|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t- W1 k& E7 P1 @9 ~. H3 g! ?2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p: P3 C* `6 s6 L0 ~+ r+ d7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ~1 L( y% F" z( T5 m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ f1 s% X% s1 V3 d+ Q. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L2 [( G7 O+ V. J$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], {# \) i3 K% q( c0 m6 j( A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] l8 e; s8 y" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. m7 [* s! @1 G' p7 e, C' [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T ?8 g$ B* V6 }0 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 g) R# J0 v. f/ y: i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ D g {9 X: ~- P" L8 m
[/size][/font][/size][/color]
& g5 V- w: ~5 M% j9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; }/ G3 D/ U4 l& z7 J$ Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s1 ]- g+ V7 V3 B
[/size][/font][/size][/color] R/ P; y$ j3 N: p. C" h- G0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' w% r: [; Z7 B7 v[/size][/font][/size][/color]
- @! N1 C% @& O1 z6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) W% o" K& I7 n- l& o' i/ u' E1 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 t7 b& a; h4 I' Q! [6 }
' e' g4 k$ b' ~0 R$ T
[/size][/font][/size][/color], q! u3 I# d8 M7 P/ q3 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ H3 C" a! i" a$ Q; {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G+ b) o5 ]# U" q( D3 z7 ][/size][/font][/b][/size][/color]5 B1 q: k2 d) u' ^9 H2 |. n' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ J7 ~3 L" S2 F1 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F. x7 A' l( }! h; K" [3 X+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h6 V9 ], y! x7 a5 K) z$ S/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D K( _' _* \9 Z* U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' K8 B: {! }$ `8 O. s' { n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" ?" Y+ S* c3 B+ W8 k& i6 I
[/size][/font][/size][/color]
8 O5 ?7 l) Y' v: @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- [! `4 I6 `, T1 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ D4 @. z( H3 {2 ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `# [5 Z% {9 B" i- v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k# V" e( Q5 o/ J3 {% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 b# N% p+ _/ S- a# }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], S7 }8 b' P8 `; p
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! ]9 w' Q% N2 }( D; O[/size][/font][/size][/color]
* K& a: q3 A2 f2 F; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# k# |8 o) E9 S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! M" z8 B: e* ^/ n- Y3 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 W: `" k6 ]4 C- e2 ?[/size][/font][/size][/color]% {9 F: f5 C; T1 A1 q% E: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i8 d m# `7 W% S, M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h9 I1 }3 S. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K. \; _* T: I% S# t. f" o- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 J9 d6 D; \) z$ ]4 D[/size][/font][/size][/color]
0 c3 N4 ]2 G3 W- G+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e4 _. Q1 Z$ G! B$ l3 b0 f0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n4 Y* ~0 u: z: K& ^7 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `* {/ O3 y& M6 z$ z6 v2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 r9 D- C$ Y5 ~' `; _9 W
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y' d) w0 C5 y E0 F6 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 i& r9 x0 M: w" d[/size][/font][/size][/color]: m# d* [% M2 ] J) w P; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k0 C5 E2 [/ c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 }- K$ j- }/ I! x* m/ ^[/size][/font][/size][/color]
/ @4 {1 N& H8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ o; |# L; ]0 ~& |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 G0 |; v- Z' Z1 }7 ?$ W- Z, q[/size][/font][/size][/color]6 b% h! M1 ? |2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# O& H1 P7 \4 m7 G! ~1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( ^9 a! }; w, D3 g. K
[/size][/font][/size][/color]
" R9 U' z$ e% Q' I3 B* _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ ]7 A' y$ s+ z/ ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x9 F( C5 ?/ ^4 s% W- N" w. J( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g1 I1 k" p' W" W3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w& e6 o: }. T' w# ~8 x) s2 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 x/ r. i, ~/ W. i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& }7 h" a+ G4 o2 |! G ^$ k& x( Z9 ^9 Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& o$ \7 a2 y9 W( D' x5 N8 K
