【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

9 b. Z& ]$ f8 ^* L) N + q( U, U0 Y: N8 d, t5 o1 P孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 Q- B' H5 ]/ }# i1 b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' C; Y* s2 Y# [) L, |% `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / h+ S6 `  h; V% g. O! ~8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 V) {  |$ x; M1 m( e2 p$ O7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % }" `9 q) }5 g, o6 ^4 X 芝麻烤鸡翅   4 r2 N( s# R9 x; @$ p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 w6 s  |/ }- F+ Y0 s. u1 T& w糟鸡翅   5 k/ |# x1 p3 j  |原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * ?/ {% ?+ z+ h( b# v. T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + P/ F# h+ l+ M9 T: z* Q4 T ! V* \- F) k6 a1 O# Q5 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * v2 i' i2 d( q. N* F' p8 w熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 S! G& W7 R+ U. @鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' G4 L$ z/ {- K% N+ K1 y % S3 {+ Q. f( D( f香菇蒸鸡翅   9 i8 _2 ]% f1 t+ P2 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ V6 g1 l$ s5 N4 S# T* X& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 y% ]* |* l+ K3 R2 K- ~8 g3 c香醋鸡翅   : F& i6 N! f1 z+ U# f/ [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 q0 h3 o& c/ C  U4 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 P7 N6 F( X4 ^ ; x5 i$ r# s  y+ O  C8 b香橙鸡翅   + ^: L/ K; U: U* n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 S# y- b0 H$ j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , d) `6 O) M' }9 x) [) \, k/ p做法：   " B& d+ d$ R% k* V) m7 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! u! ~* E* ]0 X; B! i4 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! \4 w8 `( H- i5 }, n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 y% @9 T$ H8 m5 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 [: W+ @" K' a. @ 0 @5 X" E3 Q- e; U$ U, B+ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - |. u% I1 G0 C& x) { , ?% A# V& U4 R: k% }2 g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 z" n+ K& p% Q- A! B5 ? , \( |7 ]4 s3 e( w6 l. y * E/ H; J4 p. n5 I' G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 P4 l% o/ g7 p7 ?6 K蒜香五味鸡翅 . n3 x1 C. `0 W  A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - D2 r2 Y- M3 V! K0 ~) d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . V: s# y8 s! y' k9 G) j6 {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! \# H* E' X  @5 l) G" [0 R0 ]1 B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ) k  j# r* z; F+ B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) B2 [. N  R0 `* z8 s好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 P) s3 O7 C0 I/ _+ W$ D % C) y2 [1 B+ x- I8 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * X, ^8 W, Q' i; L做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 K0 `7 T) [% ^$ I2 a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / M4 X1 s" K( K2 X 2 i+ Y, r$ {; P3 p# I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 L, g' ~5 B8 n1 C% ?& r; Q# W- j三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - Y9 `( p: N/ p( |8 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; ~% P* q5 p, H; g惹味烤鸡翅   ; C4 B" L$ q, N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 y# Z5 c" P( a$ @0 j% a% i 2 w: s/ O7 _2 k  I; b3 X $ O  q, y% H  V [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 M. E' l3 `/ d$ r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 M. h. X, o# x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " D& G+ F9 M# Z2.青椒切圈   : |" s  [/ e* z% q) F3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   * n& ]3 B0 R: X- H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 ~$ B  {2 a& B' f8.加入配料翻炒   ' }) w0 H& h& N( N) {& ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 m; Z' Y+ k: [% K, ~0 u8 K+ T0 I( p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : D  Q( M& w6 q 6 |) q8 N. w9 O: b0 x / a! E& M6 H+ `# R: [- i* R% X- X3 Y[3楼]： + z) g$ |- X$ G& [( E# p& T' q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 h; \: F# m, y  t3 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , |1 R1 t) W4 L) ~: N% J+ D7 ~  e 8 G; S( J- o2 Q0 h! d) R魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & q5 R; u( k' f# j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # G% Y4 ]8 a- U/ \8 {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : b0 ?0 X- e6 h) G2 \2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; Y( h' W: Z" r! z3 _  i6 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 x" v4 j: M5 d" U5 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 u" q5 Y( J/ V; Q2 M[6楼]： & Y' J* @- L7 a$ @* g5 _蜜汁鸡翅   1 B* T6 y5 K6 S: ~' e3 Q0 p, S- V5 Y% y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 D  A. h& E# [5 B5 L做法：   : X: [& T0 A' Z$ x% F, P3 M" h, F# K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & ~/ N7 |  n% [' q2 y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & u' d1 {0 |0 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 v* u1 U7 y- X8 g- @9 b+ t* X 8 t' o3 ?/ R( F/ m# N! j- x( V / L) m8 Q" }! D5 j( J1 K% S # U  F' N( A) K0 z & E  F$ c6 R, J4 K0 D8 Y- n ) @. }  {' W4 x 4 ]3 n( D6 Z, Q1 C" V* E  I' ^; l1 ^玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 e+ P! h: @  A9 S6 H做法：   + r2 {$ k5 T% U9 @6 T! l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ e+ b4 Z" F' {' x) O- F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / w: a' ^1 p& x2 [8 J0 y3 h1 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( h+ I) z# G) y7 Y  Z, p ) P7 a2 D9 h& H / ?0 L: W" V0 E8 f4 \ & G3 A2 M: p) h/ n 0 U' H& c* r3 H* T7 y5 E3 e ) n0 C" k2 L4 C 6 s# j( _3 F( F% V' o1 W , D( C: A& [! F6 E5 @9 P( Q% q  D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; Y8 \/ q  ^6 z8 p  b# C3 H2 n ! G$ Z/ e- o* F. l 可乐鸡翅 ) L6 S# L$ n% @& Y% f& p" I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) E& n9 N* w& W* w* @ 0 y! j% B8 ?4 P6 z - T6 G3 N8 ~- D# n+ E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' e6 _! d. H' S; V3 l/ c* ?7 T+ v 3 J2 \3 A  \- G2 Y$ w8 g 0 A$ h( K' @! a% o9 j 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; h6 b. ?  L% t" C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " _" z" K# I& J9 p6 A' p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, |' Q0 l) d- b: y# z8 m6 c虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........