|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m; [9 o- w9 w9 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f) K2 n& V8 b* E1 n, q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) j4 I; q. o5 y/ J9 f5 Y8 z9 _[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v! H& {5 N4 z" a5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O$ h( S" |7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] F% B7 T, t$ R1 m! e3 B0 R
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. F0 w! o6 q3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ d8 R, f3 m# j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- f& k: d7 u# J- Y# K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# `$ c( @2 x$ ?3 G: n/ ?6 H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
}% D9 {! N6 S1 ?; s6 d+ W# ][/size][/font][/size][/color]6 t0 V a1 H& b2 g' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ P) R, w% X' d# H
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 P5 b$ ^1 \0 O5 g6 @; r5 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 s' [3 h' _% W! {7 i# f: |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], a' ^, n5 C% e% q& ~4 ^
[/size][/font][/size][/color]
* H* g" }5 E! Z! ^* p" g4 |3 a6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. h* v: I5 Q8 U: a/ Y( E; ?* a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 n/ S/ T- c, e
- S$ |- u8 N" r/ q) P[/size][/font][/size][/color]+ ?# S* c l; M; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# ~: L3 T; S# u: E8 i% O2 ~' C; i+ gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 n& Y4 {" X3 R+ T/ Q/ s[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O0 C) L" v! [& T ~6 G2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ A0 \( H. r3 k* P3 u8 A' ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l) E8 d# T. Y0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m+ U7 O6 W o5 i8 Q r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?4 h* @' ?! `' g- ^# Y- e# D7 T5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" H, }8 H G {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 ^( F+ h5 o3 Y3 [$ a" ]
[/size][/font][/size][/color]
; ?3 Y2 L6 G- `! q! }! ?3 ~6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ l0 e, u' Y5 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% u: s4 d+ n, g1 F: o1 U% y$ s" J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, j3 q9 n6 r3 J! V4 l[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v) u0 u7 S' b+ o S ^2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- [" L. u! c6 n! i. ^, a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L. C h# b, f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) `1 V+ X# @0 ?" `, i0 n[/size][/font][/size][/color]4 v3 O% i6 R! H, k+ p, }- m, L8 D# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ v* C3 e( K, N. I[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! t+ r. }0 B' |# v5 Q5 Q! C' `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& {- F- F6 x) m' t
[/size][/font][/size][/color]" @6 M. V [; ~/ w+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N6 Q( ]" o4 k) n" L. B) u9 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B( Y! v( L' o- H1 L7 x6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _' \. y! X I; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 x. ?3 i3 }% i4 x5 O8 ~[/size][/font][/size][/color]
% c8 {6 R# a0 n+ q1 x& y, @: V( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w* ]) v8 I$ l7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ U p3 U4 ~: N% Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W9 P( U6 n. M# E, P) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; m; W, V3 @2 L- b2 l: M; s1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" G7 t, `( T( E: T4 S( D) \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& K+ p: X' U* X2 e3 g) k
[/size][/font][/size][/color]- M$ V5 |/ N5 B/ N U: P6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W4 Y; _" M+ c9 H! g/ e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ O, J& B9 C% z, H[/size][/font][/size][/color]
4 c. r0 ?% M% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- G+ T1 @3 _+ b K& n9 k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 M7 h. a+ i, F: {
[/size][/font][/size][/color]( g* h2 L" z8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 V3 u- v. k5 Z1 Z8 N9 d9 ^; H
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ {. `+ ?5 C, t4 ~3 n- ~
[/size][/font][/size][/color]
, D# F) y% D* L, u* ]5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' t4 Q# ~# o5 P7 `- M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r" Q. t+ {6 \- I- k, C2 d1 f) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x2 z: }" y+ G# }: E* c# v9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 s; }" X; b/ X: n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" K( l" f- P" P( K! L' k x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d7 h; |+ p2 ^( J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 R2 `+ e/ m& R) w9 b: Q, p
