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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 o: ?+ o* M M1 p) F, P
( b: m/ D7 M$ ^材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 R! J! ^) p, G
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做法:3 N- l7 f/ s; R8 f- k
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ \7 ]* `& T e: ~
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; s0 T; A7 o. L2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 Q6 J$ k" Q @5 @

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8 E% _% z( x m' c5 \& `' j 3.削下外皮切成细丝备用。6 K2 S/ s" f$ M* V8 q: J4 f
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2 W8 c: r6 E* |" l ?- K, l+ w 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 ~8 B: p7 e5 o- q* L$ I
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) n- k7 ^9 }3 Z4 W1 `5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ ^# }7 h5 `; a! t4 {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 n W# B6 h. N. p5 C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 U. i' ?4 N, t: F. R2 N2 \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% {# P+ w6 S' { b! x
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5 _+ X3 k" X) Y7 f& _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. A2 P- ]" v1 I( R# F0 H0 H' E- o

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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t3 R/ T! p/ p0 {* X* Y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀; C, r" O3 x, h2 p# G* `
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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