[/size][/font][/size][/color]- g0 k/ I" O' D9 } F1 \8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 C" l- y$ W& N+ n5 V" C1 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" A ?5 }: W* P8 e8 g& c" M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 d0 `: S, W* N# S% Z( t2 n[/size][/font][/size][/color]2 }* l& q8 @. D+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 v h8 o3 J) o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s5 [; D' r% a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! l: {2 @/ i+ U( O* g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H5 @5 n9 J) ?9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E3 y4 f/ x) D7 m8 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; @$ V7 M$ k3 |( J% p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I# ]% X! D) S9 ~% I C4 X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 }: ^# F4 h0 A% U1 p" Q[/size][/font][/size][/color]4 h8 m$ c2 Z" y5 C# `$ w8 M, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! l. x0 ~9 z# v2 V9 K; s6 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z" o7 ?! t. F* ^/ O8 M6 X
[/size][/font][/size][/color] k" F; r- Q, ?6 r; J& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 u7 f2 `9 A' d" F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q% l" Z6 ?! s3 ?/ N2 U% j5 h8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [5 l5 s4 t8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c. i7 }3 B5 Z. U+ {" }- z6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {8 ^8 C$ x3 R/ _" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ x7 _; D/ u8 S8 I+ X* Q R
[/size][/font][/size][/color]" @9 ]2 W7 L# `; L7 U' c4 y6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 \% p% C+ E5 \/ K. o[/size][/font][/size][/color]0 Q$ q/ y' Q0 D1 s$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 G- U8 K) c7 H: J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 r: ]2 O6 W* P1 Z9 N% x9 @' x) [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 p. j: \# C/ q4 y4 I$ u4 h
[/size][/font][/size][/color] m) Z* {- ]" h$ i2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 D5 X2 e0 G9 b d5 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ q( t! Y+ u; i8 ^& d: X! p7 ^2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( L! P5 N i) n
[/size][/font][/size][/color]1 | B9 j( E) o. a/ h8 ^ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* E' W8 ~- z& ?4 Y7 F8 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 a1 f" {5 N9 h; n1 ~5 B5 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% K, D" o5 M+ e[/size][/font][/size][/color]: ^2 \; G3 s7 N$ v- @; i. z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' |3 j8 l( t* f2 Q8 ?+ N! |6 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F' v# ^$ w6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T0 j$ W0 a6 D) P* O; u& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J+ P% K H, |* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j) G- c' J3 `, c; J0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" O8 S3 ?9 [9 @2 t1 P+ U$ q0 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 x- i8 F; r7 l1 H2 _, C[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 P7 D6 G: J* D8 C# X0 O. N: q( }[/size][/font][/size][/color]$ c8 e3 k9 y% J6 N+ Q+ c3 g4 _* ~4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% l8 [/ u4 u& a7 ~) w& s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* s) c/ ]) P8 _# r! H( D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
P+ ~( Z0 \# K# e1 Q# z7 B[/size][/font][/size][/color]
; H B5 K$ G5 s, l5 P4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) ~# W4 P( E1 }5 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 T* V/ E& [6 |; {/ q( A) }
[/size][/font][/size][/color]- F2 |0 _2 `6 h1 g" W7 m' p9 D1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
k5 e# P- Z. w& a* C& D6 Z2 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 O0 K' S% P' [8 e[/size][/font][/size][/color]
# B. c( l) c; P1 B$ S& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 `& w% K% T: ~, M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% [& q: o5 ?9 n, K# A$ |+ N[/size][/font][/size][/color]8 n+ K& W; d' r; J# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 ^- u$ _: ?8 _5 e2 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]- i: Y: _7 R7 V3 l# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q7 o H, X1 ]4 p$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p2 ?/ P& T" k- z- x# r* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @5 b. S5 X9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q2 a/ [' z3 @- C9 N5 \" }
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* c9 p- p3 G% |
[/size][/font][/size][/color]+ W7 T6 k* B u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 w$ T1 u- d7 B9 l$ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 \# H2 g) S* V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
c6 r) \/ ]5 `[/size][/font][/size][/color]
