|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! @( ~" a2 f: @% V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 L! m$ J# E3 y% z" Z- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ ?/ n# a7 Z% U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?) u7 G( u& S; O/ t7 i2 i p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c, Z- s0 T8 x( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" b1 C- P- |5 z( a0 e+ b. r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 G6 R! J. Y+ O, \$ \* o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ z( J$ l( h0 z- q) i. O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W* p0 v# u7 J7 Z R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 W7 j( \, _% M2 f; c0 @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, l4 @# |( i! \[/size][/font][/size][/color]
) z" U- x1 I( Q+ m& o7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p! o, b$ M0 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. f' Z+ L& p* M+ c2 o3 J( b% J
[/size][/font][/size][/color]
3 h: Y8 z$ O3 y! F) @" ~7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 M. c6 |# g& k, P6 e
[/size][/font][/size][/color]
2 D. N9 [/ @; S6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' l' T J e+ @5 L1 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 D2 \2 ]; q0 k% u4 x! p2 U
+ j5 ?6 c, P* P1 q# y; g[/size][/font][/size][/color]; x* \9 W# f. f8 |8 ?6 J5 e9 @# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 L3 L; z) }" P. ]8 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]6 }, }( P6 H# K% m) q( M9 ][/size][/font][/b][/size][/color]: |" x* j( O6 M2 Q$ r( G/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 W" A+ U3 C9 I9 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p. w) @0 [& |- v$ Y: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C% `1 r* X: [8 v5 m+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j4 |1 L' j, S" i, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
E% t3 G5 y: [4 T0 N$ b0 Y3 l2 Q7 ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 }7 i% \4 x% f5 ]" T. Z4 y t% A[/size][/font][/size][/color]; l( |+ R9 T1 v) I) ]" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% z! a0 f! c1 n: M+ V1 E0 Q7 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 z- x# H& g# E$ q6 o9 g1 W+ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [, Y8 c2 q6 j! q* @: \! c& y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h9 |$ d, X0 ~0 \4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" p$ }/ o2 R" d) a% v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g5 c+ Y/ h0 b# l1 A _, Z' r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 K1 y: @! k+ t$ G3 N[/size][/font][/size][/color]: f7 L. {6 [8 }( `2 M$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 {- r F$ B6 ~* I$ ?* t' E7 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ^$ a( a) `) m; Z' v e8 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: ~9 x; _3 P) {8 j/ \4 W[/size][/font][/size][/color]
# L; q, C- Y6 q- o, j* z, v9 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o- O) R, r8 o; x% T! q. T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W1 b* i8 y1 ~, O) w! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |2 } @/ W& |* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! {6 O2 x1 t; P3 ~[/size][/font][/size][/color]
" I# n* Z$ _% a5 q4 V6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l) i) ^7 _. L J8 |% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `5 X5 [* d! q* z! A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d5 I, i0 a A% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T$ B& y* t) Y5 R' U. y1 x6 ~- k+ q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t9 j( c! f& x+ P0 e _; M1 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) y$ f' z3 M6 V; ?& C
[/size][/font][/size][/color]
, o" T( W, {$ D/ T$ x X* w( F. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m0 i& I# q( ?. N& `. w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; _; x8 q6 y8 f- y( b# X6 Q[/size][/font][/size][/color]
3 ]3 [4 u6 b/ y1 A. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) B9 w! ^# W: Q( w5 l& W. ^6 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ @- j4 H$ @4 [) o# [; l p[/size][/font][/size][/color]
$ n% J0 X9 K7 W( U3 G' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 i4 x- P/ z" M- }6 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* q; q6 O: }# I% s* W. [" }* h1 O7 r
[/size][/font][/size][/color]
2 ?+ B' Y/ |7 Q8 F: U$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; H* Q' A7 U0 z" f( }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E' R3 ?4 @- P4 W3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B5 e9 g" i1 L. o9 q/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 E3 J, [7 ~( Z9 S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! T$ _5 E# g& N) ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [" g) n% S2 O0 S6 i* y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 m, g! e6 r6 a+ P* e/ g2 ~
