本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) * h, V3 Q8 u5 p6 o
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ) v+ [" P& o' k3 d; S5 }
制作方法 [原料/调料]
6 F. D# ]" _2 K" ?+ r- k青木瓜 1个
' k; Z( w$ Y* J0 s( g3 l蕃茄中型 1个
8 D# O9 \" x: I) ^; T$ ^- m辣椒 1-2根
" ]. W* _; q8 J1 ~; \虾米 2大匙
% F ^, q- o( M3 N花生(烤过) 2大匙
1 \' U7 L5 J. N蒜头(带皮)4-5瓣
; S8 l. f, m1 p) ]5 M; W% l长豆
, Q/ N" F) {, t( Y3 }4 Y视个人喜好添加. M* @/ o3 W$ O O- Z$ v
鱼露 3大匙* q7 J2 h6 X' ^* D
糖 3大匙+ M: m! C: M2 O6 H0 F. }6 R
柠檬汁 2大匙 : [* d9 }: N" O& z8 \, w: G; n
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[制作流程]
1 ?( v" m# e! B+ p$ W: D# g* ^(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ c& b; W0 C. K) a( K, r(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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