|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" q( v5 ]9 W) w2 ^2 o[/size][/font][/b][/size][/color], e) S# K+ M) p8 f* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ `) T- o; H( r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?8 w+ h: E7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W4 Y3 B* [, c ]( g' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], o7 L4 y. }/ o! _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. R& `( o2 ?8 z4 t2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] k0 R" ?( p+ T6 J" H" t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b' P- i% U2 U& ?! Y; B' ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. t1 g8 b8 }$ s6 I7 I" u/ W @: w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- O, O9 s$ Y, N. ?& |. r[/size][/font][/size][/color]8 O# r6 w. h% t9 C6 W v8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^. e, o# h6 Y/ f. r) h9 f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 u6 D u( N+ T9 q2 s& Z[/size][/font][/size][/color]
8 ]+ e6 M; C0 E9 H% O1 {6 o4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% e! I% [3 x# V, h6 `4 y5 E& @
[/size][/font][/size][/color]
" E3 V% e" v) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
[2 U# j6 y* D/ {: n8 W- E* a# _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; L) W! f2 h" P. P% ^2 g- `* z
7 I) O [9 o. r6 ~/ b
[/size][/font][/size][/color]$ I- v3 i+ \. E) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, K( c; o0 c% t% y- e. p$ YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 g5 u4 U5 y) ^- i3 U. t[/size][/font][/b][/size][/color] N6 d* }' V. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! T% S9 Z" t; K9 ]$ U& a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b5 A) b$ F e+ N5 n O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G8 |7 t) A1 l) T, \3 s% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E# g: v" Y$ W% D4 g+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 ]% M% n8 l5 R$ o" P0 L: R
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 i/ ~4 [ V0 n2 h' J2 p[/size][/font][/size][/color]1 M1 P, S' C# _! G- X1 Y4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 S9 w% Z9 w3 W! K' M( g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; ]" f& D, l7 M! o1 [* `* `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 t0 E: x& ~$ N, [4 F6 G8 R+ _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~' q' I0 t; v8 ~+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* \* X/ l' a7 b. E) I' h) V2 y7 e# l3 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p3 [1 j: {8 Q" p2 t* c2 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& |! Y: L; `2 l6 v[/size][/font][/size][/color]
2 I) C2 X4 a+ x! z% R% @0 G p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( a0 g0 e& s& O: H: h4 @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 g/ t; p; W+ m- g) W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 a3 x$ p5 _" r* x
[/size][/font][/size][/color]& N; c! D0 G7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- w6 G) Q' A% r& A' e6 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V0 H l; @4 p7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @' t# c2 \. Z% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 D" ]% \6 g2 H) q9 C[/size][/font][/size][/color]
) F+ Z% s! f- e) g6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M5 p7 z1 j6 Q' i6 i3 e) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! i2 D, N6 i) j) c6 f- w! t" ?1 W' o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c7 g( H& n9 r! B4 L$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q- M/ h, {- S3 t y# ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K3 m7 i3 f E$ g4 I1 s+ E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 s8 o9 p% w* h+ P
[/size][/font][/size][/color]8 a' N W. A( U8 ~+ _4 f( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j6 f' i$ W* _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 O$ n7 k" V+ v5 z/ l
[/size][/font][/size][/color]
: b/ p6 z9 G; \; O+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 G# a' u$ A( _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 ]' m$ ^' B0 g f: j$ y# b[/size][/font][/size][/color]' Q/ F& R* ?& g# s9 e: Y: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
L4 y4 R! T( F- w- Y5 s* B2 E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( Y7 |2 } a; X
[/size][/font][/size][/color]