[/size][/font][/size][/color]
5 n+ {7 G, I8 T# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a9 D- \, D; }* `, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M/ d6 C& R; s- s$ m3 n& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' C7 c0 `- i$ a3 k; m[/size][/font][/size][/color]
- C& ^9 C; t2 ^ E4 @/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n: F9 b# \% b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _6 ~2 ?% ^( o$ ]' E3 K. |, z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ h8 q5 R4 y \" \5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v' a, P, ?* G1 p0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O; K! k! V2 E3 D0 }3 r6 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 |: M# x4 e/ Z6 g, I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S5 G2 ^ X+ Q- s0 e0 Q& [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 Z* {& e8 p9 N& h' J0 j. r[/size][/font][/size][/color]4 R. _# D3 A: `& g; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; r1 H+ i2 y( Q+ P! J/ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s! R. ~! U0 E" k5 T
[/size][/font][/size][/color]
8 O9 b9 [& N. r7 n7 w0 O6 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& }7 R; Z$ v* R8 j* p, w! ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 e+ }/ }! A: c! Z; d1 X4 C$ s5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W1 D* ~! f9 g" ?1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c2 L7 `+ A! X$ I! i. T# O3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s7 t. W- M5 }; M% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! l4 C+ X9 s* d, ^: ^: n
[/size][/font][/size][/color]
$ ^) U2 ~5 d+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Q- @6 w9 w7 @4 f1 q% T3 [* `
[/size][/font][/size][/color]
' l: c+ Z" Q: o' ?/ [$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 Z, b9 \' L, w" W' o" i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! O+ C, z" d5 g& u* I# A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ h5 `* x1 U4 E2 q, ^[/size][/font][/size][/color]
) E' E9 E* E1 l9 Q' q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* }5 z- R7 N4 I2 n. C% P6 c$ F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ C( T$ J: v2 w4 c% z8 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 M9 @1 M C, ~9 J2 i) |[/size][/font][/size][/color]
/ x* m$ n& T9 r3 r7 V+ J4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ d/ [. d" k, `5 Q; x8 O7 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. c' }1 T& z1 s& T3 ?1 D& |* M4 [; x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% f" a) s4 p& a' l8 t
[/size][/font][/size][/color]4 K3 s0 v" ~$ {5 [' g" f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ?, Y5 A& K+ A0 [[/size][/font][/b][/size][/color]/ P" t, a: f% V# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j& U4 P+ t! A3 K+ v/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J6 a% e- g6 D8 I0 [' ^2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C+ m* N2 o9 A' Q7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! S+ h" q8 W2 P9 o' [. _$ V6 q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# b- v( S: w8 C$ g2 G. q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, Z+ L' B" [5 D( l8 Q' ^! T% ~[/size][/font][/size][/color]7 `( o; u" F' ~. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' ]+ q# i% q1 h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 t) X* @1 ^6 l+ ^* l[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' B# e* i7 K: f* N! t# y
[/size][/font][/size][/color]
5 }( x5 n; D5 @4 Y+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ?; ?! @& u+ f- \- s) f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( w4 J1 `" P. ~9 g; O" z4 o[/size][/font][/size][/color]
8 E" r, D" k I+ Y/ f* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: N( G1 A6 q5 [) O; L" t8 p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( f$ S& r6 e. Y- f! [ |" k' S% o[/size][/font][/size][/color]
1 }' q9 l& a9 Y9 q6 _6 L/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! A: ~: g* ^ ?8 {$ v$ w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 q a/ L/ n& q
[/size][/font][/size][/color]6 S, F# |5 v5 z: e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( \! J6 h, v+ u- B& }7 e[/size][/font][/b][/size][/color]) A, a% i; V( ?+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p. d6 k0 l4 O( `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~- M6 m' W5 w. ]5 r. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R2 g" F! x: m/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: |" y; F( e. I7 o. k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- k: p$ A9 y3 W0 ~9 N( s[/size][/font][/size][/color]
