【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 E2 u! j# N  Z6 S, {" D; \ & U- J; w9 D6 v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     S! N7 J: Q' D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . z/ L, I5 g8 \5 ~; V5 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 L/ {1 g: |, @2 J6 W. s# i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # F2 B0 \; q" d2 \- _9 B5 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * Z  I& b4 H- M3 E9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 p% a) W- `  Y" I+ A9 G0 z  c" T) @ 8 ]7 p  P5 g  Y6 y5 K " A+ W# _1 n6 G  D2 V# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 |1 c2 J* x! l芝麻烤鸡翅   " r3 D* L+ j4 T5 N2 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 H! S8 F+ |3 I+ g, c) S " `, ]1 F, O7 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + H: c: |/ E: U8 x) k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , a( p0 n; k% K( H8 P0 i* H1 S . Y6 o6 l! y7 v  r" Z. ?; d: @$ h( a& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * h# ?' ]' [' l6 k2 Y( i  i4 z( {熏烤薄荷鸡翅   4 r# q( O! i2 o. L. u) B3 x' P: \原料：鸡翅   # d& m, p; o- D  b- {, a  C  W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 k$ ^4 X6 `8 a0 w6 q" h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 k- z0 M* m+ G! ]' z7 {+ f4 g& H 5 }5 Z4 P' G: S香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " R- U! g! X+ J$ ~ : s" F' y# }5 C! U* j2 t) @' z8 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( y, |4 P2 }( T, a. `' W. u0 i2 x 香醋鸡翅   4 N, E; i7 J6 L& p$ T5 X' L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; e( c. j2 D# y, B! y5 a2 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 [8 ?# {5 ~7 L1 L6 G& q- s 香橙鸡翅   2 }& N1 l( X. [1 Z$ u原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + q0 c& g: A: ?4 M% `# D- `8 q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   p! F- u7 c/ R. D7 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " ^$ X/ i: t0 \, B* ^+ c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / v* ?+ P! E% Q  m 1 p# r4 j  ~: P; o# c# @* K7 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + d. Y0 Z- @1 V" a" q+ D+ [$ P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 ~7 j2 ?/ o+ O7 U做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 L: {# t4 q) `1 `4 D& [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / ~3 e' w" v$ W2 k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) V( p* q3 K2 r( a* v  \4 s+ Q5 T+ O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 \9 i" L; D, S9 O0 j1 h  t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 S% D* D4 X/ D% v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' t2 j& g4 b" G) u  Y( w三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 b& O  b2 ]' D; K- {/ J& P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % R0 i0 r: b  [! q 7 }% U0 g! n! M3 W0 y2 p7 P " e7 e1 ~8 ?, V. d& }  b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) A+ D+ W4 _: c! r* ~, _ , E- k# w5 `, Y% b惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( Y& O: }- o1 h( h% e8 x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ W6 l. s  H/ S1 J  Y& d/ T 8 @9 z, x2 k- g5 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) B5 |! e1 C" v* R   m* b4 h( C2 j& e3 ]: F % y) Y( d: H) n' o3 o( f6 C+ S 8 _/ [! v2 q* T9 @3 F : T5 Q: Q0 W, F[1楼]： 3 M( E5 N9 S5 D7 [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - B8 L  c0 M  U& A* H& O1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 Q' P! R: l; Q' X( S2.青椒切圈   0 x  ?8 Z8 I( A  V$ i- H$ p6 I9 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 E! z* ^2 Q  ]. x# v: H# g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 i" V* @. d9 m. c' ~$ ^$ Z ( `4 g8 A: W& I+ Z  @ [3楼]： ! L; o3 o5 u% R啤酒鸡翅   2 ~, y. c. p; }0 V# l. v" }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' T0 }4 u  {7 j 4 x" D2 k2 J- R7 c$ ]. |一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; x: e. @3 A  D! ?) S1 Z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ?7 l: i/ S  V8 m # i4 n$ D4 b5 d* }6 o & k1 q) n% P# p* z # E. e4 M& s3 a5 ?/ b5 o魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & o  E& h7 q* U' ?" A. S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 J5 b% {; H/ G! @" N2 S0 [9 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : F2 c) Z6 V0 ~2 N: @  `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     A8 t/ c) f( q% G6 O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - I% U) L: g; V [6楼]： " Q0 N: y- Q. ?$ I' O蜜汁鸡翅   * @1 B' B- k6 k3 J2 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 a$ l7 R3 _' [' L- G) m做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ f% N+ L8 F# Y* ~8 Y) y) G: o, x$ G & L8 I4 k% s* D' ?8 q. P3 F2 e * R- r: d* h5 B& h 2 |2 x3 h5 S' H( ^5 V: l, N 玛瑙鸡翅   ) s1 Y# _9 w& _% E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * H6 H1 k" X- U" U6 j% i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) [( r6 x" o0 a9 O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 y8 ?/ A6 c1 s. m, x, P: }3 n  b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 b0 f/ v; D: B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * b  M' ]: V. d# T 7 n7 N2 \8 C- v  E1 S - p% T0 ^. \, Q9 L9 x ; V( [% M. K# k* }) J: ?% {9 Q3 D ' `+ r6 T6 [. `0 V6 S/ b5 r5 K 1 [& j" ]( d8 ` " t) `; t, _; @+ ~, @5 f4 J 5 f9 G/ g4 E- W' J   y. D4 Z  H4 h) K5 F 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     S, \, q3 W! b6 ?0 z, k做法：   + [, O2 {; O# F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 p$ A! F& q8 U' Q+ Y# j. _ 3 S( Z2 X1 t& z# x! V & t+ \. u$ ?$ X; E3 C# v4 T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! x' @& b$ k  [9 C" h: ?  } ; H! @3 P$ S$ R- q* J) G9 P2 O 烤鸡翅   3 F) v* e4 O5 n8 Y$ i+ m" k% v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , s3 n/ X1 i3 q' E  j+ {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 w) e8 u7 K& U 8 U" ?, p7 b+ U3 }+ l7 @咖喱鸡翅   / S# [: s2 O9 _0 _0 U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # v' o, E+ q# l  P" E' f8 @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 f+ F3 T4 C4 y$ U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........