【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 p: c1 k8 k2 Y( W; |- z4 w7 a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! U$ a- K* k' w4 ^. s- U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # X" x3 x$ N1 U* m! t7 K6 d) L5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 t+ f$ h+ q3 @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * I+ g4 d8 [- I1 K5 u" t; k3 X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( j1 Z0 P2 N! _% ^, h9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 c* C1 a( t4 h; P5 E0 K7 Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 a+ [* n& G& p7 N+ o( H 4 U$ T" X+ G4 a# N$ E( ]8 o! Y. R  W * p$ A' b3 _/ G3 B  K, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 n5 Y( m* Z  H8 a# l 6 Y3 y6 s5 J! q* J5 f0 d8 [% Z4 H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % `$ ~! X$ `" z& d! R ) E' C) r5 C0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : T5 b9 E& J/ V; J# d. o$ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 o1 t6 E8 @; {. G  V% H$ F 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 N* G/ r" L6 Y5 f" f% l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ T8 X; I, R" ^( n/ r% \' V- G , H7 o2 u/ a/ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . m4 n- |$ ^, P5 t1 @$ ]  }( p3 l- C 香菇蒸鸡翅   " h4 Q$ M) [+ ]) n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 l4 R$ C9 k$ h& B7 @) c- d + }  V5 B4 E: p! q 4 I$ _. e& d+ g" s% t3 J; Y3 t2 l" i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 t6 a) `/ C; A& I6 K& @0 i  O0 _ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 y6 p. w) F  u6 h# `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' V1 `( ~- N6 ^& d4 a+ [5 ? + w, \; C1 G. a" w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   E* c1 F  O; p2 C( u) Q5 F香橙鸡翅   7 T8 `% d. g( S8 c; U6 v1 h原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 O9 T; T1 o* T3 v& I7 e7 ?4 q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! `2 J! W! W1 |+ _$ d7 x6 d2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   : e( O5 N2 I1 {. z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 U4 V' b7 G6 G9 m8 d) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; a3 S, O8 O" y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 _7 H- b6 S3 o, }3 e- G) R- j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' _8 u8 O9 Z# p1 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; p; B% |- M" o$ s( u' m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     V8 O! E& V% ~! D3 b" ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " D1 l4 x- y- e5 l' ~: S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! {: m. ]* R* U" K: o9 k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! ^1 @1 s7 d/ _1 D: A0 t 1 I! D: G8 a- Z% `) y2 i$ \. r ; l: k  N' w+ c/ t3 c; j' d& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 Q  z' m/ C6 t. S& [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * {  v, I$ _  j1 `" G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 H! d4 n6 N, w7 d 7 I1 U% o3 W" A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 f$ F  C3 |1 Z6 d9 \ 三杯鸡翅   : U1 |9 j6 H# ?# u# Z# T: j) B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 U8 D" D$ E& N# x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # D  c5 U4 p; w$ v1 v8 U 1 r8 C1 G) M) v惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , }% Z5 B8 M; f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 a' Y- M6 _/ h; l# C4 T0 n8 X 6 H1 x: w! j' h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 R  W5 Q1 W% [7 }4 {0 k/ S ( ]* i5 j6 j5 [; h$ ?4 D( ? 1 K1 n# f( m1 r3 q* p 1 K  ]  M' @1 H! b4 Y  n5 @[1楼]： 青椒鸡翅   3 ?4 l9 F) v1 H% g5 X" [9 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   ' J% k! K/ j4 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 G6 {4 t( `- q( n; l2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ s% y% r  T- q# i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & \( r7 a! f2 R) k+ ^1 t+ W! ~5 v8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % E3 W" a# T" q) _) f6 y* W5 w, R# U ( m3 p* L* [, v- ~' o9 E+ o [3楼]： 啤酒鸡翅   0 u" c% k9 J8 i# w9 v' a# e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 C" K) |; z  B1 q: u1 h( ^5 c 5 U4 f# z1 W& ~. Q9 q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' k" W; P0 j; y! q2 V$ ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * E' Y2 }* W* \: r" @ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 E, u+ A9 K+ \' c: P, R/ W) s3 Y做法：   # _2 }  [$ T4 A! i7 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . u3 h$ N4 A9 h& S. _  W! [' c  s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . e, L4 T; f3 p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 `; c1 \/ j6 | - O8 @6 I: W" k. u6 k [6楼]： 0 _  L3 G: _9 h# X7 C蜜汁鸡翅   4 `% c' |- W7 L- ^鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * S8 }, k5 H) B+ z, d% C, `5 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " f7 ^0 ]; \# ~# M4 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 H( b0 d0 U, S. [8 h4 h. r # |( U7 P) D9 v1 [ & X- x' Z( r. x6 f' _; ^& b7 A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 q% Z, T9 I6 |7 P* q1 X9 }, b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 V4 n9 d0 x# _, S; F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + T- {9 z. J5 D/ P 9 `) i0 E0 U% `5 |6 U" j5 S - X2 B* x  E# y4 h+ _7 _/ ^# J6 L, ], ] ; D% m5 ]) t1 { 4 O: {: a0 f" W+ i4 G5 O! c* P 3 I9 i  d8 a4 s % Z6 J) S, O- C5 r 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * e9 v& S  q; I * s, m3 ~9 ?4 w4 I8 s- ] 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ) [4 {8 r- `1 k/ B+ F6 z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + S9 g2 B1 [6 U7 U3 w+ V7 ~% |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / E9 W; `( z# t; O+ d  g 4 L) I: U1 X  s% {# ], v9 @) I7 _ 3 d3 @3 w, F- Z 咖喱鸡翅   0 ?  F% \# Y5 N1 U( L7 f9 z; p- C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 H/ ^" k; ^7 I3 a* E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 f8 X, }. e& v% h- p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: k; j# q8 [' L; ]* A, n9 e0 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........