|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 T7 T7 `& p0 g4 \4 S$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]$ M w* n% V+ Z" A# l) V0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ W: }, Q5 B+ j% e
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O, t* I* K* K6 q, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h; J1 Q6 q! b3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( J) {5 h$ }0 x4 J1 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% J$ V/ m9 h! A) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- s# s& I0 s; {/ H
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S0 v' G1 [; Y- T Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) n; @6 G z) \' m/ s5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 P. g$ U$ `- Q2 }( i& K[/size][/font][/size][/color]
/ a. t! e+ | Z2 Q" i6 a; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h ?; ?0 w- F) r7 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# _) s9 V% M9 }7 x+ O% R
[/size][/font][/size][/color]$ m; B! X' v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 O/ y7 J5 ]8 C% K" k% S2 `
[/size][/font][/size][/color]3 K9 R1 a, b' [) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' c+ `3 e6 F3 \, [5 P) N# w2 B1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 N& f% g; C, @: ^# ^, v) j7 m) l& [$ F! u8 u
[/size][/font][/size][/color]
5 d6 y4 z( ~0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 P) W6 R/ h- F9 y; W
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C ]# D/ U5 d3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]! d2 j7 J# R# \0 S% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. J7 b; u1 i/ K, ]5 P. V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A: z9 W4 J% H% l# r9 Z% W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [! ~# f. U2 r1 Q6 C( d0 h7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i% u: s, p) Z( a( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- \# r( ^- y, W3 d# Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 S, V, v& `0 B- u+ a1 `& D, F
[/size][/font][/size][/color]; E; N, s4 b) y) @. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 u9 b$ E! ~6 B/ o& C: a& W: T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ D0 C: M! t- Q5 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q! q$ A/ b8 {( Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n1 R7 v, \# j+ s- {% t A$ P7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ h4 f9 N( s, [. R/ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }! g: P5 v: w* @. v/ q+ z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 L6 S0 ~, ~ C `7 X+ r3 A[/size][/font][/size][/color]) V: Q( T( g+ L$ h: Z5 I8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, j$ q/ T; ` r# M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \) [9 z2 {, S& N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 ~) y4 T s( g0 V% W5 X& R* m, {[/size][/font][/size][/color]9 c8 s: F. n q# l9 v. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C" Z) r' F1 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E+ r: p" L1 d) P2 ~1 p3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A9 _, U# d. O p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 F& `1 K- a0 |. ^6 _
[/size][/font][/size][/color]& I; O% O3 |6 \6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R. c- l* [9 C% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `# J- q1 t f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w4 x: h6 @. R. `. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& A, i; `( G( }2 f6 z+ f( e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s( F# C* H5 P3 [3 L6 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] Z! f1 R" M% w9 z7 S5 M s$ Z
[/size][/font][/size][/color]
8 B6 A; R* i m2 z8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _2 s( n5 n7 Y/ \2 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 v+ S7 F. @7 d# B! E" C, d9 e/ [[/size][/font][/size][/color]( J3 ]) S" C4 R% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. O$ j- P; ^ u" q$ U8 m8 m. R$ G4 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 T5 v. _9 Z. k* Z3 J0 m
[/size][/font][/size][/color]& W' Z# S. F3 m; T. v2 @+ C+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 O% K8 s- ?; T1 W) T! k; Q4 S- e4 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& \5 |2 _* l3 E+ a
[/size][/font][/size][/color]
