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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" \8 @2 E; ^7 g5 r6 s1 L' D9 ~
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一、气虚体质
$ r' }" I5 Y' q& }9 i 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。3 p" ?! e0 Z) F7 T% p0 z5 I
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! N6 z& C" A3 J, \1 S 1.参苓粥( d" [/ W# `: x5 z2 A J
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 i! R6 ~ k) t# H
7 I4 w8 e) ~' e- {0 ?3 R/ D/ c' ? 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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7 G* F3 a- f/ y1 s, c/ L F/ [& {! D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥0 a l/ @0 T9 \" P$ Z- [
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 {# j6 z! v/ p% A2 p% b1 O. y- _
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 p% I6 a! X5 K* g: Q4 e/ e1 B, H+ R
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二、血虚体质
. ]( s+ U& d. `4 B' @ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) W. C$ ^/ w, ^2 p9 s
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
+ a4 O" w3 ]9 n 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, P6 Q1 F! _% A7 Z( s, {5 [
/ S7 j% }. F Y Y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* w& k' V$ v( j; ?
: e) f( P! ]7 l7 E; W5 F 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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8 w* a5 R ~; q8 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质3 j! r2 `! M7 R+ Y' N: p n* T* K
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 F! `( S6 X* Z
9 ^9 v# r: v% P0 \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。: N5 K6 h, t4 q, J$ }- n
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1.莲龙糯米粥& w; w% E3 B9 G2 K6 n) O0 K
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。& p1 L4 a' E' x3 R" M2 Y
! k) i/ S$ c* q" O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- t5 N! _ O: ~+ E$ i 2.肉苁蓉羊肉粥; u# ]- z! _; F) P
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。, e+ M3 S3 P+ m/ X; P0 r( D+ {+ ~6 X
6 b, Q0 M5 A5 [, t% n 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。# y4 j! U% L" g0 G2 z F7 Q
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质+ o# o, s1 S) Z3 c6 t1 v
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( y# N6 ?. [# }$ l
! O! w, U# J8 L 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
3 \8 i9 q" p: j* a 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。$ e3 L1 N* y& z2 Y, B) h% S
3 ^: N) Z. h% E( C9 c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- @0 ?+ ~- Q' W, ^
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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