【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! ^/ S  p' h( y8 A; ` % F; M. ^1 [7 v& e/ w1 S0 v4 [& R孜然鸡翅   ; ]  j, F: V" V+ ?用料：鸡翅 孜然 香菜   5 g4 y/ P4 b2 t做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , @: U+ V- R$ a+ p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * z+ O9 w  x0 d$ u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 Y& H, ]8 l9 I6 O; H) Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 S# B/ {$ ~" j# b3 {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * p1 Z5 L; }3 H5 _0 C9 S9 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 Z' |9 g$ e6 W/ i3 U7 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   H+ M2 S+ V7 l% \5 g  J# V% j8 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( d" e$ a. H- Z $ f2 W1 I) l4 ?$ {( I3 O& @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 s+ _5 w' d+ i5 x; B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " m. [5 a' ?9 ^# p0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! v  f  f; d0 t/ V, e' d' `原料：鸡翅 糟坊   8 {6 E9 K; p  d/ q- T2 U% K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / l* V+ a% W" s7 @  E1 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * b5 i0 C* Z8 T# G9 W+ p 1 ?- q. {5 z- q" H0 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + q2 T  Z5 J6 m9 W5 d0 B( |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 w' {, F2 l3 L  w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 m8 S# U' S; C% s 2 F( l  ?; ]( ~8 C: d% ]% m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " h& a* |9 s- y7 S 香菇蒸鸡翅   7 d- E/ A6 P" B+ R9 T8 M7 V香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   G3 c2 H; b. S9 N  i# m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 j0 J* H4 v% R- e, E4 Z $ S+ k, D2 ]. l) Y+ a+ D/ m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 @% J- P/ Y: s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 Z9 y0 ]( D0 i / ]; R6 ^3 l$ D) R3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' D5 k6 r$ r0 s+ j香橙鸡翅   - [5 J& z5 I! E; E9 Y0 D3 c原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % S0 y. ]' q5 |: Y' J& _* E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 ^7 g1 g1 ?. [$ h, q做法：   9 D& H* }9 m& H# ?; ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & O$ s: o$ a/ R$ M- L( u% e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # T5 G2 f9 w( u6 p! \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # Y( b) W. E( q* _3 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " ?+ e% K: L+ U5 ~$ {6 y3 D ( h& z. b! S6 i/ ~' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " t) y) A% M. T; W, k) ^2 s 蒜香五味鸡翅 ) L. b7 Z4 ~# H8 x6 }& \$ X  [材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # ~3 P( p' Q+ p: |4 d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 R! S5 h( m8 u+ t& a/ X* ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( g( L* G/ ~( I+ Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & q8 L% ]* W+ v6 A4 }, Z( h ) n3 r( V  f. R2 x' y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 L/ U5 |9 X/ M  ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   . B# n7 p0 d+ j) T: {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ {+ t4 \8 @6 _, y3 o; _4 M2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! m  @6 B/ l- m4 v; j3 W+ I8 J1 ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & {4 o: Q& }. m# _% j- T2 n 三杯鸡翅   * S6 d5 q9 ?( g( y6 P* I3 G1 `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , D5 e0 X8 t- y4 }  c8 g7 e% Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % n  d  D/ R: G& y' V: U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 l4 P: ^' i0 e, C3 o; n- o3 m ( F% L9 e' _2 n1 I3 C3 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 P( k$ a% R6 |  `( c7 V& f % l0 W# A& S2 w' L$ b 5 S7 Q* u( m( b+ ? 1 y. u/ E$ i/ ?$ y( r8 x5 {, ` + d  S3 N* L/ j: c[1楼]： ( p$ }, s" f, b2 }% |8 i2 ]9 J青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 c6 d+ B8 F; k, }6 U( J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * N  X  P! d4 ?* M5 b0 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     J$ V: }: _# j$ H) V- G2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - G, m1 E- ~- m! b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( c" t1 ~7 Z0 C% g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 |, }, a) t8 A4 q: b8.加入配料翻炒   # B+ U6 i$ l* {+ g  x9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 z) w1 u3 S3 T3 T- [! l  Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 I. D" Q! a; Q: l $ Z* a! \  {3 k9 K. R8 T & O+ u- @2 O& g: C. z 5 _, r7 o+ V9 c+ E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " `: r# L' N3 \1 B% D# p6 M$ Y0 @1 } ' z# Y9 u4 s- |  y/ q* }+ t3 `. e: b6 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 a( W9 C- }5 p * M  I, V: o3 p5 B5 U7 D/ G* c 魔芋鸡翅   " g4 Q, w# y/ N0 j0 P% N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 L( v$ D" q' @- S; J做法：   1 u, j6 v6 b) e5 U! p9 [+ {2 j  s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # ^6 }# W5 z) u: A5 n5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   w  Q6 D7 H4 a8 B0 Y  G, c( i [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' r' h2 S" y2 Y$ `! \: G6 U3 E' t5 f( e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! u9 `1 u4 K4 k  G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + ?7 ~3 R6 N: `& ?  }' p4 i+ b 3 Q2 _/ k# z) v6 W* k ) m0 Q) Y1 u& h5 g $ U% W2 B+ H  S2 U& N0 G玛瑙鸡翅   " z2 P4 P) [" W2 w7 W' V! R原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 E  s, ~+ D% k- _3 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * G4 ]5 {8 h; U9 Y/ w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 B( Z, u0 H" j1 f' [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 K' Q2 _4 ]. x: E% i  o 5 h: d7 X+ w  [; F 4 y" D' N) [& c/ J * [7 I8 @" ^. O0 |/ G  F ; o" y$ f3 {5 \- [' Z $ D6 t  |9 n2 [' e, A. \龙眼鸡翅   4 P6 u3 f, Y+ J$ |" c; m9 R6 {1 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " H, Q) l' V# [8 b% \8 I做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! n4 e9 K% F6 X" y* ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 w0 f' z' a! ^0 N 0 W: B! W7 i/ j3 k) \+ B* O- z# c ' o8 i0 y* J, h$ Q# I. ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 a3 l% V) n/ J- ?' q. n6 k , A$ \+ d  p5 u- m) \ 4 p1 s, b' a# t! L1 o  i2 q 8 T; m% H' u4 l0 J  u3 `$ x, h; T, W烤鸡翅   ( o- l+ v; K. c( v2 c+ D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 `. w5 x5 ~. s6 m- N$ r3 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - b: A# Z- f. f' R & G/ _+ W0 Q' @5 e7 w 6 _! a6 o& h  N咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) C* J: k/ p" u8 C: U% Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . m- o7 M' k# [做法   * t! ^# m6 a: @- U/ }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + _! x3 M  A- m3 q0 g! c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; w- ]% I" w- r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 |5 G# h  I0 c, r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........