5 t+ {( @( m9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ V) S4 t6 d1 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 f" O1 ^$ D7 G; L: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U0 Q1 _( P$ c4 k1 k3 }0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, d. k# @8 P5 j. @4 k3 G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' I8 m/ j) p( e9 K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R; Z" E3 M7 b7 J' p7 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ z* X" \) i0 U: P: }[/size][/font][/size][/color]3 [% {, Y# e1 B) U6 B! ]3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 M5 C8 b1 {& n% j C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e4 _$ Z. ?# }& x, p. `, u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; R5 s. m) A( q: Y8 l[/size][/font][/size][/color]- L5 n9 w% p. i5 h% G8 S+ A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S$ T& G. {) h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z j) |% L2 ?! J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; X+ J1 _; R4 j. X0 Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O: C1 W @5 D m9 d4 m0 h* K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x6 o; k# I9 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! i/ Q8 @2 _/ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v+ ~9 ?2 w5 p0 W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! U8 v3 e9 X5 k# K8 t9 O$ L
[/size][/font][/size][/color]
8 ?( c/ H* m1 ~5 `3 O6 [2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( F$ g8 `8 B0 i/ W+ O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 G) M; W% {. I. P
[/size][/font][/size][/color]
L! y) k, {3 @' C; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y! @/ d' J+ G2 x+ n+ C) A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ w& k7 K1 l' {- c o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t0 l$ V* E5 G* a; {: @4 T1 @9 N7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g5 Y2 H* ?% ^ {" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z% I7 _+ S" Y2 Z* l; N6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 |/ @* ]- T/ A6 `
[/size][/font][/size][/color]; W- s/ r7 n# R G+ b; ]# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 E! q, J& j) Z3 U* O9 I$ M[/size][/font][/size][/color]
7 l" ?) n( U( }' u; G M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 i4 G2 {0 a h2 k( j- Q$ \ p( J6 S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( ]. H1 x; [! Q) t& K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% I1 r* f& a8 K! r8 @9 C
[/size][/font][/size][/color]
- s* u2 ]8 p: Q- K6 |: S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 n+ s3 n4 I+ Q7 Q4 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: q. u' F" t0 t+ I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. g9 B4 D. s7 |2 u4 u: d[/size][/font][/size][/color]
( }' q, ^6 _5 Q/ w3 r5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 D; i2 z2 x, ^ w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; s N; z( W3 m9 H( n" C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Q/ x+ z2 y" `/ g- W, i[/size][/font][/size][/color]
: w2 Q4 [) p) V2 x6 E/ ~: ]& K1 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 w W, c. x: K3 h[/size][/font][/b][/size][/color]& n1 R/ g4 n" {6 z" B3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b$ K/ w0 ?+ E. N2 Y+ Q2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {" q1 \' p9 }. W, ~7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r3 f { r% n- u) h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], I! [' k/ `& {7 H' V6 g9 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 q6 R# N8 }, r4 V2 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) [- |. N; I0 Q$ c/ r, K[/size][/font][/size][/color]
+ z) |5 }3 @( n6 ~( d+ Q9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ B# g8 F& G" Y c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# g8 U4 h% ]2 D+ @6 o6 Q( w0 A- R; H0 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 y V, {* p, l" F[/size][/font][/size][/color]4 A! v) _) [4 o! i. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; n* U3 J5 U3 y2 n) Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 U) q* \% o/ r) k6 \$ g! P) \[/size][/font][/size][/color]) [8 s6 i( Q3 \7 q9 D i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ I9 R$ y/ I2 M2 f5 L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. M' o" u. A( Q2 T/ B0 o' |
[/size][/font][/size][/color]- b7 F: }! M! l! B9 r" L, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 x& E' M! T! K, J) n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; W! o8 x1 A. x
[/size][/font][/size][/color]# H/ H% q7 i# Y5 j0 n/ f9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& i1 P! O2 m/ |/ y; k3 e) ?/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
" ^# c& }# X, l( _0 F8 U1 \1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u. M3 e6 k( ~- _. Z! U4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y9 I( ~1 ?: C- Y6 t' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [. p& P$ {$ Y+ U- x2 G1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 L+ v% V( Z" a! F6 Z! z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) C% R$ ?' p6 R3 |* c' z- h- G; x9 }5 Y1 y[/size][/font][/size][/color]
