|
|
泰式咖喱牛肉
) S$ d6 X0 t& u+ p2 B6 W8 `1 `7 [' x) ?
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
d* \# ]; C t" Z& q# g% m0 T
r' x; F, G" A: T. \$ c制法：
7 |3 z% v: t3 ? }! x7 H2 W) w: I: Z
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
. a2 `/ H! s2 {' l. n, x( @
% \* v D6 O- X( L3 |; V2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 k4 y j k$ b( V/ ]: o& M* _; M1 I
特点：咖喱味浓，回味微辣。 3 ?( M) K% p$ ]
" c! t* v5 a" Y& r! d, o Q; X3 M! A3 P- j4 c9 [
' @/ X3 G8 V7 x; |: w2 K
泰式蛋卷
1 f- w1 T5 @$ S3 [; k9 ?做法：
% z# ]0 G% P" a6 l* h0 h+ I: J7 R& m) y+ x8 X% R# ]) V
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
, K% I; L/ h! |( b& G( t' }8 x* y% B6 b5 P6 u" F- n0 ]! ~
. j% d' z/ {& ]. J' b1 X5 l
4 o# r2 k. [1 t' f泰式柠檬肉片 0 B1 c+ h- x, ?3 C: k- f: n
) t8 C& b7 d3 l4 ~' V
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 L+ I* E% s" w* ^; `# ~* w& B9 |
' B) M, [1 B( f; m- z4 ]/ \特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~