【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- h2 @5 K9 q" ^* N孜然鸡翅   ! ?. O* Y+ k4 E( W* v用料：鸡翅 孜然 香菜   # z/ e. Q5 @% T6 v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : {8 K0 R! Q  U, O3 r( \( R3 q0 \  e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # j, m8 z) V3 N& ~: ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - e1 \5 V  H' i* c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 V* ~/ ?* r0 S9 ]3 k( b) x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : Z; k& N3 m3 K8 S5 u, ^+ m. c0 M$ v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 m. V0 i; E- n. L0 x. K$ g- R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / D- ^2 _  Y' r3 y! ?- R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' F: ^8 \* f: K! y) |/ {0 o7 k 0 g  z9 M5 w% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 v" Z9 c& R% x; y5 ?糟鸡翅   6 s; b3 N/ B4 S! G6 {% P原料：鸡翅 糟坊   * G: L4 e3 H; y! x3 T调料：盐 葱姜   ) O. C* H& [  S7 I, ~5 V/ x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 w& ?$ z5 S  v* k$ u * E: h) \5 N0 u  e5 E5 U1 z - B" J6 [; g, K' g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 F$ I/ [* @( V6 o2 C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' r6 F2 _5 e7 o  \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 Q# y* S* U& r& f/ H1 ^ 9 L& b# u* X2 B! |( X$ j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) ?( _) x/ `6 G* }$ S2 g/ o5 g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' B" m8 u! P) }, n$ a 1 _# f. `4 h) _. p) Z : w2 k+ k1 m, s- {2 c7 D6 F- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   7 T# R3 z' x* V9 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     ]' |& @/ D& W* {; F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 K0 @* D- }8 g1 m6 N7 g* |  M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 g; v0 E$ [6 y. C) I$ M% j- t 香橙鸡翅   3 `2 V3 o! w$ h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 M6 O& m# i! P: @2 b* L7 T做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / M. w. A- a& a/ z6 K  ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! T/ y5 \- M, o& K9 k+ ?5 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; w# R1 Q! P* y" O脱骨烤鸡翅：   - \5 k$ q* C4 M; B6 m4 U材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 m+ m5 R; w3 n6 W2 G# R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 Q7 ^9 s1 d- ]8 f& ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 l: Q1 t9 m+ i4 g : z9 \+ Z4 i* y% P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # s% ^$ |. [- ]- M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * p' j9 n! }; I, L9 }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' j( ]; `( h) s! \. k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 B1 ]4 ~; q, i7 J* R7 i/ |* P3 z+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 W' U! d5 ]  E. w% `" \5 w( g& V蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 I# P( i* F8 N7 T% U  J2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   - G6 g! I# c7 {$ j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + Q# }  H" O1 }1 b  G5 \# I三杯鸡翅   * ~  J) j2 ?0 A4 x% H+ T主料：鸡翅   1 d# u7 @  _; |% F/ i2 D7 ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 `8 c" O( |1 c 7 B9 i( L4 R6 [/ C; Y% B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ \! U0 I: F+ G3 T) ^3 w0 _2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " s: w6 d: z3 k/ \2 T. i7 G$ `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % }0 v! j( S! {5 y8 i& h  {+ f $ V' |4 I& [  p [1楼]： + y; M% D+ W& T) h) D/ G6 S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * _7 u3 s' O# H9 A  o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   $ x, Q; ~  Y; S: N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + t1 H) i* @; i, r. C3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , S7 V5 f9 z4 m7 y# w% m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - w$ R* M# m5 h/ H  p; l. d" q1 U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 R0 p/ Z; c. w. q+ s4 X: E' y) I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % c5 `' P3 ^) H1 G9 v 4 ~& w& k, B- u8 w& J/ b 2 g$ i7 J& r# P* w/ i; L [3楼]： 0 ?) O% u9 @7 z. l  @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : H7 d' T9 p: ~) G! d2 L) i0 p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * a4 Y* i/ I$ {) N1 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( i* g1 `! S& `- M 6 Y# K& a4 K7 }1 c5 a & W+ N! ?. n$ U: Q8 ?! ?- z5 X' b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 h! c1 {1 Q) o3 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 p- U# Z% j) Q$ B) I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , n" k3 C6 }6 N1 r- X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 o0 Q8 c" s7 `$ H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： . r& m5 E: H" G7 p" d蜜汁鸡翅   5 p: f. Y3 d2 h8 r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # T- r$ Z  ?; m* F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 ?# z+ m7 \, B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 v4 K3 t; Q% b5 E2 }  t* F" ~ : j2 z$ ~; t3 u3 X* n; m ; U4 J. N- t; s: v  z/ d. n+ U8 }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 t3 [" C  }5 p; [ 8 V; L# {7 R8 e6 B5 a/ q : i0 G# V- o1 O$ s5 I0 z3 |: u + _  a- c  {! O4 W) O. U( G 1 k# C) `1 j: H& K1 x! D- K , c- {3 {8 v1 `6 u  f+ z 6 J. @/ T* b4 _- L龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   - z' b0 C, ]7 M9 X% q: x0 D做法：   9 D  x, _# _/ c0 ]- I2 w" ~3 n1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / O+ E3 X. i  I4 X0 D 2 p" I* M5 w7 s, Y0 \  d 1 x, d$ W0 m" q   n2 k$ |! P4 t3 A% J+ W$ i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! C( Q1 g+ x4 O9 m 2 L' z( Y" q# L* Q ' M* H% _; ^7 v) ^0 E% ` 6 \- ]# T* ~) E5 `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " d1 r0 _) l- t: z: M( a 5 j/ P* r- v9 N8 Z , u8 m- V7 g2 [) L/ O/ w - ?, i9 s; [. ?# y咖喱鸡翅     a- H) U* |" X$ _: c! V- _主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; J0 L% a8 H$ h4 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! e$ m4 s/ P* N% F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........