4 X6 z! m0 @3 H0 D+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 ~$ \! C8 t( T% h5 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R) h( y- w$ }5 c: |/ R6 n7 s" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m0 Q. H% V5 `" f; R- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R' Y& r5 N% k" ?; n* Q) {% a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! e! `, r" ]; p& M( t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; g" P" \" N- [& c6 z! s[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 v4 x9 }$ O* t; y[/size][/font][/size][/color]
( Z2 S3 G, S( \6 X; B; ]6 ~8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; z. }8 J( Z3 n2 v4 H+ K7 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |& X- n$ U. Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 X; E) ~& ]+ {) \[/size][/font][/size][/color]
9 _% e4 X9 E2 p5 ?7 z* j( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n/ |; }' T/ A0 A8 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g0 M6 j( r; r) N5 b( c+ E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& O$ W( U/ ?: c/ Q( ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L) f5 x6 | O6 U. A7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _9 a v* F7 T! W! [' F7 | K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! Y! q' \$ U( y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j6 h l% E5 Y$ Z" U0 e2 t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ d- N6 S% Q+ S o* U( z7 Z+ O
[/size][/font][/size][/color]! e4 d; _& |/ K0 ~( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! h- I, ^9 f7 n0 j/ H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Q& M3 g# H' F' p' E0 |0 g[/size][/font][/size][/color]
/ N9 m3 ~3 \ T, s/ Q3 B1 W, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ~) G$ U7 F; n6 u8 ~5 c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P/ k$ @4 _ J4 S/ C2 [ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I- l+ J' e" m8 S0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e l) f! K1 w5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 |/ M. `/ }1 n1 S5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ T' w4 S* j5 U! L0 B[/size][/font][/size][/color]
1 l8 a. k( x$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ `. n3 d0 o& x2 n' p1 B. f[/size][/font][/size][/color]( e( C3 ^0 s% @( y: Q; d% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 |* ]8 P0 [2 H3 K& m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 a7 @# E, U1 [' q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 L w9 Q H% B }; A
[/size][/font][/size][/color]; f6 S) i3 u! C! q, k7 e$ J0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* n2 I) ^) A, k, k( B. ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], X9 C0 w7 C* Y( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ e# E' y: u1 f1 [2 e7 y0 I% A y
[/size][/font][/size][/color]5 J9 z) v! g4 U* a9 `6 D% {: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# s/ Y" h6 Y1 I7 B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ n# z a; B- ^1 O4 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- K- T: O3 x) j9 U9 ?! \: e3 \* U" l[/size][/font][/size][/color]
% i# ^. p, i. n9 g$ m4 t; O. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ]. ]. l! s& o% l[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g2 J" g' ~8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q3 V1 e3 V# K5 ]. h# c) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k$ ]3 m# Z1 O' W- {( Y/ `8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g H: T' q7 k. f* o0 h* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 _5 M4 e6 l/ ~! Q" t/ I! d& A- F, m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 d$ e$ L3 I& Y* F1 _& R8 Y# ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 z( m6 d) e, H/ }9 u[/size][/font][/size][/color] D, c8 b+ D3 | {# k8 y5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 A% E) l# T O! a$ L# {- ?! v! p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. l; I1 I! x" X2 ]% X. _, g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S& a; [8 P" I% j% s
[/size][/font][/size][/color]
6 i$ @9 p& v$ F5 p# I4 o- x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ]7 V& \, t- `- G6 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; _3 {6 [& p1 D[/size][/font][/size][/color]
! f7 ]. C1 n# i4 W, j& Y) a9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# Q* T- C- X K$ Z. O+ w# H$ D: d- }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& ]' e/ ]! R. x
[/size][/font][/size][/color]
