本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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( ~6 m; W% s& J7 P" [- t% m 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) , A4 B& p: N% b) R4 i
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ' z2 E& y W2 G- \% Y3 L/ V/ X
制作方法 [原料/调料]
+ p0 k! `( a$ _# m, {青木瓜 1个 `/ m+ } K# y$ ^
蕃茄中型 1个
- @7 J/ f0 E- f( F! G) V- h辣椒 1-2根* `# T+ ~& t. ?; A: b, F
虾米 2大匙
* Q! H5 e5 O2 W# u花生(烤过) 2大匙
9 v+ f: r$ O) r% u8 v/ x- V; E蒜头(带皮)4-5瓣; C7 c0 [2 V0 k, j- z S
长豆
9 _ Q8 b' h- D9 c" u) ^视个人喜好添加
/ n, K% R: N8 E7 L鱼露 3大匙* o* K2 N$ |+ \' f. {' j, y" O
糖 3大匙( y2 q, b6 i/ F7 \" O& f3 t. g i! _- p
柠檬汁 2大匙 5 J! e5 D4 _- t- j8 E# e) i/ G0 u
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[制作流程] ! p8 k2 W) E# ]; Y
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。
' E2 v8 |# x: E" K- {( A(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! ^" e' y3 y. C3 p% x. c: P
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发表于 2011-5-31 07:54
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