[/size][/font][/size][/color]: d) G- l& h# c' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 Q, [2 x" w5 {/ X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o( z3 g+ L2 b9 {, L% n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- l) R0 B9 Q8 g
[/size][/font][/size][/color]% i6 D2 l+ s2 P# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b* j5 r& `# a8 w/ M& `2 }8 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! z: ?1 D! T2 R: V3 d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O, j6 J# S# p4 d7 L2 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s" e3 I1 j9 G5 F' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v+ Y% R+ H7 O. I7 d1 ? i- |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. {% a, a" T! V$ k8 L: F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t+ Z: m$ {0 e8 L! j# p# p& R0 v[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 d4 H/ e7 E. G/ p+ Y2 ~9 t5 O( \. {! Y, F[/size][/font][/size][/color]
* A/ K, c, R, j. {& W8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 F: [; z! I' d9 W% r+ t+ I o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" M& O, i. n* S& N% U( ~$ n `% h+ Y
[/size][/font][/size][/color]) K# y5 N0 [3 z/ M. ?4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* t* b. K% L( C6 ~! _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n( @8 b$ T+ U# Y8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W" {" y( d0 z3 b$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M& v, J" h2 U4 {7 v0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i$ C' I" l$ o% |) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ?7 c8 | k. X3 `3 v
[/size][/font][/size][/color]: G( _7 D: m, c/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; u$ H6 _0 R2 ~8 B, M3 ~7 j2 h+ T[/size][/font][/size][/color]7 q+ y3 j6 k% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 Z- M5 y B# o9 x; _4 V* ?* D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ }: F! ]+ I8 b/ w, A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- I* v# @6 }; g8 L! q4 [
[/size][/font][/size][/color]
9 B2 H3 a& V" T& }. e& ^. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 C. n8 t+ {# U. \: I: y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 O! A p- b# f& [7 `. O5 U2 V c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ K; ]3 k2 a1 t6 [1 a
[/size][/font][/size][/color]# W7 @; X( j" c* i% s4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 ~9 X' Q' `! {3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% p& {, V* b1 z7 P" r/ s: z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ z) P* e; g9 v& d[/size][/font][/size][/color]. C3 x5 A8 ]+ X! y: f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 P8 e) \. a; x4 N* U
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]% r4 Q+ t3 h& {6 Q8 n# I0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C z& m4 T! z) Z; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X* l- a5 v2 m9 S$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( d4 K( f5 Z8 W* F: }% r h! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
B+ F* h" x# y2 C; k7 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) }4 n( {! V% s; ]$ ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) V F+ H, z/ J# z- v
[/size][/font][/size][/color]( b: j* n8 w. t% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, u5 x8 s+ j% ^" `. _- k& H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# ^. Q( }& L& z7 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& a' A( g5 e* }; z& `$ L7 r8 ^% Q
[/size][/font][/size][/color]
+ t5 x. `8 E. X* f. s w* T) z* l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" R$ k9 U6 W/ z' R$ h# J p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 v9 Z: R- r; z( G, T s1 p
[/size][/font][/size][/color]
% d* d! j7 i ~3 B A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- p* O: K' e3 Z2 w6 _! x- ?: c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) Q' [* M. C$ l$ @$ g[/size][/font][/size][/color]1 W# K# X* I; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' n- i/ J: Z' t& E/ F" a0 r5 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 n+ u0 J9 P% U. e& B2 k[/size][/font][/size][/color]6 Q9 S# u. q) M* L3 D* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o3 _# `0 D4 \/ a# H% Q1 z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h# D) c" ]6 W8 B ^: q) M: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F) j# l. p( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u. l: g, F; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H6 }9 T8 x0 U8 Q! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* I6 d4 S% a2 e) G5 W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 R& ^, i! w# G" U( u# r/ S- B[/size][/font][/size][/color]" P- S% z, c. q {8 R/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* {* Z- s) g C) |7 z2 k/ B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" r0 S' M$ {2 s4 J7 H3 e( Z. x; e
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ s# k) z, d# e3 U2 W( h+ u k
