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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
; ^, h, P' y( S! _5 v 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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" N' j/ j% q n4 {; ^8 F. x 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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& W+ p! Y5 Z* E9 u+ O1 ? 1.参苓粥
& E2 S$ I8 T9 K z& L4 \6 }" ? 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。! G% V! v, v# T* m2 H d0 _5 }/ H# P
' a8 V& S4 s$ J 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。* x3 m5 ^# n e7 X
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! e# d( i. |. f F& v0 u( k
" k& s0 |$ y, B; n 2.四神粥' r+ q4 W3 c, y1 K" X
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. i8 c% R" D" Y, l) \$ ]' T
9 B$ i; M5 x) d; k: ]: s$ s$ z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 {: e( M' g; i* D* k) A- ? 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质/ {2 q: C& ^% B4 [$ q8 c! B
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 Z5 A/ i" V0 v" i/ H; y; K
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当归补血粥8 l$ ?, R! B+ k+ N, l. m
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。7 Y& t( g. N7 C, t
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 r/ j3 i) E5 w$ l' j9 K( F/ F4 q
# e9 B- C+ `7 U; M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* r, C [3 g. D8 _8 h) g 三、阳虚体质
! d6 w1 d( p, c0 g7 g$ N 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 [$ v9 B# Y. Q% M4 D
0 R6 F; P3 y* Z% Y. C `) x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。4 ^) a+ B/ g- h5 H% X7 _# g
% G9 S9 E5 r, D; T$ B( d; y 1.莲龙糯米粥# k, X% S, _3 p% a j
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 k) p1 M2 F+ r$ P
9 ~# S% m7 O* s7 n2 w 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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1 I# _" b" S7 f$ ?9 j 作用:温养阳气,健强脾胃。( x5 P- r+ y9 S! c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ {* ~( Q _: G2 y) u* Q# \
# O+ H5 e1 T! H% n. h! j. L; x, u `" F 2.肉苁蓉羊肉粥
; w5 S) T g$ d" W9 X2 i 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 ^" s% y" G2 H- d! C. J- s; u
8 u2 `" o3 H/ R3 T. }$ N% P0 y. v 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。2 `& l5 p! X* B. _0 a# e
7 Q6 r' ]+ }9 [! h1 P* U 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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1 M! B0 R& T4 f( F$ \9 J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
; s; H5 {: y' L/ g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 s# |8 f5 k, \" O! d
+ Z# _2 V2 K" m+ R- B6 `* } 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
# I' j/ a0 f3 A- }+ s! F \2 k 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: O! H" A( w/ P( P% o7 X3 |! N
1 o9 R. ]2 r! U% x; g S' S s 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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