【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% o) G, b! _: j* l3 y* _: A/ g # ~; Q2 O! g: p  [! e孜然鸡翅   " W% i* n3 {# T$ V0 A, N8 B: i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' J  X+ L. O0 \1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 q+ t' A7 O1 E' I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 S/ ]+ b3 Y0 C/ V) h8 E# f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 |3 G9 Z2 j8 t/ Y0 n" l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 w! }, {7 z( j0 x! m1 G6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 A# o. C1 ]8 W0 t+ v- a9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 M( O- I5 W9 J8 f- ~ 1 W! Y2 m/ g: B- G( i9 H" m! \9 w0 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 j5 y2 K9 W2 ` & m- U, c, X# n) `芝麻烤鸡翅   * Y+ L1 g0 @9 n; ]3 F2 a8 T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , X3 K9 f/ O9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 W1 T6 d7 F4 v4 z& `, \0 K 6 Z, w6 V) p1 N* n% J) P: Q* r  c糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " J) a1 y' X' m$ r* ?) L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : m5 M. x# t( m, ?* f7 F4 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + D) A* u1 d2 Q. I: t- t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! j& {* j/ }2 x3 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 [) H0 D2 @. j" ? & e0 z( i9 |3 l 6 e) y0 @& O$ x4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - V9 L  A# |% A1 {: Z 香菇蒸鸡翅   ' G5 f9 [+ ?1 N+ e7 z/ ^9 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " f" R. k; A% b/ I- q8 h$ j8 j) R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 @3 C' r2 P7 h* y " J9 q+ N$ E. h+ G 9 G- g: [0 x* a+ `2 W8 E7 i! d: r0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 h. P6 l: p% e" |  L* s9 @ 香醋鸡翅   : [+ _, r1 d# [- {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 ^/ Y- w& n3 ^; X. ^- Z8 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * o' V4 b6 r8 q& Q, p: | 1 a2 h$ x/ N: R9 P8 I7 t香橙鸡翅   $ J* y; r, p$ V' V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! Z) @6 H4 X" Y# H  j2 p% l5 d3 w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 v% C6 b1 {! h& |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 f% j, @! O$ i) n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % \/ l" y! \, a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 U4 Z( h2 l! a" s1 n: Z7 U( P 6 q' E8 Z" n; ?' x2 f7 L6 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 I7 e8 V2 ^/ n, Z' s& g8 h6 M 脱骨烤鸡翅：   ! f; F! n  c7 M9 \) y8 T! Q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " _% _& |  x5 ]4 |' R8 _3 f ( s2 E0 W! M% ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 Q" q' k8 e; o4 D5 F" a- |+ t蒜香五味鸡翅 $ r  o8 P. Z+ I' p; _% T1 `& u  v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ }4 c( R. E0 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 S& B6 L7 w- Z% ]3 c5 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 y  K4 P, Z3 K- w8 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 C9 T6 b2 j: u3 Z+ F 5 j. z/ @/ n8 q5 _  _1 f$ ? " q# X% o, m. ?% d( t! U- u- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; ?2 D& L: E- R7 Z$ e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & {& r$ k4 Z7 d. n- \9 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) y( X( M7 o9 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . p2 ]( D! p8 [: Z3 I 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 O6 k6 }$ Q9 G. r( P! A. z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( V) Y; U* O8 f+ P9 \4 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : o8 m' G+ r8 Z& j2 o% n  b   P$ R* Q& E: u% f; [  `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' Q( f- t+ y" t) r( P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 B3 E8 w, H2 [7 G5 _, l$ Q% S/ | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! _2 X$ d; y* _& I. \3 X ' Z) u1 N2 I/ H' {3 u! H ! g7 L" }) p$ m , S% v# x% n- t: K# N) ~4 F   L& P- [) d- J ' _3 P/ p4 }9 j; F7 r! L7 t[1楼]： ( ?& D6 g3 X% Q# W+ m8 r2 }# k2 ?6 R青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' k1 @" L& Y9 q/ t1 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( {* V1 R7 K4 f4 W: a8 b, Z3 Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ W, D& n0 T) ~( z  h6.倒入鸡翅不停翻炒，   & }: r" B( }! B+ S" X. `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 U( X3 Y( e. I 2 W6 _. S, l! K2 a# [* M9 { " Z' K: ?& r& }8 d$ R [3楼]： " V. E& S9 e5 k* [# D  t啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; L5 ~* M4 T6 a" d. k8 N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ [$ v+ R  ^; s: M2 [: l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 N* K7 ?7 F" Q, z/ i4 ` 6 q' U9 }! s2 g1 I 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   2 n! B! l- [5 U/ B6 B. Z! m! e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! F% `, e) L7 W( {& C9 X' u" d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - \" C+ i9 X$ C7 t. q3 h9 k) w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; W# @. G, `  H8 k: X/ u [6楼]： . Y8 [' B3 M! N+ I% D蜜汁鸡翅   & _. N* M5 f& [* E( {; d2 }( b鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * a( C) r% ^% b2 K& J' S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , U! P, @2 m1 c7 ~( @& N) ?3 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 o8 U3 Z8 E$ B) W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 ^% W# S$ H/ ^+ w" w / U, m6 ]2 T9 E# H( z) o, c; w 9 K/ q: M+ Q$ g* I. }$ U" W 3 g% r9 I9 O) z, V  O3 S 玛瑙鸡翅   * ^) S1 G0 w, J+ r5 M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 Z1 ?2 d& }" }5 f) o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + ~6 O8 R  r" h; e+ Z: p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / m/ @' }& W3 L( J " H9 l7 K3 s- @ - b7 [. \, r8 w1 ^ 6 r  ]2 Y' F; R/ C1 |- d   k2 F% i4 f% H, H  S 龙眼鸡翅   . m0 @9 l2 \9 q) o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , j& O  i# M, N3 v! l' G; E做法：   % ], f& {5 P& e- K. R9 Z7 ~7 l6 H4 z, f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 |/ p7 x; P) l3 J4 O9 u% g) H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 X8 f9 ~! U8 N: Y6 o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 x2 b! n0 \1 F9 W ( f" N1 q) W  J( ^; F* L. l' y7 s  m9 ^ # D2 g* ~5 {* ?1 a  @' D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / e, J0 H2 e% A/ i 3 p& n$ ?# d. m$ {6 L/ o9 n- Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 m0 N( e, s5 m3 F" B( B7 j: Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 \" R( P3 G5 N  Z, T. k ; I/ s$ G) w- `2 d: v 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( ?' ~- Y  L7 ?- o" }辅料：熟土豆、青豆   ' a+ Y) R; W" q5 V& x" |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 B4 F! ^' m: U/ `' _做法   $ V* F5 A+ _" \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & s. @! H# `, [( |2 Y3 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........