|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L/ d2 W/ N1 F) I O! i+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
( m {1 V" C: u+ C* {7 ^7 A' p4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& P- l: S. R# u6 _' c* I/ y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |- t1 u$ ~0 H# f1 G% N/ d* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t$ \# \; x* ~3 J0 W1 ~2 y! J3 p b6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 f/ {5 v* \$ C" a! @, f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 q& P; B5 R, w+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! g! o4 r, k" G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ s' S8 w/ t2 J( q4 R$ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% P' q+ Q8 z5 }- v5 A3 Y: |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
x1 D7 u: ]* K2 x& b9 o4 R[/size][/font][/size][/color]' S( k( s J9 p% ?; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m( j' }6 }' y" T. H( T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% K* a& h* i- q& p t' k[/size][/font][/size][/color]4 l9 y% I9 S0 W& Z' }# {/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! J ^9 x& J% f$ I6 N[/size][/font][/size][/color]! d8 a8 Z w' t3 _# e) H% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 g% g. N+ ~( W7 Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 t3 k9 f- X! \6 w( e% ]
( C0 b/ Z4 F) t5 y a! u[/size][/font][/size][/color]
( T' l; M. g( r, E4 P6 {* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: @; o0 S4 i0 M; L& i0 v2 ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r0 b' R3 c! k. |6 }- l( d# u5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]* N/ t: l K: t' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 w4 p9 [2 v: ^/ P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g2 e4 `( L, ]# M( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R# L- ]% j- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B) }1 x8 o3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 F, y' O7 s5 m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' x. a' B- O; n/ F4 T! E6 }
[/size][/font][/size][/color]
5 ~0 M5 V' C, |5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 ^: P+ m1 C7 P2 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' X. ~5 I' I( w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h2 P6 n3 g' ]# d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O! @( q7 l. g/ f9 K6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 j3 J3 M! E: K o& W! I0 R7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K; y) Q/ d6 x6 H2 R* y6 W1 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 w7 b m+ C+ n8 r( v3 i+ Z3 G
[/size][/font][/size][/color]0 l! z; I! _% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 m9 o, s) i; m! J1 e/ h7 X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u8 U* q- u0 K; H0 {$ d+ ^5 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" C( G6 _2 E4 T0 T1 N6 O7 W, B" S
[/size][/font][/size][/color]: k) V, X, Y' i) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 A4 Z! [* G, S. {- H3 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. _ s% R1 @0 a9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b2 o9 c9 t0 d0 R1 x& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: k( \/ a8 E- j[/size][/font][/size][/color]
6 v- z- B ]0 y8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S( j0 ~0 I$ y! `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ `" W7 t5 i" O& x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h' y5 Y& w% ?2 D* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" M+ O+ w b2 q3 Y: r7 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |6 m$ T6 o& p6 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^" Q0 S O5 i2 ^3 @ m/ w2 E2 q[/size][/font][/size][/color]
" M9 _0 A1 d5 e7 m. ]+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r- C% r0 t' s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 H9 w9 |9 c. e2 t6 V. m# ?[/size][/font][/size][/color]
6 V* c: t7 l: d0 h1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- P; H, k( F1 {! G! a# q0 g# _2 \: b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! S$ T8 S! f l6 _3 X& U. u
[/size][/font][/size][/color]
$ T8 n5 R- v" b, v9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! P- N8 X& j e& D4 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ w: u4 I$ C7 H6 ?$ O- g[/size][/font][/size][/color]
4 H; H4 x: Y: Q& n. u/ W( j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
q. \$ D+ p$ v3 {/ G; ]9 W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A7 t# D5 ~3 \$ w4 g) L/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]) [/ V/ o' ^8 y9 s( a0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H( r* r4 _4 k( T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 [3 }0 L. K8 w: t) `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m1 V% x! [. Z+ U6 W3 a, O* _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( w- G& l( l: N E/ z# o
