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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法# S( K& w P' O
动物油的保鲜
( p ?( B2 b, ^8 P+ v7 n" v% @$ j8 q保鲜指数★★★★☆
" o4 a& y3 [% J! v8 d4 W2 d1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。, f P5 `% V r$ y% A
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。8 {+ c5 u' X. z& ]1 P$ o( d
植物油的保鲜方法a
' h! r6 M/ V0 e0 D保鲜指数★★★★★/ \% ^, R' }% C
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 G# X8 ]: N. {( M6 O2 J
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。8 v- Q$ }4 h: Y0 _. R4 y* [/ b. {
方法b
) l+ Z; r0 f) _5 U+ U6 g, U, ?保鲜指数★★★★★
$ K' E d, z8 c' T1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。2 t% U4 G# Y. g
2.待油冷却后,注入油壶保存。, E8 z! E! ~/ l; A
鸡蛋的保鲜:
7 P6 y4 w% [' q( `7 G: @0 T! u+ Y方法a
' p/ P* U5 |; W2 n' J. k保鲜指数★★☆
' c% Y" h9 s3 |. b9 N9 [1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 D8 `6 S* x+ |9 I9 l6 h( c
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" y8 f) ^8 L# o, G1 T" J& x& H+ H
方法b
4 B4 Q% t* B6 m; q保鲜指数★★
s) l( e, Y! X1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) Y0 \+ a$ M0 _. G2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
- A; x0 g6 _3 x1 r鱼、肉的保鲜法/ C6 j6 p8 f& ~- J/ A1 k/ {
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
- t! I% g- p' }$ G+ x- e9 r& L2 s肉的保鲜2 _* @# e4 H+ q" u1 _) c* d
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" U! Y! i& z3 d: q方法a7 b& D: Y' v# e7 @5 e
保鲜指数★☆5 }; [4 l Y. x) L
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
5 h/ t9 g c. K$ J6 F" K9 J2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# p8 y0 m8 P0 y7 H
方法b; m1 j2 U* V8 N8 b1 w; t
保鲜指数★★★7 f) k; H# i3 V
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
, o+ |! |3 r# j; T1 Y9 E2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
X( f. M% o% p+ f# e+ S猪肝的保鲜% g' D# p( `: Q6 G) @. |
保鲜指数★★☆
: T0 Z1 T8 j7 A+ v- l) A1 D% T1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
; }* t; T1 q2 {2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。- x) I) D9 @7 ]; `* I
大米的保鲜法& \% N4 M. h4 i, U! \' U2 g: C7 U
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: Z L e6 b3 z3 f4 S c方法a
; L0 o. ?4 [! [保鲜指数★★★★★
# B$ A9 F! t6 J, |& n( |1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- a# L# J* j5 l1 h& G# ?
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 s5 s, D0 ]) v' U7 F" X. c, A' A
方法b! p1 O( B" E1 r
保鲜指数★★★★& m7 f% `, v7 E8 n
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% f0 A" Y4 n$ h
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- o# T/ S* g/ D) w% @( Y" V方法c$ m: f4 ]6 t0 K! [2 E: }' l
保鲜指数★★★★( M/ B, a9 Y9 _; y- W
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
6 l Q% R7 r: A$ y2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。( Y4 g1 V7 P" U
蔬菜水果的保鲜法
! B3 ?; ^' r& H# f上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, k& U2 @0 ]1 E5 i( V0 f, Y保鲜袋保鲜1 T9 L) G: r& q S
保鲜指数★★★★★
& I) _1 K6 Q4 i" b4 ^: ]" I适用于西红柿、茄子、苹果等" H' m$ c$ x% i7 j2 I/ A
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
; U }, Y- W" A7 s5 W2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 l. v: w( `3 {0 p& ]( B
包裹法保鲜, o. ^/ e6 [5 L8 q! e5 h* v$ B
保鲜指数★★★( K" ^6 }# w* z* s. Y1 y/ Z' Z
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜/ Q# P# {# {+ g* n; {: O+ l
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
% \8 j, w! l" o6 M0 d8 J2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
* _' ]' J8 U$ [: c& j水培法保鲜- D0 l s- n0 U- g7 z
保鲜指数★★★
3 E( t' |6 h0 h适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等, I. C7 m$ b5 ?% s0 }
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( _" u1 V! C0 w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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