0 w/ H s' x" l' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E( ^6 r# b; P" j7 d* V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 h9 ]$ _7 V& b' W' S$ F! {* a[/size][/font][/size][/color]
' @9 H2 k t- ^" Q2 c* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. B- `- n' e4 W* M! u[/size][/font][/b][/size][/color], M- h: E4 y/ _& l. k) A6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K9 k: q! c) L( @1 Z6 W7 f* ?" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m" ?+ a! {* A5 D' l. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W2 N* m+ P- Y9 E" |% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: M" }7 G- J! D5 N6 b! }- m4 P! R3 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# D" O3 Y8 b. V D+ x
[/size][/font][/size][/color]
! y7 |1 C! H, [5 b* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 o$ }8 H6 Z$ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 X+ e" U6 j/ N& k3 |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 \' z9 h$ D2 _7 k[/size][/font][/size][/color]4 O8 Z8 l, R7 D6 K: Y1 b, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 z( w- q$ U4 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* _0 w7 {4 L2 A4 U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^8 q5 Z$ G8 }( A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 l. g8 F( `: B- u$ A ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] U# X, T2 A# W+ z
[/size][/font][/size][/color]: M, N! ?4 F1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! r- m0 Z; G) G r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- Z6 G, B* v$ O# U
[/size][/font][/size][/color]% U' m- n/ g+ `; t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( Y( L$ X' L& c" M3 D! @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w1 B9 m; U' Q; X$ k; s0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i+ T" Q' X8 U% t/ x! G8 B. o9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 G) ^3 e8 I1 [; Y" e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ E1 f! c5 t% {2 ]% f+ V! T[/size][/font][/size][/color]7 R4 A$ ~ V/ |: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# S$ V+ d3 |3 E! u6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- b- K# d+ `8 s6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o" z6 _5 k" P$ Y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ X2 D. ~! t& b) Z
[/size][/font][/size][/color]7 D4 F' N9 E1 |6 b/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% [, R: }! H/ t t
[/size][/font][/size][/color], [( L1 |3 V3 a& F& u5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* |4 `3 X9 O' t# g# ?$ s7 N' F2 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, H# d# M1 m5 C) a+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m/ i& @5 T5 D# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x" R2 z. K# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |* m/ c$ k8 ~2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i; \) S, R7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, Y: W/ x T& \' ?) V: k* E- q- V[/size][/font][/size][/color]
$ X; M- d' l' E1 @* u6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 u$ S: [' t2 s% S, `- `1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], u. u2 f' `$ G& m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 W' y: V k7 [+ \
[/size][/font][/size][/color]3 h3 v) y; o% q0 D ~- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% M9 U1 Z! h& t7 t/ ~0 {0 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u; e2 c1 ?$ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' P Z' u i2 l# R; u! e. H( X0 F; |[/size][/font][/size][/color]
! x- C! ? ~& }8 B5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' E, {6 L1 g; B7 y9 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' l6 P/ |! o$ G( ?" `
[/size][/font][/size][/color]
3 E% {! e* Y9 G/ P! p, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 M( j# E, | R+ p4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 I8 o* h% t$ x' W
[/size][/font][/size][/color]0 l6 V& z( b% \9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 I& V! O9 s2 ~1 ]. S8 e[/size][/font][/b][/size][/color]
. L; O, w! A' x. }' b: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I# C% S" d& c; _/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w- ?0 e( N/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }+ Q1 U9 U0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! r2 y% }0 W J0 [' E+ u% b, |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ b/ Z# g4 z! o0 w- E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) B1 h- |( m9 d1 g X1 J0 ?