Q2 `+ G, |0 i5 j; U) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 _3 j, h3 G) j& A+ t! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& K4 L7 g5 {' A6 ~2 t% F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' ]" n9 @: b$ M[/size][/font][/size][/color]7 L$ J- @6 v5 g; l2 A4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ U, }1 l7 H/ n+ j+ ]9 q' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 n( r# k4 Q+ B9 c. J, N; }! A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z' b2 {* ]2 x/ h* \6 [. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ I& B# w q9 C- ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: ~ G# g) e7 r: F, z, w. G- C
[/size][/font][/size][/color]' | z; _6 T& d, n4 P9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; J. p5 Z1 ^0 r; v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 r, W, t1 ~+ a) [0 P( }7 p( U
[/size][/font][/size][/color]$ v1 z) k5 O5 r3 ]6 j% g% x2 a1 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; [. J' H$ @% x0 I5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k# S# L+ G& k/ Q6 _; L6 ~* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `* v/ _7 `6 k& I8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 l" x3 H* n& g% H$ r" r+ r9 n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 ^5 I. g$ J# S
[/size][/font][/size][/color]* M! D4 `" s6 D; v) }- b: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 F% Z7 O* x& z; D B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ a5 I J! w/ @3 E* G$ V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U3 Z. M, k) l2 R- F/ f7 j[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) U$ w! o& u, }6 Z8 _( h5 a* Z
[/size][/font][/size][/color]; D0 v/ t0 W: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- S( k: k7 v1 j
[/size][/font][/size][/color]& U- A! V/ i1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O; i: d9 q: j) h8 R[/size][/font][/b][/size][/color]* s" g2 l8 _+ z7 g6 u+ q, S( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h, w9 v7 ?; ]# E& O: n2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U* }. z1 ?$ v; j9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W8 Q) R3 G) Y, q1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u) Z9 L3 W) U3 X/ }9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 B; I) x5 q1 k4 b% ][/size][/font][/size][/color]
6 D; h8 e( s X: @. W: V. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: X) k. Y6 C# G% o6 a* k h1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ O1 D q, b" t' k* x1 w4 E8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, m8 }# H; _3 K+ H' w6 ]9 p[/size][/font][/size][/color]( J1 j3 x9 f. }4 {1 L, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* i' {( r+ o& i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% _/ A' u0 ~0 s: T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: m# j+ _$ j& u7 }
[/size][/font][/size][/color]5 d$ j8 H% R! W# H1 J' V" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ X( p. W; f2 J# n5 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 x8 J0 U* a% @* q[/size][/font][/size][/color], P3 w2 m! |* v0 ^% S) H- A ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& q: Q @; _/ t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! _+ t& N6 G3 c/ }) ]2 W( n* M7 x[/size][/font][/size][/color]* n* X0 J z9 E; \2 u( \0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o1 Q( D5 h3 f- U" d) m$ H- ?0 s/ W[/size][/font][/b][/size][/color]6 Z6 V, M8 [+ Y" G; s! [: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q g2 D: j4 i" O+ {0 {. c5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c' g& k. X: n' Z, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 V, i. J2 A2 j9 V, ~1 x" y0 b% J0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* F, ]2 d4 @4 U$ }" Z, D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- p& d8 |( \% G8 T* y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 S9 }( ^1 N/ E+ y& ]! W& t, K
[/size][/font][/size][/color]
! f( P2 `7 q/ O4 t" q( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ p Y9 m0 e9 A% T8 O2 @/ x9 ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* j7 [7 `" f( s. {! I% t
[/size][/font][/size][/color]8 N4 Q, g1 C1 X; B9 U/ y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F; `3 z. @* m! `* G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( b) l. N, Z' D& `$ W! ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- {3 b/ W5 w( D1 ^- n, _[/size][/font][/size][/color]; ~1 Y$ c6 p/ h, ]; k$ }, A' K" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ ]* e2 J. s H1 p% t3 X( j& k" z' e; G8 t+ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' h" T1 }* a, \; W+ ?) U
[/size][/font][/size][/color]% T: x3 l$ k7 }4 y" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 i+ [/ O6 T! ^[/size][/font][/size][/color]
" O# X- N J# G* y% {( ~; U6 o" j! x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 o' N) u, F/ t/ m$ Y; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S2 l$ }3 v- F. P/ y$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q1 b2 [9 I G( b2 I% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* \# u* O: n' D4 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: C. D1 j( m/ W3 I! y' [% Y[/size][/font][/size][/color]. \) E& ]# @( A7 o" q* F) J2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q; l, Y7 H4 P& ?- m( {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ X* _; i$ ]; V+ O G/ M9 V; v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 s/ X7 V y4 X6 \( }[/size][/font][/size][/color]
