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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' u& l, i# W, T' o' c+ R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. I1 I& J$ X; F3 W+ G3 i4 t2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' y" s6 {# D& g

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3.削下外皮切成细丝备用。
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! n' i C& R. |4 f7 Z& `8 Q6 K- q6 q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* C: N* g. ]3 _& c) e6 v2 F

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7 ]0 q8 N% e; D3 G, ]9 f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 T! d1 V$ y4 n& u- x$ D
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( w* l2 D5 g5 D0 X8 R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# h$ l/ B/ \6 Y! a3 a: t5 Z( l

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+ }/ Z( E- G6 B4 v' a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' d: r+ I; O9 \ O9 K2 E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 |: o$ A0 H5 G2 U: T e! H
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ x' T. z1 r7 s/ f! ^
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