[/size][/font][/size][/color]% V7 y; X$ @1 r. ]+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: r) {6 p* j: n% w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Q# d4 Y! I4 J q6 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 i, a2 m, h5 S
[/size][/font][/size][/color]$ ~9 U& l1 U5 q' ]0 @1 g3 E3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s& E6 |" p& e! Y, U; f7 S+ d) T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {* d) ~! W% Z, @5 \6 f- |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 p2 Z1 V* ?/ J. {! D/ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g- o5 k) J8 Y% J2 G9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ^$ [9 \/ r7 f6 e: i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. s, m3 s2 M" {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B8 p) O0 N, I2 p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 A+ I" x. k: Z# ~3 N7 j[/size][/font][/size][/color]
) J0 y' R. n' {5 n. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 w9 t( ]0 G5 J7 }' X% c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k" s1 x6 ]8 m. F[/size][/font][/size][/color]/ h: C' S' ]8 d) u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ `1 Y+ e3 P% q7 g) @/ s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O9 ], t# q7 A. i! z% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z" I4 r% q) x4 A/ K9 }& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p8 q w; w0 ^9 C: t8 Y5 ^7 x# g' b" b6 m% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m& C) b5 ]& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ A7 W+ i/ u/ Q( h& m4 O. y9 K2 Q0 ~[/size][/font][/size][/color]6 a8 `& n5 O; ]7 J2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 N+ f8 ~5 ^* x[/size][/font][/size][/color]: I- t8 D" ?6 f3 D6 D, d4 p G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 N. V" o$ i4 M7 l9 P: F& H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 m3 F" a& t: i( Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* k! D0 B; y; a: @5 y
[/size][/font][/size][/color]: r( a2 i$ A+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! S& e+ W- O! I/ b1 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, P) b- G- ]& S( W! j# M% W' x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 X }. E0 H; C s0 @1 X[/size][/font][/size][/color]( E) o# J. P$ W" L2 W/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. z' S I: M" y( E6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* R. r( i. B6 G+ M# ]( j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ h# b. X; |6 e8 u
[/size][/font][/size][/color]6 o6 e$ |( _8 P" |5 J4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 K* h" G3 E" N' v/ v! h' w
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y8 c$ r6 {! q9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P5 ^% Y5 c, Z9 P& M2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `- X" e( Q9 ^% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }7 l6 a! s. x% |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 x9 n4 h: u1 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 T v5 i, W( K8 f! ~- m3 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 f' E1 U! T9 E9 ]% k( S( }/ @( S! @8 c
[/size][/font][/size][/color]$ N! n8 j0 {1 }+ Q- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 a7 r3 R$ X* U2 e6 N% _8 e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ h# a; L. y8 {) D, D# U8 h f7 a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n/ j4 H r; W; B1 }2 d
[/size][/font][/size][/color]
+ i$ ~3 G6 T& V, m5 G; m: _ Y# }8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 @3 U- R+ @& h4 }: l1 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( B. Y' [5 Q' H2 u9 G
[/size][/font][/size][/color]
- i! n) z9 s Z" M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. b5 U' |+ {9 c# T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
c" V; ?: r N- P# W3 \( W[/size][/font][/size][/color]
) ~$ ^4 P) ~# X# c2 S7 F# c6 X, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], o& o, U3 O$ Q5 W3 d7 u. h9 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- P. Q; p2 ~7 c& s: R4 a
[/size][/font][/size][/color]
' G6 c# Y: n0 Y$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w( J. E5 u* R[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U' E% \, c9 s7 E9 h% i+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m7 o% z) v8 z/ g0 j% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v; N1 t$ C# S: E$ Q8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I# g4 Q7 o$ \8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 S" g6 {7 ^8 E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 ~3 i: [/ {. }( u: G
[/size][/font][/size][/color]
: j8 C6 |6 }0 H% {: v* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Q9 a+ R6 E4 _$ f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! W7 z9 S( J2 X- c' u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: h- g# B" E1 t) i[/size][/font][/size][/color]" R% ], P) T1 q$ i6 H7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ N! f8 g! l+ [0 Q1 r! n$ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b2 D w# u5 T4 M$ N$ B& ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v2 S9 r; B3 L( e# I8 N) k& v5 `" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 F& I+ F' m! S1 x/ d, |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 V c8 Z/ `% Z. K: H( R
