【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 k8 b4 f5 o" V( i2 S6 `' H* |2 ] , w8 Q, e8 a$ i& q. _% S" O; ?孜然鸡翅   / i7 \5 {! A7 s7 f用料：鸡翅 孜然 香菜   & [" @& J- R7 s  i做法：   . }0 l5 L1 G. u8 S3 z8 q7 ?! f" c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 ?6 S+ R4 {8 ?9 w9 w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 y& E; h; h* V- z4 o1 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # U( M4 x1 f3 @( W' ^/ l$ |, w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 b; r. m+ \" K' M9 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' `0 v  x( l. I( e& Q# k/ ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( G3 x' J) Q' e6 ?8 v' d6 d 0 \. {' R3 R& T/ e, |/ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / N/ n6 E  {- H$ a; n" w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * r7 D$ q  v) H6 w1 C( Q' | 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 i: _& Q# i6 u0 \4 J8 a调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 q0 t+ T4 m% i; Q/ [/ c0 k( }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - y: [2 K: _. {6 T* B% _ 7 [7 [0 e7 m  Y7 r+ Y$ N. S 2 o2 h6 Y& m/ D- B' M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( [- P# r) i: Y 1 X0 ?4 v2 l/ X% t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + a: S3 T% ^( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   p6 Z. B2 I/ t# j 5 N1 n( x9 d4 j. \香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' m6 T: ^3 Z* x0 P8 a2 f7 L+ [ - v( v5 ^6 O2 K/ x3 c+ X0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 C2 U+ N* w7 e5 H% ^# } 香醋鸡翅   # A' }% Q5 @) C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 a* L9 Q3 [- d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & h' W8 {( T- C6 h* v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; {, p* |+ M1 Q' p3 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # ^2 h  j1 n7 s' _1 @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : L' v4 V! m$ L, Z, _做法：   4 A! j5 Q+ m  ?: c$ N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % C4 r. B+ }3 R* E* Z6 W$ m$ ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 K' B  O- Y$ `" |: n * @# m6 G' S8 B. i+ z/ Q3 V/ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 _1 C2 X+ n- ?' L0 Y 脱骨烤鸡翅：   ! @9 V; ^! r8 o" O+ T, a" W9 U( C3 u材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 G" l6 {3 [2 p- R0 O; ? , q7 `1 \0 D( v' b" b; t 7 s9 y; K& n6 k9 ]/ a+ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / j3 a, Z6 ?1 f7 Y1 p: b$ _* x; d1 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 T/ V, r3 Y4 h, Q6 R7 {* J2 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + w6 o- N+ G- @  z1 Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( R4 k' Q8 f- ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % q& b9 [- O; h, r7 M- o  |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , I, i: R; _; }: @; I; u  ]2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     ]: n8 A! e% y: `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅     k+ c- E( C: u# R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - p7 q: K9 s$ g4 u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * K; n, F0 @7 ?7 D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - a% G+ L- L! U6 v, W 9 x/ J' W' v% J% X: \* s4 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 [( {$ t$ H( ^" f0 _% I- @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! q" X9 _, @# h0 U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / A, ^2 N& [! `: ~' \4 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   A7 G: f$ y; ?   p# o6 \, L' A" Y7 O" u+ Z & C* R2 j4 D' [. _  x& J [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   % V# q" Q2 j6 i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' [9 Q& |( z/ k! ^9 ^2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 Z6 o. V, H0 C7 q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + o- F; ]. t! n! H. }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ ]) e# d8 r1 r2 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ s/ _4 ^$ e4 \/ d  ? 0 m5 {0 ^$ X1 j1 g ) @% u. D& h: _. n% t+ X  X : ~+ j# @7 c. e7 j1 X , I; E* {: o0 @& S( q! C9 @[3楼]： . ^- T% c+ S7 X. v" z) s- J# w啤酒鸡翅   ) X' y; L4 |3 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 G/ o4 E# C, c8 v, ^" S一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 S4 D! w; N% p% ~三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - m2 K: O) M: V/ z3 ]/ Q # _" t+ U1 g9 [2 H; t) b% d 2 c8 d/ @. }% B  N6 f3 ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 [/ h$ I: @8 I% x（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 t! u" t1 u+ |3 _; Y" h ( v- Q; g5 ^9 P0 t[6楼]： 9 e, h8 `( u; @$ i/ K2 D蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 P2 N* c4 J6 Y/ a& m2 u0 J" b7 ~$ ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( `- ^- X+ G' W9 I% h% _" K1 G: N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 K  P) s. o$ ^( b! @6 f# l+ ^5 R% X 8 E9 b8 O0 B" c% n& f, T1 U- A % k! ^) |; o; P3 p, e5 g/ m. o   ~5 c& j/ H* P  s: q& y# N7 X % a6 J8 b$ }, U9 ]; R+ e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 y- t% H* ]3 i3 O; I1 e1 r5 ^做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . \/ x4 L! E: ]- H2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , |5 J+ T, H+ J , u. W, Z3 g3 A ) t1 g( b# D7 }, O 4 z/ e$ ?1 ^* t: q0 _/ N$ S ; P$ m& Q1 A$ `/ |* w% Z" D" g' N 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 ?3 m1 o: u& h5 W+ E: v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ U% x: @% b" o 9 z9 j$ Z; y) z, H- Q4 I 4 t9 i1 `6 h2 u% U" ^; L 0 Z! x; h4 S0 w+ s7 I- o - `1 N+ Q" p) L# ? 5 t) {9 `: X, N, r4 t% I$ F可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 x. a, F0 @+ o( ~ % v8 G' A) N9 E  t' ?; A 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     v: `/ _, p) K* e9 r4 r( i/ ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & }  l$ C6 N" [! A% ?2 U3 r / f% G& A0 E. v. s$ O9 x ' X) d7 w1 x; A2 ~7 ]% ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & M8 m; I& V% H$ Y7 f1 @% S2 _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % H! g. o* s1 \! I1 l3 ~8 B- s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........