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作者: 黄海健- o' M7 [0 E( l6 m
如果你第一次听说“辐照”
! F6 \" }7 b* p; {( e) M4 | 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ g& @& I1 p: s% p
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/ U/ Q* M- S, y/ o. K$ q" D 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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! C0 [0 ^! }/ C! K 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。7 E/ P0 u+ W; X3 A* _
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无处不在的辐照食品2 U: `! u3 m0 l9 p9 V; m! R
1 J2 M0 W4 w) ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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& z1 \, y6 B. i: v' J0 D 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* c7 Q* s& e3 i, ^ H5 c 特殊食品:无菌食品。0 c [4 b$ i2 J
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 X# r, N+ X# e. _) M$ v# W
, ^5 B4 c/ ]! p% ^* a9 } 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。- |' B3 v* I5 ~9 G3 l* E, }5 p& |
t5 ?) K9 e& ^( C: k 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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. `5 C5 V9 y! X* d: ` 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' t, u/ H2 v$ U4 ?) i! h
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)/ e3 J7 F) ^" O# z5 @
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& a2 G8 I) t# u& J1 H: }9 z+ r/ }7 D
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& s( W" w. j. H' N+ n- u9 S5 F. z
0 O) ]2 n% k4 I5 Q% J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 U9 N( F# b# ]) u& |8 K
1 k' p, E& ^& B! \ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 d" k2 ~8 S- U. c
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品) y3 s4 D- Z& I% v! H# f
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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: j. Q# X H, q; h 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 M& k/ p3 j A, k/ y
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