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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( V& [; x e! X& `& n
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ }5 ^( P9 A4 d, l
' |2 E2 g% ^: g+ }做法:& W$ A6 s! ~ v, Q1 i) l! }6 ]
4 b `- |9 R" r$ t6 g1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 |3 N# t/ [4 [+ p( D& Y5 a* q
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$ V1 S; r7 |3 j. U1 V, r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 ^7 B- f( p' w

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3.削下外皮切成细丝备用。$ B/ v! Z: Z6 P) m4 J( }- w
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 i8 |$ L8 l7 q$ E. ~
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 A/ i s( T9 u: @, |
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 n9 B# W, U5 ?8 D$ I4 [! ?
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' R0 [$ P& _1 ?* Q H p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- S, Q8 F2 O. {& X* A
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6 [4 X4 _0 P, t9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ l( \' \8 g& I7 p1 Y1 d' C8 ?6 T
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( @3 N/ T5 a- G" L$ G: I2 C5 d7 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% h! }- H: w: _& @7 z
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