[/size][/font][/size][/color]# Q9 C; I# w# P1 _9 C2 ^& r" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 Q3 c, Q8 v) |' O! D# H. L4 @9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 a& ^3 B; l. ~$ F$ }- P/ n/ _" T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a7 i6 m B& h$ d" ]+ ?( q4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ c- M }4 M) H( Z9 k9 M5 o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ~3 u6 ~8 `+ J \6 l, A" R
[/size][/font][/size][/color]
7 q: k6 v5 x/ v6 @1 }0 @$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 }! ?$ W2 C# d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 |# u/ A2 Q7 J9 N[/size][/font][/size][/color]
! J6 m8 l; |' R2 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; @# b0 r3 b1 M" k O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r4 q# R) q) _: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s# p) U5 V8 ~9 h& B) s- l* U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' J7 K9 l- s0 E" G( R3 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( B V: r) ]- R8 z
[/size][/font][/size][/color]; E, @' r; s' B; I/ S1 ?% \# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# }* V9 Q; U5 G. Y! |$ `% y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i$ ^* U/ T6 o' d S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r. _# t2 e6 }$ f. N6 s7 S+ F& O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 j2 d& k! Z1 m) o: v$ {# L
[/size][/font][/size][/color]
$ e/ m8 J1 d- c: i9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 t3 \5 e2 h9 z- m* Y6 [! z[/size][/font][/size][/color]
9 H: b& o, N* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ]/ ^. K4 K* |" h7 z( x[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y4 e1 X1 J5 ]8 L, L! f; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q3 V* P; c3 \) M) {9 b n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b% h5 c: A( ]; V( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~4 J' p& r6 X* w( K) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* E$ T8 g% u5 t8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ C& r( [' m" |# c2 ]5 z5 A# W, l/ |
[/size][/font][/size][/color]
/ G; V! A* T5 a6 q' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
z# i2 O- O* c3 Z @* F. i! l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 V; O4 k c/ j+ i' Y8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 f$ h: Y% z: b' L6 D' c6 h) S[/size][/font][/size][/color]' W" v+ ]4 `2 I' N0 v( L* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* _. e6 m1 {5 r( F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% n% f! H$ u+ D" I' s& z% M: {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! P0 s5 C0 D) d$ f0 M+ R/ v4 L
[/size][/font][/size][/color]
4 _. C" _4 s9 L& _; Z: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ `) W+ n; _ f2 m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 c8 r) V8 ^! c% p7 k
[/size][/font][/size][/color]' g* [/ S. S" h% s: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] p/ Q6 d+ V4 }# |- Q2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' f% ] v& J3 v$ d8 @
[/size][/font][/size][/color]
+ J' k; ]' K8 h/ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" O2 i. `2 B6 t9 k5 Z: b! d[/size][/font][/b][/size][/color]* a p) W/ e5 p9 K) @# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z" |/ F: p w! y$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |; i/ [* W/ ~' b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @2 j( |: j4 e$ S9 J- H& G' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 A# q2 q. C: _; |+ e5 V' c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ]! ?3 ]( p% U/ }2 Z3 q8 b9 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 J9 m! X( k( f9 H7 f[/size][/font][/size][/color]9 J0 U. }) O/ U' e% B `" q1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 v6 R! o$ P$ n" Y% f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" [' @" q2 M5 D* c" z! L( q
[/size][/font][/size][/color]
' `: m" V! D# E: c* L, l" g9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" i9 b( C8 B+ y$ P( k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& j9 x, n9 }2 Z$ @+ z+ W9 s7 g% A N1 h1 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]1 g3 f% Z( k[/size][/font][/size][/color]
: ]( j7 \7 c0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' P' Q0 ?, w; A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 V/ Q# C8 n. U[/size][/font][/size][/color]2 I8 {; b, v' b6 L A; d. j. q9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 A; g* j3 H- _$ o[/size][/font][/size][/color]
X( E3 L2 z0 a+ g( c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; G/ B S6 j8 C% O& t1 d1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~/ t" C* W$ I! u* D$ _" {. B# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i" Z0 m/ \! I: S) Y( l1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Q, y7 D7 ^8 Y& ?+ @- q& `* X, L$ N! s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; x0 r2 ~, ~3 _1 P& ^- {# Y9 X
[/size][/font][/size][/color]
