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水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害，反正多吃水果可以减肥养颜，反正……如果有权威专家郑重指出，以上“反正”皆为谎言，女人们会做何感想?这些盲目的观念正在把水果推向有害物的边缘。 ! x9 n8 F- a& D# J d# g
有害观念1：水果什么时候吃都有益无害 0 E1 G( S4 \7 k0 Q, I) f
专家提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
Q/ H) f" ^2 \" y 有害观念2：水果可以代替蔬菜
/ D2 y7 w3 K7 i& d" p$ f, w1 S 专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。 % O! A- l$ F4 B3 g" l/ f
廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。
# O' B# y8 t+ Z9 ~/ _& _ 水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
: T9 C2 W2 o' I/ x5 e4 |8 P; ` 有害观念3：水果含的维生素特别多 - }0 q7 E- f' D* v V% ]0 R6 I# j
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。
7 s: J7 Y# C) Y1 G2 N 富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低。 - P, T5 b9 [- G+ W2 l5 e5 `
富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。
7 f- j9 H% _0 h+ m# [ 有害观念4：水果代餐有益健康和美容 - j- v- R; Z! [0 O5 |* Y6 k8 X
专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85百分号以上，蛋白质含量却不足1百分号，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。 7 r% J0 t# z3 f$ e
有害观念5：多吃水果可以减肥 3 E8 t$ |+ D+ ]) V, |3 s
专家提醒：实际上，水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8百分号以上，而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。 ! h) U: I; `1 s5 M, ?5 _, z6 U
有害观念6：削去果皮就可以解决农药问题 / b- o. i+ k4 Z' @4 @9 k9 o
专家提醒：很多人担心水果被农药污染，吃的时候总是把表皮削去，以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫，很多农药是施在根部的，也有一些直接打入树皮内，从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留，显然是无法用削皮解决的。 & z W/ e& _2 [- C: u
水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近，只要将水果彻底洗净，带皮食用比较科学。
2 _' b" N' Q8 U" T/ _" S 有害观念7：高档进口水果营养更好
9 U, ^/ M; [9 j# B' w# z 专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质 |
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发表于 2008-10-20 16:25
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发表于 2008-10-20 16:51
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