' i; z x7 J8 n) @' C[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 t$ D! g7 m& L3 L! z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 S0 W1 L) A0 [1 G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H2 H$ k9 L Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* f) n/ w0 b! }; C& t' z, }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) N; f1 C2 v8 s* ?) a7 H
[/size][/font][/size][/color]/ W( A0 u2 o$ |( b1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* I+ H+ M& I6 _' E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; t8 z+ ^0 _7 B1 F[/size][/font][/size][/color]1 u& r+ O. Z. P7 i6 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' B6 L+ E0 O& ~% Q) j* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H. o2 @8 b2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l0 B# H2 q v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( G; V+ X4 C+ ?/ K' u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 H8 h8 |* d+ d0 P* L: r. s% x
[/size][/font][/size][/color]" S7 }9 j6 E) W) n' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 b" h* l1 ~! z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u) p: E3 r( A' ^ b' c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ j# c" `- G1 l/ C* f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 j2 [7 ~. @2 p- r: \[/size][/font][/size][/color]- {2 l1 W- o& B5 ?) X* D4 [8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 X) ` e; K' {7 z2 l% Z. @ K[/size][/font][/size][/color]) W/ W7 B2 ~7 O" l4 c3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q8 E5 b) R7 I/ ][/size][/font][/b][/size][/color]
" F6 ~: k( j% h/ V1 m! v7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o( k' }: g& _5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q+ f* b& f5 r& t. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- _/ {& e" a0 K' @( g1 V/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p# n, `# d: E4 C# T& U/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 n1 i8 S- x+ O8 [+ v
[/size][/font][/size][/color]1 X4 G6 H( K' @' Q# U) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 R* n+ O, A6 w2 T1 [, V& Q/ a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ r& ?8 i4 k& C* M/ Z! C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- }1 Q: Y% ?7 I* o
[/size][/font][/size][/color]
; q' X$ }9 R2 S/ O4 z6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ w' h$ f4 J9 v* F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! {( [+ T& c- u. J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. A, K o5 x2 h# E! v- W
[/size][/font][/size][/color]1 w0 l# E/ f0 D3 k; u* V# `/ t- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# l7 }3 |5 d2 `& j4 P/ u2 h1 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 U7 r, i$ H* c# \/ Q( y[/size][/font][/size][/color]. O% A6 Q% |! ^% M8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 @) E5 X3 y! k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) B! X0 l8 E }[/size][/font][/size][/color]
- F* _* b3 b" N$ q/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r0 E: t- Y* h; }* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
# \& M; y \' v; u/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H/ M+ |9 C6 w' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i W7 p' p) h9 R _5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l/ @" ? g6 [* h4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ V) {& u: G/ d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% U3 W+ [; X5 Q+ J0 |0 M# J8 z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 E, \* b* g* F/ E3 L! r1 p# P' b5 K4 G[/size][/font][/size][/color]
9 H9 m" Q" S8 n8 b1 j& `9 w9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~3 ?/ w+ _0 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 }, b% d' V: l3 |[/size][/font][/size][/color]
; `$ A* o+ t9 I# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] {# t) g9 v2 y* a) e6 b
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 ? T N0 _ g' d) g3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] @1 a. Y4 ]7 k% e* f/ A
[/size][/font][/size][/color]
5 n/ \& t" a$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 D3 z6 e, E! ]; K# a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 P3 }* K7 J3 V[/size][/font][/size][/color]/ q5 ?; p8 Y- u( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 F2 }! E9 u+ L, X5 H$ U
[/size][/font][/size][/color]! n- Z. Z, p( |+ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 t8 M2 n# a2 w2 ?7 |( X1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j8 M! z" w& e; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y. I5 D) k* Q% p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 }# n1 V, c. @" x% }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" C1 S- E! o% L T3 g5 C! y[/size][/font][/size][/color]' {5 Y0 C9 e6 p7 }6 Q& h: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Q8 p3 f. `& C; r! ]( v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# j1 z0 b- X1 ~5 @; n, r) Y1 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- i3 q8 r) i- W2 h7 p# T4 t' _[/size][/font][/size][/color]