3 a" ]. W4 s# K- M; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 c5 Q2 {" i3 R" X s7 ?+ z3 [# M; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( Y: M' {5 m8 [ Q0 u3 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( D. {7 @4 E6 }; }' _[/size][/font][/size][/color], g, H; _# d& o/ X& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( G1 _9 X- \. c, l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, {2 Q% x' \2 b1 y) P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c. k" H% y+ e9 a. y: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], ~# K/ F! [% f& a. l/ i: Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J$ @7 J& O7 ]* t
[/size][/font][/size][/color]' d- r) c* H; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 O. F a( u7 L# E/ v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; m; T( e1 S9 s8 D[/size][/font][/size][/color]
' N3 R# ?% J- v* b; R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 l4 E) d4 W% o, T4 o) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C8 O' P7 O( V6 b t& C K6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c% l. r5 T, s% V4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) q# \+ p0 R/ V8 Z- V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# r! ^4 n$ Q ]4 s% M[/size][/font][/size][/color]* O, a/ W+ \) \* \' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 W. T! Z3 [4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% O, V) W9 ?& u5 Y& p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ?& R6 j7 J& g" ~# Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# m* r. Z x& z$ h4 V
[/size][/font][/size][/color]: J% x$ @+ z4 c# J" l, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 l6 i0 x# J- w3 Q
[/size][/font][/size][/color]
7 ]' ?* W3 A+ b9 {# G( |* P/ c8 C# |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [% Z4 T4 T: S$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F& f! d2 n- v! A$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^- d9 D9 [( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u- N0 P4 V7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d2 e3 j- {- |5 {6 T4 z( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r/ D9 l. ~9 J, z* ?1 A* l* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) {5 P) U7 h8 c- P, w3 I
[/size][/font][/size][/color]8 s5 i# b6 i2 Y4 I, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( R7 V) X( n3 k' i% k* I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 E+ h; e8 N) [" ?) W9 Y% Z B) s5 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ k% Z/ D& L% Y, Q: y7 `( I[/size][/font][/size][/color]
' m7 V/ a6 r# ^4 ~2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% h9 O3 w: \, z7 Q2 X& S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- `0 s- S* n) b9 @& ?7 A$ `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* c) N" e- B* ^& ~
[/size][/font][/size][/color]% ~) e; R4 {( H+ {. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. E5 \ \6 O# n) i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 o0 _* H# x! X4 D, I- Q) }) `# U[/size][/font][/size][/color]# F, r% ?7 Q5 c6 n0 N4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- G" }3 q h! C. Q' G- D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 B5 [6 g# q! {* a/ L$ @. V[/size][/font][/size][/color]0 @; k5 M7 `8 s1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! k: Y- Y. g4 V& [[/size][/font][/b][/size][/color]% P& ?" O4 O% H3 L( j" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h& {$ ]2 p$ Z3 K: @. V& R1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z! [% M& u* y e$ N( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?" q: s" [: F! s& t* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Y% N* J% w, O0 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 j. g9 M) Z3 D: @4 F/ P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
c1 ^* r1 o5 _4 p9 e% f- p[/size][/font][/size][/color]& j6 T( S1 h( P2 o* R- y) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 W# w4 G8 b8 d2 G& {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 F& v, j! D3 W( u+ i[/size][/font][/size][/color]+ e! O) [7 p& ~9 h' `! }) v8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s! ^ o0 K# b; R6 U. A. Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ~' B7 i+ r8 U4 e2 N4 r5 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ _: i9 ~- D2 K6 g5 `$ |[/size][/font][/size][/color]- a3 h6 [# B; p0 ^! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h- g' ?. w$ c W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Y% d: Z" l& j8 }! f5 T4 I6 h[/size][/font][/size][/color]+ r S, y# t: F8 O m" t2 `* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
}3 i. M+ J: M" x+ z9 R[/size][/font][/size][/color]
1 ?& C; y& X1 h6 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. |5 k/ d/ @% ^" u i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K: P# t! d+ [* t. h2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S" B1 o; k+ {% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, b7 }2 a k9 ?5 o3 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( A! P# v) |( l5 P8 h8 L
[/size][/font][/size][/color]
3 x5 [# t; ^7 r* Q. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: l. W; R: {8 V! R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# S2 V& }! {. t3 l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* `& c5 X9 M9 Z; E0 x& h4 {. {. r[/size][/font][/size][/color]