[/size][/font][/size][/color]) Y6 t$ b( H' d& P9 o i6 u$ f" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, U+ j# a+ Q* R4 z+ N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! M3 Z& E; t( C. K6 I
[/size][/font][/size][/color]
6 A% `7 z- k) u6 Y$ W, P; P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z1 Y2 C0 B* F9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q) ]: Q: u5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P+ I' g% Y6 Y& f n- Z9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] c. ^4 i2 \! @1 _6 w, h: ^* F1 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 H2 \/ t0 }& {6 i) s[/size][/font][/size][/color]$ E5 D, O: R* C7 T7 m5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: W: B0 U9 b' G# N/ t( H, s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p% v: i* C+ ^- a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. N, R/ r$ ^$ g* F% g& v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# B* k' n8 C0 a% Z1 y, w0 v
[/size][/font][/size][/color]
$ d0 A1 s4 I6 \3 ^4 H* }$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 F5 M" M3 s: q7 h' j: w[/size][/font][/size][/color]# e p0 [0 p4 C7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q! P$ T$ T7 w8 L3 a" F
[/size][/font][/b][/size][/color]
. D! d* y; P4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x( Y: |* r0 Q8 |; H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K1 d0 j( z8 O; T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [+ W5 V# f8 |6 n1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v! s( d5 a1 O% v4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). j# F* d+ o, p( O
[/size][/font][/size][/color]
! V8 \# K! R' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( c- f6 {. Y1 O4 H- G/ k5 F9 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 z. Y6 [1 i, L! M# o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ ]/ `7 i) ?+ ^# y5 z& v5 O
[/size][/font][/size][/color]
7 t# Z5 o$ r7 s1 T, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 l9 B2 d1 ~, r4 m6 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 N8 q( W6 C; t7 } W" L! k* ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 j. ~3 T* e7 e `+ W[/size][/font][/size][/color]% g! m: h7 L$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 V# m+ L+ O( J. g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' W0 \5 u9 V" F[/size][/font][/size][/color]2 T% j9 ^% I9 Z; n4 d( o8 O& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: f2 ~$ d: k3 d4 h: v. G, g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. {* z9 O" P3 S& E[/size][/font][/size][/color]5 ~- h6 y5 Z9 S/ x* m/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( G$ p) h6 Y/ {8 m$ N1 _[/size][/font][/b][/size][/color]
! X: g) I7 _+ m. z, H* t4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B; p% K S: o, y/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R% e8 M3 A2 |: _" q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E1 e, t! V% r1 e; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ^0 {3 Q$ B' `5 ?3 P/ u3 s2 M% o3 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! D+ d3 T5 ^4 ^( s& N/ r0 R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# s3 L0 O6 }* f3 y; i[/size][/font][/size][/color]6 m8 A: v8 E; o' n5 @' v) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 n% G& f2 s. n- g* e; \( v1 b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- c$ Q& W; V5 Q. p7 D
[/size][/font][/size][/color]8 z# W- W: o8 M+ J; F# D8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ]' ?; Y& y; K1 k, ]! Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. e9 @% a* n/ i; P& j6 B4 y7 D) a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F* K1 L8 l( p/ ?1 `# Z0 b9 P
[/size][/font][/size][/color]
3 [5 [5 U2 t* O/ K% u) }* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
c: K/ c- e0 m; v. o+ `- A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& {" @ z( y, W0 v Y) y9 D
[/size][/font][/size][/color]$ @" G; s9 }7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- m8 t4 I% S3 e* E[/size][/font][/size][/color]
/ @! Q# r# A/ I) h! |! O& G! {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ |2 n8 ]) p$ A0 N$ l2 w \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d* R r/ B/ t! T, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |3 H# K3 B% `! j' M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 O% ]6 [. z P
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 b. o( B* a. r- S6 J/ Y( P[/size][/font][/size][/color]
# b( _5 e6 O4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o+ r: y5 A8 y4 B2 f7 ?# Z/ Y) |9 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 }! s* @0 H$ k' l! L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: Z) z, Y& G8 M0 M8 k# g
[/size][/font][/size][/color]