1 j3 } n# R" n0 S* u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' X2 [- r- M9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L- P- X, G+ j- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j' `% R& v& L0 X) a K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 y- I" I, c K" D, J
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: C$ K. t* {: \5 s9 u9 m5 `* t* J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ i" \- Q* W1 F8 X' u1 y- }3 {[/size][/font][/size][/color]* R1 w6 O) D6 `4 O" i9 H, O' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% G" i* Z6 [7 |. W- c) F* b; C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: E1 a& I* ^' \: b3 B C# A7 E" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X: ~- T4 {( \4 w- R5 i& [3 Q9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 _& c$ J4 q2 M9 G& t- Z) k
[/size][/font][/size][/color]
$ Y0 k: Z( Y* q' u6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m( P0 J4 k- k4 O) {1 t0 [' R[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p" F6 i: t9 ~: k0 ~( G8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C. ^3 l0 |/ y' K! j6 m6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I& H, i# b( X0 h$ v( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @2 s! X# [0 Z" y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ Z4 U* o6 ]' u! a$ j I- I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 u2 O! j$ c& R2 p( d, X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& x p7 h- H6 ?; `3 O- \
[/size][/font][/size][/color]9 D; m1 ?* _; x% w$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 F8 h) g. A8 `! ]' U3 }. {
[/size][/font][/size][/color]
' Z: }: D8 Y6 W% b1 S4 D5 Q1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 y( K5 Z9 n" O7 w$ H+ G! X9 I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 S2 Z3 F- O5 v4 W2 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N) X0 H, `% p; I8 W. @
[/size][/font][/size][/color]( ~+ d6 k2 l1 u1 i! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. H1 R$ o: K$ {$ g5 f[/size][/font][/size][/color]6 n y2 I+ Y- Z r6 J7 N- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h8 u8 S9 \$ V4 p& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z; Q# G7 k2 f! x2 d# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U% ]' {" G o+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I- k$ F% S" i+ Z' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n1 N' K: ?1 K; F[color=#000000][size=1][font=Arial]+ X( ]1 ^/ K$ X0 y3 G3 {, ~( Y7 {8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 P. j W0 |5 ]9 R; \: S5 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z9 {9 Z: U# B* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D. b3 ^( Y2 x% @4 e, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @$ w ^, Q7 [& T3 ?8 ^7 t# g[/size][/font][/size][/color]
5 X( @) E, B# `, G, q3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# |3 D: m; i) m S9 R# U) K. a1 t$ O( S w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 { S& A& `6 [, F, ^# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i$ X4 P) i& _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* ~1 C' E, K5 J4 A Z* b' I
[/size][/font][/size][/color]: w6 ?: v- h: Q1 O6 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R3 U4 z) t8 E. H[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~- T4 l1 z( ~& _) j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b$ p* b2 u( l/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, G, R, s' {% u6 C% X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G: I) m/ c2 d& l+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M3 W( C& w4 P N2 Q' b1 z+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 q, t" E% i/ e/ b- ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y* e' }4 ~3 _3 w1 j- e! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t1 @! p0 U* i. s2 m; O8 x9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& B" z1 ~7 I2 I) r6 }3 T1 p$ n[/size][/font][/size][/color]
- p! C- D7 h |/ _4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 y- ?/ n, i8 B Q$ q
[/size][/font][/size][/color]
) i) K" m- Y6 K0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) L" X$ U- l: d6 A8 M" H
[/size][/font][/b][/size][/color]2 d6 }( r* U1 \% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k1 }8 [- ?) s8 h9 L- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k* S! O) m3 I3 @7 T/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C9 ^9 C6 w4 d# H% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ n9 V) C) c' |' E, b( d/ x! Y" I0 u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* r+ V8 n' ]- u/ {4 ^4 u
[/size][/font][/size][/color]
