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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
/ E; r. Y$ l& K& A$ s) N2 Q6 d% Z 枸杞叶猪肝汤
2 J& Z6 L1 S$ |& T: k* h% H 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。, M3 ^8 C' c2 M2 Q+ O
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
* Y/ L8 V1 T0 X" F6 l1 S8 c 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。7 a( t$ h" h: b1 u) K2 J: M
夜明砂蒸猪肝
& S3 a3 ^( m: Q6 H6 q5 H; t 配料 猪肝150g，夜明砂10g。. Z! l8 s5 H& \) V
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。0 r. g4 K! f4 \( L* c( n' D/ a
功效 主治视力衰退、眼疾。
' l# _/ s! U" @4 y 朱砂蒸鸡肝
; ]8 K4 H3 B! t 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
4 _9 U$ a( `6 S. B, {9 m 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。% a( B; w+ R, P; ` Q7 ~
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。, x8 i3 H* U( W7 F' t7 S
枸杞叶羊肾粥
0 z. i7 z" v: }4 K, H' N3 ?. { 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。7 ^; [/ @/ c3 g' A
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
* i+ L& E4 x2 z$ w. Z 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
8 z& i5 z K# k8 K g3 x4 q 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。0 |# m& T1 C0 T% S$ w) x, o/ A
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。+ T3 [6 r. u& p- V' K E
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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