本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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3 s5 [0 f* J2 a4 ]/ m( m/ a 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) Q- Y1 d4 [: X5 l {8 e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... & K4 h% h$ W3 X. J
制作方法 [原料/调料]
- e, n5 P0 b7 J0 \) b青木瓜 1个% e; Q; U* o/ q
蕃茄中型 1个3 s+ E$ A& c7 V' q, d& }
辣椒 1-2根) e8 l' I1 L; d! T
虾米 2大匙
+ F- S) m6 w7 U+ ?8 |, e花生(烤过) 2大匙
8 O D( n$ k& N: H蒜头(带皮)4-5瓣
6 F( a k! T" q长豆
5 |) i+ r, |2 {7 N% [8 A# o视个人喜好添加
5 A% T8 S- E9 u* K# H鱼露 3大匙2 D" P' L0 n4 z; q, R& A; `6 ^
糖 3大匙0 I1 G$ `! H1 [+ I& |+ o: u
柠檬汁 2大匙 . O. Y* n+ \) r; F
1 ]; Z3 M9 D- N+ }; o. W3 x, \1 R[制作流程]
5 d# ]$ n5 C5 r" y( I(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
+ Q8 t1 q6 r" f {(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 / i2 i/ c, E/ w
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