[/size][/font][/size][/color]
' u8 T" t ?, B* Y4 e2 t9 b7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ c7 D3 U ^. z1 `1 h- ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* @7 l: \- W$ {4 g[/size][/font][/size][/color]
p& J( |3 a! `+ k( T0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ~( x: e9 a: z) X0 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 M- C/ o6 f6 @2 e) O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 `6 E; y+ z) @# Z
[/size][/font][/size][/color]
! }3 Q) X6 H- g' x- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* z+ z8 ], z4 [" ^" g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# ] @) @' M5 Y! f' i2 U0 p: b+ ~[/size][/font][/size][/color]
! E# z+ G- e, c- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; a" ~' n4 Z/ t2 @[/size][/font][/size][/color]
6 S! ]# O4 H- }6 Y2 j9 G& h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) f0 w" g* V/ G# n# Y. S+ f; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q9 u4 B) Q" J8 y) x6 I' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K- W, F8 T# T6 N2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' {& j- b7 C% D$ z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ X4 T5 h# e7 u( M9 M
[/size][/font][/size][/color]3 h6 O/ U: I1 v8 w8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
n4 `3 s% v% O. ^% `5 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 J) n) s7 v# x' i% I9 X6 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Y3 ^; [- c0 l6 w[/size][/font][/size][/color]+ \- H) p& v( e _5 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 Z$ }' L4 n7 p: P2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A7 z9 | D4 ?" c' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l1 z. o0 m9 `1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& {' X/ A- I% b- Q# s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- R2 J0 e, k! `) ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# p8 N- c& q" M! W2 N
[/size][/font][/size][/color]
* s# @; a) L4 d: R; ~0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( K; \7 m/ \8 s* r1 O6 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' B: b% S/ P: f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v, {% j ~2 ^: [- v" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& |4 {# N; D% V" b: S[/size][/font][/size][/color]
" `% j3 q& t& L( B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d/ V: O# e' \" {" N$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z7 h- }' I0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `$ X0 }5 ?" ] N+ I; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K6 s5 z5 j! I8 X' k4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }& z' P( f$ I# B0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; }" u0 Z6 Q8 ~/ E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ R$ Q& c# i, s$ o, W$ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ k0 C- U0 s' x- H( Y[/size][/font][/size][/color]
' m9 x0 D5 x5 y, Q" |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 [* ?- N1 G# l: M, G
[/size][/font][/size][/color]& Y3 d3 |5 Y! k X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" y+ X+ @$ ]5 r; s9 U7 ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 F7 T8 J& \3 b0 ?& W+ J6 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' e) o* z( }$ {" Z& B0 K, b[/size][/font][/size][/color]
$ J E H1 N+ w0 a8 e! _4 a0 C/ A7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 s1 q( \' M& S" ^5 L[/size][/font][/size][/color]
# G, o% M, o/ F; j! f! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w: O6 ~9 K2 N3 b5 E7 b' K[/size][/font][/b][/size][/color]
& l* Z0 {/ @ I B7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y7 \. k% f+ ]6 H, |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a9 P8 ~' J- D5 Y) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ h+ `/ O( G$ S6 }5 ]9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]( K8 o Q* E" j2 i5 K2 X; q$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 R- {' z$ m0 u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d7 t/ u p9 d9 i: @% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j2 i: u9 E/ V5 z0 a% l3 p, J E' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
V0 K8 j0 \# }. d; V[/size][/font][/size][/color]
0 C8 F/ q( Y5 J5 N2 [, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) g/ e; y, J9 ]) q9 ~* |0 b1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r& g! K+ D' P& g1 Y, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( f, B4 i0 }2 g( J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# [6 F; H, S# |$ c8 R1 r8 v[/size][/font][/size][/color]
2 J% z) Q( A# \* I0 h" w5 Y( Y! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^/ v c1 s% E+ l2 j& d8 m[/size][/font][/b][/size][/color]( p E9 Q' j, x9 _; j9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h% |" I- J& c; V' E4 Q) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' X2 D# N$ M: Z, X1 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [, l1 Q0 u+ C8 X; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C J5 v N) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& V! V% I( X) p8 l. y5 W1 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m" {. |, w# O) H3 p' i& V4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o+ F* x# R' b# o* @3 Z' I' ^ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 R# ?; J. T2 _! y0 q[/size][/font][/size][/color]1 H8 ~( C3 z. o/ ?9 D3 B; A2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
{: r8 n7 @( p& A3 k- R: I[/size][/font][/size][/color]; p2 A. v' U6 _8 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r e( G( O9 T2 } R