8 @% z; T, _. h6 q" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I7 m6 P- M/ m/ l- }! ^' T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 M, m2 O" l2 q0 x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 e& ^, c8 b, B: R[/size][/font][/size][/color]/ M1 h7 B* ^/ Q$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. j* b) s5 J4 a8 }( r9 w$ H) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D# n2 i. Y c- U+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O2 P) {1 A1 G- g4 r0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. L. Q9 Q; W# @, \: q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# ]9 Z# x% P) ] K( p4 }+ _ V4 z v4 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 d1 q2 h0 p" _; c" f
[/size][/font][/size][/color]
, Q1 V& @+ d% c7 i* @8 h" l( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" b; M6 H+ C ]- R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ z' Q% I3 Y8 t9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V9 V! D9 c0 Q1 M/ C6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 d: @ l) k, \! M
[/size][/font][/size][/color]
% N6 Q1 m) Z9 \: m& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); C% x. J: e4 z9 \3 n) e" |
[/size][/font][/b][/size][/color]) k. O' {# B' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E9 q$ F8 C/ j5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `( r4 T4 X$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S- F& \ M5 d; [3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: @: K' f9 k5 @7 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 M# m6 O, A y: J8 L; c9 R" B; k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
u% ?9 a7 N" G0 E6 W[/size][/font][/size][/color]$ U9 ~+ g2 `8 a$ g( P; v7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) r# J1 l: B# v$ j$ b) \5 k5 r[/size][/font][/size][/color]* u" O, T2 i( L! U! G4 q3 ~( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( t. {& X: d( ?5 f. i5 d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ q x9 T% {4 F$ e1 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' F2 o7 H8 o+ H. S; K4 C[/size][/font][/size][/color]+ `. D) O5 {3 U, l& ]! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& p# n1 R, R! c6 p/ y0 J0 }[/size][/font][/size][/color]
- V8 c \; x ?' U6 F4 c- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ y% u* v9 `* j, v( l) H1 s[/size][/font][/b][/size][/color]' X2 N- D9 Y' H/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q, M" M+ j. A& q8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O5 W8 h* p- L, N I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ?: }0 v0 Q, E) I4 p1 U/ F7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' T3 k; K* a/ [3 |( J1 v4 A" |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ m" h% w$ A' {$ M5 Q7 ^% H! P+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M) g. e% G% q9 R" @- b7 R2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H1 k# v' D1 H/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' c) w) E7 ?3 N( M( B( S2 A& o) H
[/size][/font][/size][/color]6 H; {+ ]+ A) N" A6 {- E( ]3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& H8 P1 r7 O! V9 p0 R! Y1 v( A. f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I. @ P7 D8 S: u* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 m" E" q6 j- B( l5 Q, [4 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& H8 t6 |. T) c7 C |* k2 S
[/size][/font][/size][/color]- J" L4 {4 A4 F8 r- k+ ^# {! A2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y1 ?. p ^: d4 Y" w
[/size][/font][/b][/size][/color]9 h+ K. }& R: x# @1 U5 \$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \, T7 j6 a' V0 Y- o! X! g: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. Y) E3 V; L$ h7 p4 j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R2 @& d' ^: J" x9 D# H$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s/ D* @( B+ U' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y9 ]. R6 C" {" C9 o( n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X E8 e& n" m( A0 a" w2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L* O; {' Z+ Y. @4 X, G9 P. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 x. m; J- r3 f6 ]1 L, ?[/size][/font][/size][/color]
8 S# F8 u, l6 J4 Q% E2 r5 P2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 T" g- s7 {. z0 c0 F# R, [[/size][/font][/size][/color]
( B! d/ c# O+ Q" D# F3 ^7 U- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e: [* F- k$ }) Y0 }7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t0 K2 X/ ~( P. M( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x/ z4 Y/ K$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q! ]# o* `- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [2 ?4 l+ ~, g, K- c: [; B$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 L: Z# @/ x% V( X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 C0 }; \! u) |0 e4 ^6 ~5 l. A[/size][/font][/size][/color]
