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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 $ V) x; e6 t1 _! {% _/ {
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食用油及鸡蛋的保鲜法1 o" t- V! B, v3 @$ j2 A
动物油的保鲜; B- ]6 b" H7 X/ k" ]0 F
保鲜指数★★★★☆
6 e3 G; i0 ^& E0 z2 w9 G2 ], x1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。1 C+ n' ^* Q; B" \. @ p
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
# m$ n6 q* r# I# L5 V! u e植物油的保鲜方法a) X: {, y' B( C Q/ I; n
保鲜指数★★★★★
) K: t7 @; F3 g: B1 R' i8 V5 Y1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 Q# z! E8 I9 g
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 K9 t- b& u, `7 U& `& X方法b
6 {; p! r3 Y: W; e保鲜指数★★★★★. i. y4 t' l) ~9 g6 L
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
6 L8 m, x) D5 P. l) t3 L2.待油冷却后,注入油壶保存。
" I5 h( Q9 u( Q f鸡蛋的保鲜:
T1 v0 H% ~* U方法a! Y7 a: W( _6 E* A" z+ V- @$ }$ i
保鲜指数★★☆
1 M: H0 y% ?' B+ K1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。4 P& O F* D# }* C' J) Q
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
; b0 {% w" v& H- E方法b
% A' b- V7 i- t. i5 u8 K保鲜指数★★2 H7 Z# e0 z* a! i A4 \
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# J* R; d1 }5 @% z8 h9 ]- Y: ]2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 `% U+ z/ w) B4 I6 h" f6 z
鱼、肉的保鲜法% k, O$ T" P5 V$ s; N- J
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
& g+ \* s6 Z) ]: h肉的保鲜! F# V+ U/ y* E' Q
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
/ |( h% p. w' I, S方法a8 e. x8 ?2 Q* m) o6 j
保鲜指数★☆
! T6 V! K- U$ ^4 k, q/ j2 b0 f; r1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
; K" M9 p% b3 t3 l5 P/ U2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
# Q8 b+ Q6 j6 A; I, u* M方法b `% T- c; Y3 _: a
保鲜指数★★★
! b* U7 k& I3 }1 T) b2 h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
1 G: ^3 B+ X% {/ E2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 E, j# I. A- Z* b8 }* Q猪肝的保鲜
O+ @/ e/ E- ~! Q保鲜指数★★☆
3 U, X! x% Y+ ~) o9 G, p1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) M, C) j, a# q9 q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
9 s) I5 j8 f0 x6 O) n o- r2 d大米的保鲜法
9 O7 p1 N4 U( _3 p/ b6 y夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。1 R0 w5 L u( a" I. {$ Q
方法a
9 X% o" z5 w3 I1 M3 ~' Y# z保鲜指数★★★★★6 [# g* b0 {- Q4 V* _- m
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。8 E6 e& m Q8 J [3 p; W2 {- F
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. ^! o" J' p T$ B4 E4 }方法b
9 r0 ~5 Z9 c' k, ^保鲜指数★★★★% W3 L @1 }- i/ z1 ^
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
2 F* f" V" C, g* d7 y& T2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 w0 f/ v* D2 C. K) b9 r9 e% `方法c+ A% G2 V' U6 G3 R0 r
保鲜指数★★★★+ s& ] ^# F2 R% m" J
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。; A9 {& u3 `: W8 f! ?; t
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 V6 Q6 w& E) c3 z蔬菜水果的保鲜法
4 E2 r1 z9 s6 _6 S8 U: s上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。2 \* N- W& r, ` Q4 k
保鲜袋保鲜
$ n0 e+ y# r- o. r) t$ F保鲜指数★★★★★, X4 G1 m" p( O* R
适用于西红柿、茄子、苹果等0 V" y6 k2 m0 t/ V; k$ u4 [
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。4 ^) c3 |2 Z! Q* ~; g$ S
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
2 X; y6 W6 L9 }包裹法保鲜; M* E+ r& z( L/ z7 X
保鲜指数★★★
( u( ?- o6 k, Z- H! x, T O适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 `4 {- s$ Y, `7 r6 }3 t
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。# n, x' |& [ Q3 {* y; f2 G
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
* v& w+ V( G5 s* T" Y! h- Y水培法保鲜# e- P1 A4 l2 D. T$ ~2 c
保鲜指数★★★
& ]$ ~% ]5 X+ s0 U% s* w9 G适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
$ N# ]$ o( d1 }, g. \8 I0 f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; y ~. r, B: H7 ^) g0 A$ q- E
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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