# t3 j/ q; m" v" n! B7 [0 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ]. g# @+ b% j) O* @+ e5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o4 N( f w9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h# R* z4 K t( u0 Y6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ]4 R! G9 ~" b1 q0 m% \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% G. o$ V/ z! C2 Q5 s, Y/ B7 s( s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 }" C# b9 K- C6 e* `. [
[/size][/font][/size][/color]
: o X! Y2 {- v# n" P1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 u7 p1 f# M: h5 k" w, V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 D; s* H9 \# n' |6 {# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s* [7 p) n( [- {) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. L# f9 d# f! ^% P! e
[/size][/font][/size][/color]
; d. B1 R. P- E: I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j3 Y* _2 `0 p) n0 g2 I4 R[/size][/font][/b][/size][/color]. v# o8 e- J0 z3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C, C/ [% S7 H0 M7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v$ t& i. c6 G- x& U8 U' o, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [* _7 ? P1 }; M' h, p$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' D( ^% w: u1 `4 N* M' M3 ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" u" |! b6 ?. R5 R9 @+ ?6 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( v4 K" m$ u* H1 V+ v[/size][/font][/size][/color]
# O/ F3 s+ i; X& h/ T% C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 t% ~2 P! [! d: H
[/size][/font][/size][/color]
$ Q+ _1 j0 Z) z8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p2 `) ^* x q; j# P+ a3 p# p, t( W) }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ T4 Y" y* Z8 I9 D" s! ]5 a) F. [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# x3 ]0 n0 ~! x, V8 R1 Z8 M3 ?, \[/size][/font][/size][/color]
8 u; N# y; n- y; r o, r/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 T; N! ^+ `+ A W
[/size][/font][/size][/color]
, n, t; N+ D0 h7 V% x- _0 k* e, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q% V% k0 V1 p* P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ~3 H( P6 x8 o3 l, J2 ` ]0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o2 `2 M8 e/ i( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~6 A0 q- G* @- G3 a" c; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U( k1 K, @3 M7 s; A: x- u3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 A3 m# `$ T' @/ B' l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m+ M& u' C E" t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y0 ?" v1 o* s& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \5 {: V5 _6 E5 c6 R8 _9 }; K' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J& l m9 d$ h8 p; |
[/size][/font][/size][/color]& ]9 m( `8 h* J1 b4 E! a' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 B Y3 B8 p, p0 Y2 U' s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @) G2 a; I: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 Z& z% i" q2 V( k9 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: n( O. U9 L$ n; f
[/size][/font][/size][/color] \( d& q9 G7 D1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l1 s6 T+ l. f$ _2 c* ]7 H. F$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F7 r5 }2 W/ `. A6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W. R& M! z" u) U: Y# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 J; ^ K' p# X, x& T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m8 J E$ x* M; X0 z7 z6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y6 G7 l M8 }- T: w a+ p5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J, p3 b# C; l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q; Q$ z, a& B/ c2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h* u. p6 B4 I# R+ ~. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] @4 S* V R* a. \; d
[/size][/font][/size][/color]. a4 Y; O3 o p2 c0 c( I$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) Z9 T: m& ^4 N7 _* W. H
[/size][/font][/size][/color]
; M8 Y; @7 Q* U8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- S2 a" ?- B* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
& D- m: m9 |8 ^1 I% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `! `1 Y: M7 o0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |# H5 I8 s# u: B: ~6 r& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @! V6 d* h$ S; D. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. h" L- r% ~6 e7 o* |! h& ^& Q- M+ P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 t( h+ r y* R m[/size][/font][/size][/color]
; G: _2 {7 L0 C) N' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]) Q3 i3 k. l# r[/size][/font][/b][/size][/color]
