【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

2 R. X# ^+ Y' K' R! J$ w( ~ 孜然鸡翅   ) `9 k! A' Y; ^用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * L; S' E5 m) r' n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     S. M/ k7 r3 f7 ?$ }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 ]4 ?- z% X0 e( O; |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / r. }" s/ [0 S+ \& R9 q' R 0 ?$ v& D1 m. ^2 h ' e" J9 Z" q! v; Y$ y4 d! P8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % H2 Y4 C2 g  F# H+ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % y" ]6 k/ l) ` 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 f( F6 _6 p" |8 ?" w! w调料：盐 葱姜   + Z( e! W0 B6 A& D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . t1 i5 b* x+ O+ i. ~& J$ L3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 o0 O9 l6 }5 s* q1 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ Y, S& Q# B1 A7 H  ^) q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / a" B* b$ E7 S+ X* w* I6 ]香菇蒸鸡翅   " _9 x0 W9 X5 S+ a/ k5 i* `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , ]  f5 S  F" h& B7 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 u! G1 U; G$ i 1 }: `; P8 O: b) L" e& \1 K  |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / i0 g/ [3 h9 c 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' O8 D9 ~( I# `) p5 @% | % u5 r" I5 \; t3 y/ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # R  N; @1 h5 q/ c7 Y( @' L6 H 6 D. Z  C' t/ v# W& M  F& H* F, f' A( F香橙鸡翅   7 j% K, `# Q1 I: I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * w4 Y) f5 Y# r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( Q: B% G) R  Z4 v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : l* I4 \, t) H" }" I5 z; s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 i% S: T* C0 _& D 6 ^' e+ v8 m7 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 h' d- ^( X: u# A9 A( O+ P材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 D: C# `! m5 ? 9 W( E  v# h# y% F$ z+ C5 O% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 p9 b+ q2 |, Q$ ^! o + h% ^3 b- X2 ?* t8 T( D# X: t蒜香五味鸡翅 " W8 c3 I, \( x' K: n. V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; e+ O8 d  |4 S7 X% n0 J$ D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 h# ?5 J( H# y1 |# O0 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 H& q; ?2 q, _) P& O& U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! z; P4 L) Z$ S4 D6 f$ d3 N1 {7 V; ] $ K  ^/ [+ C4 |( O & S2 [4 Z6 ?7 Y) p. f. b6 Z; ?) K/ O  B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( z4 u/ T( C9 ?8 t; T. {  L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ]) B6 o8 C5 S5 g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * H1 m# z3 w' m! y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   D+ M# M3 k7 G" o* v# n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : l/ w- v1 t5 X. C 三杯鸡翅   " r8 h7 c5 Z: a9 L" {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 T3 L2 v4 M% f) G( T5 b3 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + ]5 u, V1 Y+ ^% l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % {2 g! {# |: C& {% A( @9 j) d0 m- l& O- v做法：   , V$ Z. z' u* @5 G9 \8 n" Y6 A& K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 I; M. t: q: h# ?; U 7 f- }3 D8 ]0 y" v4 N( H: \- K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) z0 k- R, u( i/ v7 \1 |% B* m 8 g: v# a8 u$ F3 N! H' c& t 9 ?; ?. `2 S5 L ' [" i3 A8 A, d ; w0 d& K; h/ U 0 f2 T9 }9 q, D- V7 m[1楼]： $ ]! Q8 e9 t, V$ M4 N" |青椒鸡翅   7 f( `9 E. p$ W; q% @+ T$ w0 J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % q- s" Y# }$ M3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , Q! k4 r, D7 z1 s, E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 J& X( a. ]2 w7 T& d7 T" l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 w% l) }0 k9 V5 D( m ' y$ @* P) w! Z# e " }/ A: U$ I4 { 2 e8 A4 T  c& S; ~! Y" B6 ^[3楼]： 啤酒鸡翅   / f! Y9 F& c. p8 L& [* |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) O2 o5 M+ t( w. L1 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 d7 }: U% G& i* }' C" ?1 @ % S, U2 T+ E/ r4 y% Q 魔芋鸡翅   9 T* D2 g' |4 i1 A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 ~; y" \0 m+ c, W调味料：   : M* S$ i9 Y. ^" f% ?0 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; y! w5 o8 e9 o9 X做法：   6 E# Q" N' N/ t0 @4 y6 R; U, e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 y- [9 `; X+ c/ E3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + B3 h3 U, X7 G$ M; N- G" i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' E) D4 {) s3 o' R. R4 L) l& X ' Z/ `  m! d- p( p[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 c, @3 N! ^; [ 8 ]0 X# [: i, b) }' o 1 o$ T: }* B; u$ `) d% y玛瑙鸡翅   : V6 _* W) i7 m; y6 H1 K7 K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * c. W' p! c+ m# I- X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 u/ {0 }) L* s5 P5 f4 M! |( J , M( ]! X) @2 S& y ) \  ?! a. K# y: t& r5 u ! ^( V3 \/ Y3 t & ?8 \, ^7 q( n' Y/ O- k2 g. m  |- p ( N& F- U$ Y! Z" N. c 7 G9 i1 i5 W! M  x  ]) ]$ y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / l* |, }/ g' B8 l8 F- U ' A+ Q; @/ k6 c$ w, L4 H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 s  p# Q. w7 T7 X. X / J4 _' y2 p3 U# [. ~9 y / q  z3 T8 Y- h( t* k; e 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 r+ M% G5 M5 `9 G4 J : N) O+ y7 F8 A& D6 Q ) t1 T, ?7 j. P0 k! \5 z& W/ L2 e   n* X" p9 X+ s咖喱鸡翅   3 A- k, ^$ c, n2 f0 C& F主料：鸡翅   8 R0 J% E' c9 r. g+ U# u辅料：熟土豆、青豆   * ~7 ^2 `8 w+ P8 V8 Z( E1 [7 G" e  |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! U$ j' g: ~0 s: L" e做法   2 |( @, y6 o9 @1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........