) x7 m: I. {; X) t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" i5 Q* h6 [9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i4 E4 Z/ ?( F6 g% ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K8 @2 G$ L9 ^7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" B4 w2 x9 F! w) j. x; p& Y3 R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Q1 |5 j6 y2 u% ]6 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) D/ V; S8 M' L& L; C% Z
[/size][/font][/size][/color]
8 w: }1 r% b; H. d0 i0 d; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* L& q0 F8 s9 T6 E/ {3 S) M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 P( [# E% h s# G: l, L3 I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B% q1 M# h9 ~ J+ t) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [3 L! A9 W2 B# e
[/size][/font][/size][/color]
8 n- J, E. ^) ~# B. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v3 d0 f6 ]* \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x2 f, O/ u5 B9 @) `- y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d* o! @6 q, L5 t* q4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?7 Y+ y/ d1 Y. y) r- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L* r. G- S7 O; y% d7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: r& N9 L0 G- U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 `- R9 y5 j6 N' w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 U5 u$ D- z' I' V" ]8 {
[/size][/font][/size][/color]
2 i! S" {. F/ v2 Q0 ~. x) u9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], G1 v2 c, \" ]1 }4 e; U* h& J
[/size][/font][/size][/color]
% R" l" e$ \$ X! d9 r# |3 F1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ?7 `! S$ F$ x7 _* [ o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! b6 E/ O+ }4 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* O" Q1 i5 J1 E% F+ ^5 o[/size][/font][/size][/color]% h6 ?# G8 S9 B$ k/ @& o: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' {0 f6 e9 N+ @3 H' {, l; z[/size][/font][/size][/color]
4 |9 C7 V1 J% B. ~- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), g* w8 L) a" P4 C. w' | L T
[/size][/font][/b][/size][/color]. \4 p3 U1 W- ?) B0 H. D: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W9 W% n) X# ~. r" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o" {. o& {% O, D( ~& p5 f* J: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @1 s6 C1 {: n' g y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ R& {' ~6 v& n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 \9 {! X/ z* ~& G# G5 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _3 k" |: s# \2 k3 w; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j8 F. p6 A$ B. ~1 w0 `/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ~ L% i" a* r[/size][/font][/size][/color]4 b3 e; t+ T/ E$ ?5 h4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 m D8 o$ U4 u" L7 A7 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k+ N S# }8 L! f0 o `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 h$ M9 R: L0 E/ F4 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) r: u% _: s* V7 h0 j. K[/size][/font][/size][/color]! J( L; g9 C. s: E0 N, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% E" W" s% R9 _: M[/size][/font][/b][/size][/color]
' \6 {! l/ i- ^* d. c, y; s6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e7 r2 W" }# s$ n: G- s- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 V; B9 D' ~* O; M h[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C- F, k- E8 @0 G& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: A, J( j' c% N4 `' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) W4 z' m5 I! i
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O+ _; k! e) J+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J% K1 n3 c+ [+ J8 o, }$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ A! {# T1 c- e2 x* b# l. p- L7 ]
[/size][/font][/size][/color]$ W& \3 l2 V2 W8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 D) A( \) {7 K- t! r[/size][/font][/size][/color]) n$ X3 C3 n) a F) t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N: {7 Y( m8 X- T$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! {$ @7 \/ @' p K! G: `, y, Q4 N( W- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M, A. ]! g9 |! Z/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u( F) I( K" q! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P6 B! r0 P% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) a( T6 t7 _9 f1 f/ |6 i& q! L
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 E' g: o3 R6 A3 O0 z
[/size][/font][/size][/color]8 l1 L+ P; J, Y- Q1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& {$ t6 m' M8 X8 u0 z5 F% r/ |[/size][/font][/b][/size][/color]