; q1 X# C+ Z4 s ]8 a( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [1 x: |% Y, x+ a) l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a' C5 l4 D0 |/ L$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L( g: {5 Q, b0 b3 K6 M8 l, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; a( z( G" x* m) _+ \, e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M+ N' U, y" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l3 c& }; e6 x; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 ]% R# j* P* m1 s2 H, n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* r" o6 k! }' D7 z8 `' ^. Q[/size][/font][/size][/color]6 U7 u0 E0 P1 T; Z# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; m9 ~8 ~3 A1 v% K0 ]3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S6 O) i9 q' W/ U k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \% E4 ?# N8 X* @' U/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N0 S- j; C. ` S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J6 W! j; A9 Y7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- c8 U( _/ [& `+ l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 o9 t. c; U! k* [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v2 c8 N! w& l( r# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ y7 d3 i: Y4 `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( i6 a% S; h% c* g3 E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m, ~! T; s" i) ?, }, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- T7 c7 c9 M9 x9 P; J
[/size][/font][/size][/color]
8 i: t- l; W5 ]9 k4 }! k" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 q. a: j0 I) s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 i. u* [& \7 R X: ~
[/size][/font][/size][/color]( _. c7 ?/ A( o: | u2 t( w$ N% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 M% ~7 S! S' C: E# k" |4 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 B- s7 K) x5 f9 q4 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], b, A; ?- m) N2 W5 T
[/size][/font][/size][/color]* I4 \+ R3 J! Y) M& V1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
H: g( |; ^+ p' y8 ^: S/ i2 N[/size][/font][/b][/size][/color]: ~ D3 T0 T8 S, }3 ^8 p2 K; |5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K6 N5 t& h+ m( Z4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |! u* W) a6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }- ?8 ~: R/ W2 k, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 \, d% u$ Q8 D* M) g, [4 ]: e3 M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( Z/ ^ T2 s) n5 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" B8 S/ B) T% m$ N[/size][/font][/size][/color]
6 ~. k( r6 w5 d, U; `8 E' s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- w9 n0 B& }7 V+ G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 W7 r) m1 C0 h! {# M% Q
[/size][/font][/size][/color]
% z. \, }/ q/ D# B0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. D, ]7 ~8 i2 a7 h( `$ u" [[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A# `2 r d3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 r3 n+ W" o( `4 z T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 T6 k5 D8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. a7 I. @' R* N% E+ I: N( G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
C. l7 q+ W I4 _0 ~: b( U/ V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G9 |5 |; H3 ^) Y( q, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \7 z8 j$ \+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ s4 u2 k H& D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ v7 |4 R0 N9 r& m& ~+ u _# l9 o
[/size][/font][/size][/color]
8 [: Z. p' n' Z* K( u; L+ X0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 l7 r, |8 g e* T+ W% v[/size][/font][/size][/color]2 `# Q0 Z: G$ v) h
[font=Arial][color=#000000][size=1]" e$ B* e3 d" w# E5 @
[/size][/color][/size][/font]
" N# n; h P! @1 m2 n" u+ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 [3 B8 o6 y' a
[/size][/font][/b][/size][/color]5 s0 }+ K: s& u0 M) y" S6 N- ]4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) X( M. c# }$ c {7 R5 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u9 e1 \, I9 \' w$ b5 [% b8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" q! x l# Q4 d8 @# e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% p( b# m7 Z8 ~9 W- D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [ ~5 Q5 c: h8 e4 I+ a5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u( Y4 X/ u1 i2 `& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# }) I! E: g. g4 Z& O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- @8 \4 u( b% _
[/size][/font][/size][/color]
3 J+ B! A; ]# r/ a- h; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) E$ g5 z) Y+ t. u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' i l: z+ o1 d2 R( S- V3 T$ R[/size][/font][/size][/color]% V; S7 K4 t! x& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 |3 o% l6 U! W3 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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