【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. P) R  l, W2 p7 O2 _ . V- K! F' G0 b- }& e& @孜然鸡翅   & V0 R5 T1 J0 ~用料：鸡翅 孜然 香菜   + p  W( }. c- W5 l9 B1 _+ C# z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( p2 g: o6 }+ B. k* I1 G5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % p2 C9 u* s) C. ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' o0 i$ p8 J+ j9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; l- ?$ L- }6 p* M" `+ k10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 A$ u5 ?. k1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   |. k) d: J  T ; j; K( f# A1 n. O( E; b芝麻烤鸡翅   : A) Z& J+ q' i7 P1 o+ R: z1 z7 S$ M/ y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     g" }  c  [$ ]& ~; G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & p/ X8 a& z/ s) t* H! _2 c; q8 q+ Q$ d 9 C) x3 y, A# w# L2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / A9 B( J& i+ p8 Y. @糟鸡翅   / n* N2 l6 A9 E" R( w3 ~: O% L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 n3 d, ]  {, }! K+ d; \# Y" |; {; T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . `6 m" i, Y/ y* X) E% T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) U$ Y+ n2 l$ ]# k6 P0 t ! l7 }$ ~/ \6 C) L9 @, O5 g8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; B/ l& M8 s3 S4 X4 ?8 l" [ ( g/ }& }% ?  Y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , o) ?; D6 r' I + {$ D- {3 M- p$ n! a& W( | 4 I1 c( q% ]3 J- p) k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + H3 z" B# d2 s2 u  M% t+ |% _4 X 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 F) L% ]% ~# h$ X- L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . l" \8 t* p1 P; G2 Z: Z : o- A4 {8 W, A* J+ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   $ b$ b8 U- {' F* A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 t* v9 u% x& ]4 G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + q# F' D1 a, v) n; F9 @2 n7 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 M9 z: W) {' J% S. R( [# a香橙鸡翅   4 T- s$ l: [5 u1 V' [% @- i原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 U$ H/ c5 Z4 }# k0 s调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , E8 @7 {$ k: ~做法：   - I) f# c+ P' u( E+ }7 y8 e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 w- I8 O6 R  s3 B6 N + q; G3 L% d/ l( q* x! d; [2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' u6 g. q3 L; k: ]- c8 K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / x( {6 B8 d, c( P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 ~" J3 q$ _! f  m, T, y& B 1 M6 w4 P1 k3 y) y1 w5 D% a: l蒜香五味鸡翅 ! B: B/ M) G1 v) i& ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 s' u# W0 W1 o* T/ T. m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 I2 r! i- P# m) _$ d2 Q, D% B& e; {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 w; {1 U/ w- ^% S0 `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 k( F8 V$ @. [; C7 x" E. ?+ e+ o ! W; a0 C4 C# p4 r% J( d% n蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; k$ U* h7 f# O* @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : _/ @/ C; D! d8 T7 i# z& T; F做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; p+ g. W* O6 S4 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 y- l. L& s2 b4 {7 V 1 F# z5 w) V4 Y7 q3 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! B; Z/ n, Q6 H' ?9 t) F% c三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 e7 l! f' T# z* [5 g8 k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # Z5 c! K% }: e2 [2 c/ Q ( Z, W3 [3 [) G9 r% x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * }( g1 X. I- v1 m$ q6 M! l+ U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 p/ U# |% F& J& O3 |* \. I做法：   2 v* ~, j. w) v6 w- l$ n6 f1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / a/ o+ B- {# a / o- J- i; ?: n5 g/ B% Z0 ~ 1 \+ p; B( U7 U- R2 }" S [1楼]： 6 r+ j9 ?8 b3 W青椒鸡翅   2 k5 |* @3 o/ i: h5 C& U9 d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 b& m( g( }4 h5 N7 z' m" K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - x. H& [  ^+ F, d* z8 z. _6.倒入鸡翅不停翻炒，   & X: Y# y7 Q, b# L9 Q; v' q. P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 i9 `$ K" ~/ p) N( w$ B- W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 ]" p% U  B; n8 {0 m6 V7 ~9 d 2 z2 m0 c. b; b* D5 L 7 G( b; {( p& ~4 N' ]1 }+ J [3楼]： 啤酒鸡翅   - z* u- p; J& |" ~' k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " Y1 P: i% s0 p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : B# ^, }' n( ~3 U1 l; B0 t- Y4 X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % O, t8 i  c4 B. g/ i) _" z# h9 p 魔芋鸡翅   & ~" h+ |0 V; @: h! G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! V; \* m- R9 a/ u* w% w. ^调味料：   * v$ X2 R! F) I( L3 M/ \- u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " K8 m: u; \# U( E  ~做法：   ) ^  B3 `- `' I( v, |! D( W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ _: v# i* Y( K9 ?& u: P. k, d/ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % y7 `  D( a9 r5 k [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & P) k7 k2 B' S0 |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 n* A" c' J* V0 I, c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 O5 Z" [) v( v+ x4 { : q/ I% |3 [. H! j: _, u( k+ T  q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 k8 @* Z& d7 v3 s+ l8 @3 f0 @" K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 r8 r" T4 w# }8 K( R. J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " f; z% ]! Q& G ' J1 n* n/ ?2 ?; t) \3 d1 F ; H4 n& J1 K: g5 S3 i: B0 Z# ~0 k , `; E- k/ a  ^3 {; j 4 ]: }" d8 I3 j- q) g5 m龙眼鸡翅   : E5 \5 u6 j% ^0 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / ]$ B+ ~1 l0 [8 K" a: q' `. V2 o做法：   " w& X! u6 C8 A$ j$ L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 j4 \& I5 M' n* Y6 h( C6 F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 `# ^: L9 @: F   Z. j' p! ]  F8 s( w" s  [ + C' [2 m+ Q% f5 W, ~( m4 P " o( i0 d2 G: ^$ x可乐鸡翅 . o7 H8 h7 G" y# k* \1 @8 L3 _9 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ j1 P7 B7 o+ r( {, z2 X ( ~- v! B/ |% F; j: E% h& ^5 }* ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) g1 p) P+ N  y2 Z! x  H' d) ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : V  U! R% ]4 E( W+ V5 Y 4 v3 u" z( m4 F* K, @5 t& k % R2 M4 l7 f8 h) x 0 N0 u& ?  ^4 T) Q & r5 B. o9 l5 s5 A3 x咖喱鸡翅   6 b: a" I2 ^! G9 O9 |6 _* r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( K+ W3 P/ J; P& |% |4 i% d3 v做法   / x! f! P9 K) p1 o6 P  X5 J' `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . Z$ D) z3 G. t7 e0 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........