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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。$ q8 n8 W+ ?3 a1 R) p& P, }
枸杞叶猪肝汤 E( Z! r p$ ^/ k
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。" t4 _- h. ?1 Y" V ~
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。* F7 s- `5 l) p7 ]$ N% m* J
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
* l' L) o0 Y3 K- S' r8 A 夜明砂蒸猪肝
3 h. d: H A* B; Q 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
" O* y1 m' z; z% o& F; \ 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
1 W5 Y8 q: } O# S* t 功效 主治视力衰退、眼疾。
7 U6 E9 a2 ^' y/ O, o# } 朱砂蒸鸡肝
: l7 n M$ ?% ~* @ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 O/ E, y- e/ F Z$ \0 i! e 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。' r, w& T+ U0 ]1 M# @6 S' f4 m
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。! M% u' r1 {5 A
枸杞叶羊肾粥5 `. A" f0 T# R, k2 Z8 t
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。9 J, w: `4 \3 b [2 b- |
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
/ @1 h) ~5 n9 [" x8 N4 ] 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”! a, ?4 D8 @$ C3 J9 A0 ~
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
, M3 N+ V2 j$ a3 g 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
% S D$ x4 A y* \* x- m 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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