|
|
泰式咖喱牛肉 2 B8 z, L/ ^ Y9 X. \7 J
9 P) q7 ^& E5 c原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 - H" t2 b9 |5 u) B
* ]$ n. b8 U" A; \ h% o: B1 o" E制法： , X g, ~, `0 d% q; e( `" ]
! a& Q' H) h+ r0 f/ u: K/ I
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 4 I4 D, V/ _: }2 ]) N* P# c
" X1 U: t) L) D2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
" }3 B8 }. Q9 z" R/ E; X2 W% G# X
特点：咖喱味浓，回味微辣。
5 O( n; w" T& Z* C. S7 B K: g& C5 `# {
3 ]' [& t5 M( B1 E
" }. \; ~8 U, n" x
泰式蛋卷
. T3 a' G$ X/ `7 Z做法：
6 c' X. j9 w. l) k/ x$ T% j' l8 ~- a D% c+ l, S+ Q
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
* \; x& |" I& r
1 b# P' B8 p3 j" b* q& f
! L& Y8 l: ~0 I9 e, s) b9 @/ d" k& d+ w
泰式柠檬肉片
: ?7 V5 b! L. F% ?3 u" ^( n
* O1 _! Z. |, _7 e5 L材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ( D2 R% `5 B& Y% @9 t4 B6 a# T
- Z' D8 R$ K/ O6 q
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~