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _& l8 Y9 i: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [1 c* M% [. a$ t* Z. C5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W; s; T; s3 v' d: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X0 g( O! J% ^7 ~; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 L0 ^9 Y* e: J: L0 |4 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] B7 z0 N7 E; B# S
[/size][/font][/size][/color]
% u/ S; C: [2 [8 y& n7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o, T$ i9 w0 s0 N y) Z8 @# d2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M" R3 F( L( H8 g" @, ?) ?; j/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I2 ?5 g* K" o0 n7 O, I0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O9 k. |9 r/ N# I; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [" `3 b, D/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ {0 b) E4 `" O7 q. Y+ R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K+ Z: U- z8 q' x" f: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R7 h$ T5 Y9 z0 p5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 W4 `) {$ z4 O S; B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, s0 E( J/ p: a. d[/size][/font][/size][/color]
+ |4 R" Z8 ]1 V3 N$ D4 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ~0 ?# p) L$ ^+ l[/size][/font][/b][/size][/color]0 a8 s! L* S4 w+ a b( p9 d" U5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U1 ^ e0 \7 z! l4 Y/ Y- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~ A, Q2 d4 e( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?0 V; S5 A) H1 R2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 V" Y5 ^# ?2 M! r9 |& I1 _$ X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 U9 o, @: y! y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P* E2 x2 U, v( M; P- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 ^) n% N7 ~4 h+ d5 U( w$ `; J7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% M" a, D5 S9 o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `6 C! w2 _7 P$ M, [/ ^! L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
P7 m. I1 r7 R% J[/size][/font][/size][/color]: D; G& r1 c$ M3 M% F( Z7 b' x+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# v2 u" D5 Q7 o# l4 m/ J7 k: a5 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 ?. O: E1 T0 d& M3 K[/size][/font][/size][/color]: A4 {' L1 d& i- F5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Q% a! d- N( g- T- E6 @( P1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 j) Z+ Q+ V2 ~" J! r/ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 r% D2 O$ _6 C }0 k4 [' Q[/size][/font][/size][/color]
) s2 V! ~4 w2 N# j; {; l4 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ~1 F2 e x8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]" {. z+ C" ]; H$ e6 ?& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \" O3 d. C8 g$ M2 j& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X% u/ m' _- }! p, K3 M% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \. |4 _% J2 j5 R% ~. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 R# m4 i9 ~" z v G& T+ ~3 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& `! \+ q3 T" w' k- ^3 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 K5 \( j" u3 v& e. O# h
[/size][/font][/size][/color]
( `7 q( t4 i& n" a& ][color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ H0 v' e0 E( u, e: h0 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 [/ b4 O. E% B$ o3 s$ C[/size][/font][/size][/color]
7 @: P, a6 C; U7 t$ o9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 L7 @! a# w- v; ^6 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B6 D5 N8 \8 \2 Z" ]7 ~+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- |2 V2 Q0 n0 R3 H, L9 e, b4 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l6 q6 C7 Y N' W' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: k( C: g, o. F( C; h. w5 [% o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 e5 x+ F. _7 q/ a' h/ z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C. k4 }+ D! _& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z( J6 ~; q% }3 t! U6 E& x; t0 s, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 E; [, ^8 I1 r: _/ t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& o _5 z& U* t+ A( z# l( A
[/size][/font][/size][/color]
, @2 j) B+ P$ h0 Y) i2 q& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 i+ a- y: b6 _/ s[/size][/font][/size][/color]
( a+ W N P" |[font=Arial][color=#000000][size=1]% G" ]* a" G$ k6 J; `( y5 j* n
[/size][/color][/size][/font]
' K% ^/ V2 T7 S, D: N0 U3 B ?) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* m% v, @3 U" W( w: x[/size][/font][/b][/size][/color]
: i& W8 c1 N* p: `% s: m( k7 e/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! p. ]3 y9 l4 I( f7 k+ q) K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L, z% \- d- y! G' m9 U/ G) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 O! V2 e8 _4 V9 t$ N8 B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# i$ y: G* A8 z7 O1 a/ e! ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K0 t8 U/ B: O# Z# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~$ Y6 h7 R, m' `8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ v: y& ?; C0 D V+ G" B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( a7 Z. R% p5 ]
[/size][/font][/size][/color]# D/ ~1 F( [1 I! w& e5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) p0 V7 \9 f7 o% o+ Z$ E- ~* t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ Z6 p- a! w. W. j h3 l# I
[/size][/font][/size][/color]% K9 E3 k; h( T4 q! p+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
_5 X6 {; `* I* S! O1 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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