" s7 F. |. \8 N) M8 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n2 y+ p" D7 F% o! Q( j[/size][/font][/b][/size][/color]9 |% C% R! k( Y- X7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: } b9 t$ U* v% D: D. S& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t( ]% s, ?. V7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j5 _$ P4 I' B( @9 V, D- b; j% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 O* b+ I( E1 ?" F/ R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [# X5 _0 S' q! O- A9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P: F% z$ { n+ T* g0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 z, a* U9 r' K" h- |& O ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; R$ c- ^6 U- {( y; L' R: M/ P
[/size][/font][/size][/color]
; w- Q% Z6 Z! ~2 g! W* h! ?& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ]7 v/ X) N% n! c# l1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]6 E' E# i( l# `9 n) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h e: ]5 G) ?. B- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?. z! f4 O2 l8 m: [! h X7 G! X9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `1 C ?; ?( Q% ]. l( ]' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 m7 n4 Z. y7 Z7 K/ J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# n7 }# s" [) V- C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V7 D Y: Q% S$ c1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 f% q6 C0 z$ i0 k5 a8 H( P/ j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- ^8 t4 p0 Y# N6 u5 }) c5 X/ I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y! B5 V5 z; N# O! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: k4 m. v+ g3 S- N' d% X2 L[/size][/font][/size][/color]
1 S3 s0 J- C) E/ } `9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' L; q' H m) g+ W" x2 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 r& q- W* j4 b- R, [ S6 _+ R[/size][/font][/size][/color]
3 @9 U v2 t1 g- G) m) L$ L8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 f: D0 S% Y- F6 Z8 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I1 ?# |" G; O, D6 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' Y8 J7 f G y& f. |
[/size][/font][/size][/color]
% v; I2 U2 o& v6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( g' u8 [4 x' D7 D; I- k[/size][/font][/b][/size][/color]
H! z$ f- N# l' y" \! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H/ G9 f$ {: ?, y2 u |; k% m' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g3 t9 ~! y4 N! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e3 }' T3 X5 o$ A* [( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 [" w! ^, G- Z, m& l( s8 G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& D. t; B4 U* j+ O* \1 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' y( d8 |0 X7 W" o% n M
[/size][/font][/size][/color]
' A, ^: c0 k7 v! G2 ]$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ H. Y& M0 Y. F# F9 U$ A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 O( x- s* S0 d4 T) s" U, w( b! z; d[/size][/font][/size][/color]
$ }! i$ U/ k3 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
s" y! p) h; m[/size][/font][/b][/size][/color]) P" Y. r9 K) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 ?" S( c" d* p3 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e# B1 \- r; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- s, [) }. w+ [$ t3 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 i1 B7 k: J2 ^6 g# Y) r1 C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q6 a8 y$ a0 D) e% z1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e: a9 g2 d0 {" ^4 F- q _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) ]) h; ?$ m; _ e2 ], S$ C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; a( J) Q* B7 c0 I+ S: Q1 X9 d: Z2 y[/size][/font][/size][/color]
$ c5 T# V" L& L: S* e4 ~0 ^( t ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D; V% W4 U6 Z/ J5 B" p' g[/size][/font][/size][/color]6 o# K3 c8 p ~2 i+ t( V( O }# G* w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 K5 O5 `, a: U5 c. U[/size][/color][/size][/font]; ]! ^: O/ s8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 a) n* z) z8 n$ Q4 c9 N4 y[/size][/font][/b][/size][/color]. m% r/ y8 p9 s' ?- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 G9 z* \( I: T# p" a/ v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [* P, |! s* r- w9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 |+ e, t# N$ T, R/ V& @' E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; p- W2 I/ X4 G! R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O0 r X$ E6 N6 k. d! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o& U( ]6 T- h/ `7 v* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Y$ Q/ l) U1 p' q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' P# q* A3 k8 K) Z' @[/size][/font][/size][/color]
6 S- J) z9 R% K, S; k! C8 B# m$ M X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) D1 B7 Q2 v' U( N% P% |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% h j$ [8 s6 G0 }! I: [: i% C0 y3 }8 ?
[/size][/font][/size][/color]
, ?& r$ q1 L8 w% V. ]( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. g; `9 r7 C. Q# `5 N' _. }( M( C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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