z* l' i! } }
[/size][/font][/size][/color]
8 U) Y% m7 x+ F) O5 I[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ |) I! A. g7 Y5 e[/size][/color][/size][/font]: a, o& @$ I* A& C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N+ D# J( ^% y0 G; O* j7 u" h1 \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z0 ~9 P' U0 b* ~9 s/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 N2 Y, s7 i& G* N U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a L+ U6 f9 u; ]$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: w9 U7 Y# W2 d( u. V; t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& S& h1 q0 \' o6 o* x" f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O; g2 r: E- T2 Z1 v+ h4 j- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J8 e9 P" [* d8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* v% x" n! a- O( R1 Y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: s+ ~2 R, Q3 [' \8 N[/size][/font][/size][/color]
3 | W5 v, @9 g( n9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 H3 |* E; X- g1 z4 _/ p* h" R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ I/ H/ s/ ]4 L: v5 G
[/size][/font][/size][/color]0 G* y0 J+ v; w+ G2 U9 a( ~+ K$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Q; ~% ]" r$ L" M8 G& _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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