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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
/ }2 \9 q. l0 ?* F5 D 枸杞叶猪肝汤
8 T1 A4 |8 a: f7 \) @$ G 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
% F* K2 R+ a! a 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。1 P) p% e5 R& p2 f: k
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
8 T6 q6 s1 O+ A( K% n 夜明砂蒸猪肝; |! {: ~# e0 t% p; Q" r) C9 {) x
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
a R$ v, {1 ~( W' c' G 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
" @7 Y, y; t- o& k. n9 `! o( X 功效 主治视力衰退、眼疾。
: d5 N2 T2 G f9 H" A 朱砂蒸鸡肝
; a# E1 ?9 j* x2 D5 P& m7 w 配料 朱砂3g，鸡肝2副。9 u s0 A6 n j5 y$ l1 v: i( |2 N
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
2 H" `2 s' C* }) |$ {8 V 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
% R# A: Q8 P: c- u% r/ Q w' p" v 枸杞叶羊肾粥
, r, B# a; n6 g8 [& X 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
* U5 P$ ^9 c1 I' X, O4 J 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。" K; c! x6 n6 ^+ `& I; h0 Y2 \
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
1 X+ ^& T' i3 q) r+ Y 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
. U+ T6 Y5 K# G0 `* d 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
9 `( ~4 d* K1 j) k 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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