6 u1 G# W' G4 c Z1 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ {+ d9 ]) v/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e y( I$ p! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x& P: ^' H' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# m; O% N. H7 D4 `5 f. r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 u) C: Z9 A8 j/ Q7 }) V I% r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% @8 O7 W- Q4 z( N4 Q" Y$ W[/size][/font][/size][/color]
8 n) D* ^2 D$ ~$ O- g" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# |" N$ m$ i {) N; |7 }2 G+ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 K0 P0 ^5 C" O* L: J5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r. D0 r6 ~3 }# G" m: Q3 F8 @! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 t& a i: ?$ O4 T! H; u% l[/size][/font][/size][/color]# n4 { W1 Y0 P2 Z% V$ I- X2 l& ~6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ~" Y+ s1 [; ^/ |7 J% B* p[/size][/font][/b][/size][/color]: a. g D; H& q" W" z$ ?3 }; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 U3 c! l0 R" z+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M0 \% D9 n# b3 ~3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l$ u6 A, c4 D" Z% i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( B) @8 d: R1 U/ c# a2 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" \, g' H8 X2 ~0 L6 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. D9 G) q7 t' [, q6 K[/size][/font][/size][/color]
5 Z8 K' O' ~9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 K6 _0 d* {9 T& c[/size][/font][/size][/color]
/ f0 H+ S/ F5 T0 G. j6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 E5 `8 F2 g1 M- ]. r" [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] V" i4 ^& D7 K! [. J7 ^$ X2 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. s5 X# Y% j4 g6 D0 y0 a9 }5 c3 x
[/size][/font][/size][/color]
! G/ P: H1 z4 k+ N3 t! |$ x9 X$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- I7 t+ ?& q3 `8 [9 w[/size][/font][/size][/color]
6 D0 e' U! z$ L- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `) w1 R& `; j7 | }% o. @/ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ y1 V& u& u! j1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W& J% R, z/ {) w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r% c8 Q u. t! W: Y; ?, a0 z) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ E- v4 E- Z$ j- \5 F1 k5 U1 w7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 ~4 S# \7 f5 P$ {& S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* f9 w3 P4 d* K2 y3 R( A& B7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |* u5 ~6 b# P G2 Q3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t3 l. j5 D' P9 e I7 U8 C8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r, ]* F% G. n3 {/ {' }- ]; S# G9 n[/size][/font][/size][/color]
- r, A' p7 t/ q) K) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Z7 f2 \: B/ S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d) @/ @4 K8 P7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* R: ]; a' Y3 D k- |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# g0 m( C4 ]: \( t( k+ @[/size][/font][/size][/color]
, Y: v! T4 T; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ t |; w; L0 F6 ?7 F5 ?6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z: E' k/ N/ Y; {0 M& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X$ S, D$ f H6 f: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 H' q; v H2 c( o" f% k6 n: R+ s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p# N3 @8 ^7 d8 f3 e8 Y7 l/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n! g L. Z' L! e+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( N2 C) l6 @+ f; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F' R8 b, Y5 @8 v7 ~& F4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F* s/ z4 s0 T/ t: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! D& |$ a% {5 `1 O( b[/size][/font][/size][/color], _/ ^2 }5 \5 u- u7 N9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
c1 U2 n7 g8 Z8 ?7 s[/size][/font][/size][/color]
: M2 K$ n: S+ R9 s: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! c3 a4 `5 Y3 c! n[/size][/font][/b][/size][/color]* f6 B' |2 p" L' S# T% Y4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \% `+ K- T$ v1 c/ R1 v/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A$ i; Y4 u, D9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i b0 D5 d% [# P* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; y' D7 U. s7 \* e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- U( N0 H2 U- Y! a: v7 }; G+ w
[/size][/font][/size][/color]
