【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 q$ G& e; g4 w - f. G( d9 S, H" x7 Y% ]8 Z% h孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 A+ \/ L& K* ?( U做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - d4 c7 d* v9 ]  T5 [) w3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! y! x) z, ?, @4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 ?( a5 J, h1 L1 o2 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . k  ^* u1 [% l6 t! X& X% J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " B2 A( a7 [, k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 D! _. C, n+ J# F9 d& X# E# Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   % ~+ c) U2 o) [3 h# J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / S+ T8 }" s; Q+ c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 O3 D% V4 V( N8 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ \% J/ X0 c) Q' I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' r; T5 m) p- Q5 R1 x/ }. A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! ~/ H0 C) F# ?- _) }+ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 o- P. n4 Y. t6 X% J$ Q 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 T' h+ n6 Y, Z/ k, z9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( T/ f) _  g+ l& s. x7 ?5 e) b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; c( a7 }9 e7 m! ~2 L ! Z3 I4 f) g* N, F( Y/ \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ( y7 e% x3 T0 M( O0 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ H( z' V, D0 |; Q+ ?+ k* I 8 V2 a" V. s6 z 9 p6 S; Q: Y9 U- o7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # j' K- {) `4 o; l3 L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . F5 k1 \* I2 k% m5 B- J5 N做法：   , V5 I; k. M$ e$ ~' E  B$ z3 m+ X1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 [& v* O+ D4 }8 ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : E, F4 n; P6 a5 q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : x" ?1 C1 Z  ^3 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . t; Q2 N9 B" R7 t. I% [' h 脱骨烤鸡翅：   $ J5 s3 n5 J9 z$ P: m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 v/ g! ^( F& F2 d% b 蒜香五味鸡翅 2 H2 C0 K# E: }2 v# r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 P3 H. |' `2 b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - f4 ]" W# t( i) H" ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 C+ l2 V' O1 d7 |( j  I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - W# z; s* k/ G" g& K' g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 t7 l3 a- L% O5 l( G/ o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) ~5 r2 m  c) ~3 U: `* }0 m% Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   ?- ^8 c5 a: I! S0 U9 C( z 三杯鸡翅   3 `# {5 }8 y9 L3 l" e/ e4 N主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   r: v0 q! w/ I7 T# @! o 5 `$ r- [) ~' a8 ]. L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " E" `2 V: F4 h4 e2 ?7 v! l9 c 惹味烤鸡翅   7 c5 h( z# z" ?# m, D7 B! J# b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 N3 _( K0 o- k2 Q / |5 F* s) ]" q) Y' D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & o8 C  H  i" p / ^/ T$ E) ~) w* K# x 4 f0 b* F2 Y# x* V- ~6 s # k! d! \/ J- i ) A" h. X" p' A0 Q+ x" G1 p- M [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     B0 \+ ?- G, B" E8 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 D5 y8 L7 H/ p, D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   & u% l$ Z4 C: i+ V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 f2 B: r: Z  C8 J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ F+ \1 H- {9 q6 @- l [3楼]： 啤酒鸡翅   2 \4 m4 o: F% f3 [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + @' N7 N5 h, p, E1 T3 d% Q) F+ g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " i* Q8 L- r4 i0 B' {/ e% x  S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' Z$ i5 r, q; ~" U/ X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 T9 N. w7 }  e  Z0 Y, c* X & L4 E0 N$ C. R' w6 @ 9 l9 U' L. M7 y' J; e) [ 魔芋鸡翅   & V( S6 g: g; E$ c4 f1 P9 D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' A. q4 P" L- t- I( {% o$ Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 b' m5 O  k2 L) e3 a( Z做法：   0 q, {1 j) I2 v# [* N$ X4 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 k: D  ]( ?9 T$ y% a; I! ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： * r- L! u, E9 \2 D% d$ Z2 U蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 d% K5 a; k% u做法：   : Q" {" j1 O) Y& G% B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     ]4 Z# W- l( m9 u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 E& J2 r0 J3 B  I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / ^2 ?+ X( B' C/ F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - J8 x7 L( O+ X: Q ! p8 E/ P- v1 o5 [9 w4 K ; D1 a* e7 L; b  ]. I3 c. c# h玛瑙鸡翅   . @$ w' K$ S: M7 S' k5 b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * _* o2 e& y) C) b/ Z. a: k# m( Y. `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ U+ Y8 l( Z+ }, i) S8 `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # l4 k" _- H8 q9 K- E) ]8 ]+ l 0 j9 C: n" k& S( E) l7 ?8 a , A( M6 P# S/ j 9 F4 Q2 g4 S. A# ^ 3 M+ e( ^0 ~* }7 n8 `5 j 龙眼鸡翅   ' F' H  B4 H# h. I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 o: K# i0 l: o" Y  g做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ \$ a$ R& w. |" ]( N# O, q & B4 h7 G4 O; p! j) x; f 0 o5 M/ @) A0 G' L + U' v$ g& n* e, y9 \+ \& E可乐鸡翅 2 C, ^7 Q& q2 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! j0 s/ v8 }3 h" q   l: c7 `! r1 K) U 2 [5 @. }. U6 L * h& O! B+ B( d. v/ k- A烤鸡翅   ; t9 C+ s; m! G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 c8 z. R4 ?. t/ X+ i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 Y* D9 e2 p1 @2 x0 s+ C 7 S! g2 T7 [% e0 G1 q, @; H   Q3 H* L( l5 m" U9 F; h. G ( H/ q' \2 N0 i6 O& Y咖喱鸡翅   : n3 b& P$ m0 D' X. ?. B主料：鸡翅   $ G, M$ Q% Y2 G# s5 z& \% D辅料：熟土豆、青豆   - T5 G1 a0 p4 ^7 H4 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 K6 W4 o  f$ b) g; A! B% G  [& s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" o' a3 I! @1 |! _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........