) e! [& ]. a6 T1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o7 M9 i' D, N% b$ z8 ~/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S# p' U2 v1 d" W# D; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T# s! h( i m# {3 q! ^* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g- F- a- j( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [6 q) g0 A- W2 ~4 F, D- ?" g. Q/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 F) u- k8 o2 d, \4 \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y. l' s3 d8 K# d/ D8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y. u* H, Q+ j" l( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* d, @" A6 S$ T8 f; n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 I9 E% X, K- R& Q0 @5 I[/size][/font][/size][/color]4 L5 Z* Z: M: [* o" D' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u5 h6 K+ b3 h2 P4 `: l$ N% V7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 q! J5 S: u# A) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y5 k! f; m" {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q# b6 c5 C) e2 H) P C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U) E3 N1 h: }4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 m! D3 A$ J: ?! D h8 F& i7 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ K' \ {2 a- Z! Y: k' U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( {8 T# c& o) `# U) p8 O+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# K8 |/ W) J8 d: T; [2 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 e# N; R# e5 A2 q# e1 w$ l: h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h/ W! S# j& H: O. B9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' y/ X3 p" u4 i. y, d) x7 |4 M
[/size][/font][/size][/color]$ \3 v& `& K) B/ b" [& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, I1 r `7 z( ?- c1 k# ?. N[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- T. }' b6 j: Y/ K$ m' E! H% ~5 U! Q[/size][/font][/size][/color]
6 R3 s. C, K( m9 ?# M7 l6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( d3 p5 }. n# f# ^) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% P, x7 i: C( P0 W1 N& n) x/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 P: Z# A, H1 \* O[/size][/font][/size][/color]
. k- h4 P' M+ P" c' |2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 a5 r5 ^0 n( o& E, \- ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 X+ y$ u, Y0 A$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z- M5 x2 s# K( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h' I8 C, S$ `; p& D; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _4 }$ W# T# [+ I% I3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 ^ k- A- R2 D* c* r- B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 n$ B" }5 \5 `0 ]$ t1 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] g+ v9 Y& i6 S# A
[/size][/font][/size][/color]
& E& A. B* C( E4 |9 Z% a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 ?3 @7 s7 b8 C# z- d6 M' O9 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 C; M) I! a- ~+ e5 K& K U[/size][/font][/size][/color]2 E% I! T7 D, Q, X# f, n2 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# {: i# G9 H9 n+ u3 v: T3 X[/size][/font][/b][/size][/color]* t% W3 }4 c( _7 a8 c, x( j7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' L) y" U8 R5 q) r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e R! r7 K6 P+ `/ x$ ?! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ q% W: P; K9 E2 Q4 [; T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 c! L& H. O. f+ D( v o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z# M, s* E2 O% w5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q8 U' `7 ^' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ]# e" c: F: v) ?- ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; ]. H" e+ ^" l- r[/size][/font][/size][/color]
- t+ |5 U/ }0 ?7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: b/ d$ D+ n$ ?8 L[/size][/font][/size][/color]
# k; ~8 Z) U$ s2 l1 O: K[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 K/ w z1 g u0 f# d2 ^$ M; f[/size][/color][/size][/font]! E/ w8 M- M0 E7 ?1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: N3 T$ I5 I( C8 Z) u, t0 \7 f0 n: }[/size][/font][/b][/size][/color]
% z2 u! Q9 ?& q1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 }. {) D& d0 n$ w( T2 M5 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E6 d% h: }0 o8 H: `; x0 D: r* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ T, o; q8 G, V: ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. Q0 }2 O+ [' \. Y: Q5 }4 w0 M) [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S, v/ t" y$ n" _8 e( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U# @9 D9 i e! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: B# H2 @, P% u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* r) a9 v5 E1 r# m% u' z: Z[/size][/font][/size][/color]2 o: p' i g) g" x: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 g. F6 M: v3 L5 W2 r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 C V1 c+ h% K6 }7 X. b[/size][/font][/size][/color]3 v4 {- T: {# Q- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% H) u8 b$ u( {$ q5 W; F+ [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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