0 G3 M# Y3 O) _5 _6 V+ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S3 E* g+ e B% W6 N" [3 D# e[/size][/font][/b][/size][/color]5 S- q% |: i9 a7 v- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?" }+ T, U; @ R$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O f+ ^5 ]& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~) C7 b+ d$ H8 ?6 w/ z3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. u( ~$ O* J- Z1 Q6 w- L, F6 @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a5 ]1 W. e% T! P$ O2 I1 e; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _6 L* k" Y+ k+ ]/ E# F3 o! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 u/ |# k9 ?% h8 P7 Y; {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# ^. {0 l/ n. p7 G$ x% c3 }1 {& j* m[/size][/font][/size][/color]
% @$ Z( i5 j1 l( B8 Q+ B( Z8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 u/ @- Y0 H6 M4 P6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p0 F) \5 J* c' M a3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s, K! c) ?' |0 @8 m& V5 G4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i4 ^! u2 C0 h3 p) \; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~# l9 P$ B: P5 P- r" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 _0 V, D4 i* v; P4 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( p C" k1 I+ h x4 U/ m1 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~" h4 H) V' m$ S$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( b+ g* Z$ L, E3 |+ h2 e4 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; p' F5 S* \. w3 t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ m% p) p9 r5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 J: C# _- `0 W) W! \" O( Y& ]2 f& `
[/size][/font][/size][/color]$ V8 E8 Q+ b/ _4 Y0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( I* \9 C6 z3 w; E+ ^4 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 G: ]; a# z; x- O1 l& R
[/size][/font][/size][/color]
( m2 p# P$ |3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. X+ ]4 w& N# }9 z3 x: a, _4 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' L4 A" l9 z/ m0 N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! u3 w8 W7 ^( C1 }# P0 O% j# q
[/size][/font][/size][/color]# x/ b6 J$ Z" g+ M U1 h$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); A% N7 @! N4 r7 L' v
[/size][/font][/b][/size][/color]
y V# _9 Z/ q! A" f' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o! [* U! c$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u+ H0 M. L' @& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t8 q/ n; h' m! r2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! P7 g9 C5 L L, L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 ?: {1 I% U3 v. R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' j: i/ f* h. O( }& i6 s, j& Z
[/size][/font][/size][/color]
6 {3 R6 t4 @: j2 d: {% o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ j7 |: R2 ^, {3 Y$ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- n2 j% n- n, j# j4 u
[/size][/font][/size][/color]
" \* u/ o; d9 w3 ?8 a7 C) N4 V8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ \ |$ M0 B% V% E* b; l[/size][/font][/b][/size][/color]
& u: U8 G3 G: A' X- c7 C$ I P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 ]. x" S/ n2 h& t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J# ]# ]" j0 H, {8 W# Z* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, B3 ]/ o1 Y' ~% ^' D: d; C& d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 [* \2 f# m; h. e; Z ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P: W2 ~0 o' J% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U- m5 @6 u: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Q) t p" r) m1 Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 L' ^6 h. Z6 i3 \$ a% _9 J6 X
[/size][/font][/size][/color]
' x- n1 \( |4 z ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U a" x1 G ~ E m1 E
[/size][/font][/size][/color]6 |( c$ ~! U& V" U! V5 C7 s9 \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- N. l: G- {7 g, x3 h' \4 z[/size][/color][/size][/font]/ N6 q2 l0 i* o5 D+ f" ]" b2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ [9 p& w# G1 Q v1 w[/size][/font][/b][/size][/color]
z* u# Q* _8 a6 j: @9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 a% k R* c+ M+ v% L3 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |) ?; z y3 c. g1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) V$ j" H' u' ~% S; ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: o- q6 t: e. G0 I* n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f- k5 Q2 ~& S, [2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& {2 {* Y) ]5 A; r4 R- N+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 R! Z; n) y7 G! k" ? W# t! |8 O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! y/ p7 R# g6 L' B! B I[/size][/font][/size][/color]
% x* N8 F& w" d4 v9 T0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 L3 ~: ^1 s5 E) T$ m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 N( a- V% e* j' d" Y- G[/size][/font][/size][/color]) u) O A( ~, {; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" v0 X6 Y5 h F9 B7 T3 Q; s* q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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