* W9 B7 x. D) _' i+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v+ f7 m0 W3 w2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T- \6 E5 N7 D) A" T( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t0 a. G% z7 p$ b8 M6 m0 f. q4 F5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% C8 g2 j9 I8 D# D) R* d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X# H$ Q- G, t* L" S0 o4 @3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n- E0 e" w6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 R- U1 H. i* j: S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 I$ I8 q- ~& F- _5 e
[/size][/font][/size][/color]
; j5 K& P! Q d( i/ b$ _- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ P/ l& b* M1 E[/size][/font][/b][/size][/color]/ y6 B' m& G0 U4 w* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |# ~9 G% m3 U9 D" m8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l1 |1 V! P% K+ G+ v" \3 S* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?+ q* a9 G" z( L9 m: J/ P( u# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
^ r1 a( k* B7 h$ w, k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 c: ~% `" u, z G" ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H/ X# z. ~/ R- o, q- a; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
j1 K( P* m' ~9 r8 ^' O" `$ {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ n- T7 j; k# B" C; [8 K7 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]; q: G( V7 W* ?7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. Q( K: e& H; ?6 |' \
[/size][/font][/size][/color]
; j4 ~9 J* g; d4 {" {4 B1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m; ~0 m% R) n# \ B2 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( D& Z9 T1 P2 g G+ U y' m# G[/size][/font][/size][/color]
1 H2 [. t2 W8 D2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# i& {/ m5 G$ Y: m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* Y' G# m# l2 s" ~' d% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: \% m$ p3 o+ k* Y[/size][/font][/size][/color]. s+ g0 ]4 e$ q# _4 l: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n0 n0 P4 d7 p t. p[/size][/font][/b][/size][/color]
) J! D8 ~' D) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |- \: a% Y/ X! z+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^' r) ?) c! [1 N4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F* r" p# F% a" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ t9 `, s8 B# r# G( A# z8 {% M1 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 u4 V: j! l h" r/ p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 P- `- v- B/ e# |
[/size][/font][/size][/color]
8 K2 Z. K6 A* D/ p) [6 ]( l8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ a5 g5 H6 [$ u3 @! n3 j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
Y# S8 D7 ]7 v* T" k+ h[/size][/font][/size][/color]
* J* Z8 u2 n# @6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' y7 m5 t% J: t' ?8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^! t5 V4 }. I e9 o0 U5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 s2 _" H" j5 W$ q$ Y6 I/ G ]6 |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^+ P/ X7 X' H5 B7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
o& _+ I9 c2 X+ }" r' H[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# k$ _8 e# m* G) u. \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C, j0 b7 ^' _0 ]" Q( q, {$ O% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P, `! V. N* ^6 {/ n+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; s/ x' C0 _) _' X. l& y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# j* {, D8 K. X" l# r! R' T6 @9 i- B
[/size][/font][/size][/color]
' j& ~% J( I# L9 a& y; n! Y/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 h5 \- F8 ]& |. x[/size][/font][/size][/color]
+ g, V _7 G' X- e% s[font=Arial][color=#000000][size=1]) p# V3 @1 e" ]
[/size][/color][/size][/font]
. x/ {, |7 v7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) U1 G; S3 @' W8 G/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U; v% P$ A3 L: L5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ C; c5 q! R$ O; C+ P) M/ m' X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N0 h; ^3 b7 p0 |6 _' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
l9 V& u8 u& U2 w( p2 V6 i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 [" R, ~; v3 L0 F: D4 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p% U$ {: y( P' J4 J5 P- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 I1 Z3 v& f8 k1 a( X Y3 V, s( O9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 \5 H& G, x; h: f, s: d& A! k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( \9 \# u ]8 d7 y[/size][/font][/size][/color]2 R: S+ R7 S3 h4 N7 q& t& L5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 g x" _- U; [! E7 E+ I' o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! ^7 V t% Y1 H; |% R$ ?
[/size][/font][/size][/color]: y' Z6 M* k* W3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 [8 T7 R0 D3 P% D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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