【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 Q" P4 V6 }: ]& H+ q& x+ e ! \7 w" g9 e/ S4 ]3 Y% P( }6 L+ S) u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 B% R( _( ~4 F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 T/ b0 s  B  w) N3 |: x, p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 n; M0 E% [9 X+ E1 W& a/ v1 S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 J' c' Q! Q( o( v. T! Z) `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 T! n. G3 Y4 P- b, U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ y* ]5 o% ]& }) G5 f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " W6 L  s! ?3 |- b. g " a9 |) U* Z" X( U% j9 z/ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & }1 l# `1 Z; s, t7 K芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     }  m4 h5 ^8 H) ^. o* d" F: z. Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , n1 ~; a. I" n, W2 X8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & j5 M3 c9 A0 _ 5 l8 H  p$ H; O: I糟鸡翅   3 E# i* f; w( `$ q) O. R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - I9 ~2 s* v1 p; E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . {& ~" [; y+ l, O, R3 E/ s+ n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 g% X+ f3 f1 h7 o# A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 m" F) X- I" U; u2 V  B& _+ u ) p$ V4 L$ N8 m5 X( n- {熏烤薄荷鸡翅   5 d& e, p& W) W6 \# q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # C* ]+ p$ A4 [) ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) h: r# S7 K4 V# [+ `8 \: Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , M$ V3 T8 a0 x# H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & @" h' A* {' i# @9 k' `0 V   i$ {& X2 ~! h* \( u( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 b6 d* j! Q% T& j" I 香醋鸡翅   5 n& @& O* s) G2 Y- q2 J8 T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 a7 K4 `/ ], f, G& G- ]# ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! V0 q* q' u) q+ W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : G( Q( L1 {, O香橙鸡翅   5 n+ W! D" M, _3 l' h0 L8 Z' P原料：鸡中翅12只，香橙2个   " ~2 `# f$ X5 B2 l* \' b9 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) G/ K; D$ S8 G9 j, W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 l3 `/ c$ ^7 U# @! x, r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 y" ~' T& }& j- y2 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & a8 _; J' W4 {4 q8 t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 D5 x7 h# G. q: F: Y6 g2 f1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / ^$ {4 b, o4 J# M; E脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 `4 i/ @8 Z" L9 m7 ~3 U7 j6 q7 k2 q. r * r# x' m# p" s  t: `9 |' [# k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / j2 a! O1 j' ?- z8 d5 J, t7 _; d蒜香五味鸡翅 % q, }" C4 K9 |0 ^. C, e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 T' o2 J6 K8 o9 t* o( P' K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 E0 Z/ r0 ~2 O5 j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % s0 D  B- S( w: |( J. g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / o7 R2 r3 \, z' r3 [/ d - u! g6 s5 z$ W2 G* f* n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 c; `: O& o. a& }$ g 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : k5 _' l( Z) z$ ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) t& r/ t$ z& y1 y! L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : r" }  p/ \8 |& N2 I2 x; N! Z" l, B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   / E" t3 p! O1 Q( x主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # |1 X% h# ?4 |* q& Z. m& R2 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * h3 a7 u) a8 N5 A 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & S: p- Y* P; E1 l% s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : I# {) u, Q+ M! [ ( p7 w# Q8 Q" y7 D0 B[1楼]： 5 L( n" w, r  V! U8 c; j% [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # H/ u% d# f2 [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % [* O% [, r8 L% F& P4 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 y, b2 N: g% b3 F5 w! x1 h$ `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ ~$ _. r, f- t5 k: D6.倒入鸡翅不停翻炒，   : b% t! {, b' w' E3 {. B7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 g' r/ v+ t: A1 n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 J- t3 `3 W5 |9 b4 D7 @: Q* J - a* ^: f  P4 b( v[3楼]： 啤酒鸡翅   ' w/ E* H$ e) f9 Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     w/ O: x; B3 L$ K, g7 W' J' j + o$ I+ m1 H% o* L- s1 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 m  _4 M% E9 Y- r 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " K4 i, E( M- z1 u  r& i; h6 z. b3 U2 R3 P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( k9 }8 r' O- J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * j% I2 W0 h% l, U4 _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 O5 Y( G4 D: L: K" G # {! H5 f) f0 o) p" Z/ F% I [6楼]： 4 A' ?( f2 @$ I1 u4 M1 \# h蜜汁鸡翅   % V' t6 s" P! d& H& Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; u3 i# s4 r4 {# U; P. e做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 @! H( o& L. {5 z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * w2 Z$ g' a" P* K2 ~) x8 G+ O , V# J; K) A$ \9 s " u8 q8 P% |) b/ f. M3 J. f* { * a8 R& P( _# ]2 l! X ! H0 R, J8 h' G# e) P' |' {玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 Z5 f* E4 _$ Q4 I做法：   4 ~. M" d8 u8 }0 z+ s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * `+ b& n$ \: `8 V4 [) ~2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . f4 ?* o" F' ^0 g1 }" D7 j2 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 y" l! V- k" P3 C' M# i8 J9 w ( D9 w9 D8 F$ C( u $ G* ~% \$ T' N0 t 9 W, @5 {- ]1 L 0 f7 ?: T5 w  `8 E5 l# H , A# O, w- U5 I ) ?2 e  Q9 w: n4 x; s 龙眼鸡翅   $ v7 ^* o8 U. M9 m# Z& H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 p0 t6 I6 y+ n9 r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 ~+ A8 S' Q- r1 s( g$ A  }' l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * M8 u$ H% j3 W* }: i) r; Q- L" [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # o2 c) H3 x9 M$ X1 D/ x+ G 3 M$ W, i# e) S6 t6 W 可乐鸡翅 8 W$ I& }( ]4 T- `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # O4 K: I9 C) _/ J 2 q/ N" q) I' i5 Z4 t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & d; @- D5 D8 r+ K& Z) e! q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 }3 i- `+ ~& Z, V $ @) v- X2 \  Y6 i( q ) d, s# l4 C5 Q2 e  v3 C) k& t; j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' E0 b" J' ~6 e% z辅料：熟土豆、青豆   - I1 X) X- D+ S0 v* Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " f2 v, m# a3 U) L( \' \9 a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " Y) X% }$ W0 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........