本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * X( ?# L1 C E# A; ?& Q
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... % Q. g3 B: U( a( O2 v& } V" i
制作方法 [原料/调料] 4 e. Z* ^$ B. d. w6 c+ _
青木瓜 1个/ U3 e1 @8 c4 j8 O# O
蕃茄中型 1个
4 k- r6 s# n' d3 @. T3 E3 G辣椒 1-2根3 S$ v% r+ m) W& y2 W" l3 T$ ~1 Y; X
虾米 2大匙
2 Z! O. Y( p) ~# N9 Y- U花生(烤过) 2大匙
6 k2 }# a' x6 i$ w# t* @蒜头(带皮)4-5瓣& R* J9 B2 t; m7 Q9 a7 q- E
长豆
9 P, K7 ?6 `1 H% \- E: [2 c' c视个人喜好添加
# E+ V) E& M ]+ F' E+ Z; O5 D$ ^7 [鱼露 3大匙/ K8 G6 @/ N/ w/ ?8 I5 ]3 U
糖 3大匙
) @' ~ K$ \0 U0 A. H. ^9 ?柠檬汁 2大匙 $ l3 Z/ |8 q$ ]* n
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[制作流程]
6 y: \& [ Y% U% h3 b(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 l/ Q0 |' J' C' g/ N) h
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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