|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
1 ], Y/ f: O0 P% \" e: S
5 [1 L; y6 d* z3 ~1 r1 t' n% Q9 ~! F: S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ r" h) U& Y9 u
( W: T/ `) Z4 S1 X0 l做法:" h& G: P. y5 x; n# \! m
2 F% @: a) ~% ?% a7 C* R( q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
2 z6 \2 D+ W% v }
2 g$ \0 o( @7 m7 u+ [0 T, F# Y/ N! Q; ^: z- A- O
. H& b% ^' J; n# W/ J " E- `5 m4 d( M6 \
0 N K6 m3 P3 x9 Y/ \' B, o+ B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 y/ `" Y2 W7 ], d- t: [2 J
2 ^' c% Q6 l+ y
. K5 P: T& o! B3 V0 U
+ @/ i1 l5 z1 ^ o, d
. n2 P+ E) e; P4 g; f, D
0 C4 q3 U' J& D6 c6 M1 S' }; A# i7 S' T6 B
3.削下外皮切成细丝备用。: X. E2 m" @9 f
) q" A, F2 w5 @- x( C
$ M0 N {7 P+ _# j, d- i+ D, c/ J* S1 U5 z. y
- Z8 ^& @4 G, c* q v$ B
$ d# t6 T( g; U8 N! A
" z! c* I; w3 u( V, P' N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 h3 M3 ^1 I+ D
6 [( [$ \+ t+ v; c! P- S : t) y. C! g; S9 B1 |' }
& g2 z7 P$ |5 j
0 v% a2 J- p9 F% J& ` a
' T2 m8 B: T; K8 I4 L* I2 `
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
. Q/ c: F g- U 6 q# _/ t9 m5 x: a# R R# p
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. C" A! {) z1 P2 q6 i2 R% B, D

' Z/ z. E- n( V8 R" M6 I- v8 j% r, @: w8 e9 b
9 L6 H9 l D2 Y# q
1 k L6 `! S- `6 x/ ]* J* p
: a9 |/ S6 @" H: f! ]; c$ _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( Y, D7 q: s8 {8 F6 z/ x6 v+ o' u+ h6 F* P" R
. `/ m0 G a s
: `7 J' l& L4 z
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
6 s$ O! A5 R; U, Y D
. C8 ?% @* E& x4 X
, R5 U2 T8 q0 l! V/ ?4 F# h% ]5 }8 [3 g; s: G9 p7 h( w3 i. N% G
& ~8 Z r6 B6 z2 e, ~ + S- h. H Y' V; w$ J0 m' l4 a+ U$ M
! c* X. w6 k1 s1 M9 x6 b6 l9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ V/ q" h7 p; c, X

$ [/ C! m9 K" @1 P5 e) V* ?
5 L, K1 V4 }) A& v5 V5 t: D4 I6 b6 L R- r4 c1 u
9 k" S! x$ s# w! i % M1 M) i% @, \ w% x; c
% Z7 k' l v; P+ O, D. T
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
+ k- A8 F% M5 A! J [ 1 g- G3 v3 O# [# i+ `1 J
" C% G2 l- l) z( r8 M$ Z/ U
7 R* a2 x" `( F2 G6 a- X" [
" [. x% f/ t, o0 ~
6 k7 D3 c/ C2 x. `( l
: ^% y1 v. f% ?+ y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ l, `4 D# G% x' [! K$ y

+ ?4 ?9 V1 m3 K0 t: M- s% d
* I2 q0 {' M I2 G% |2 _0 F4 s W) j' b# I# O# b
: N8 A+ u1 ]9 f 2 e2 I& z' C" ]: z6 U: v
- K3 A2 I1 a* G5 N/ F4 r* p$ p) j: ^12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
" e& D# K+ m! U6 `3 U& Q $ M# y$ o# V, r* m
% X, J4 K6 F$ p v
0 Z7 X" X; O. c5 Q8 j) M% o1 \0 o- \9 j
& ?. R0 X) ]. `. |: Q6 O( {
" G/ P' V4 r8 R" d8 C4 a
2 r7 q( f1 o3 f) p+ R
* K r z3 B9 Y' N0 F, M
) i3 `3 V% I$ |5 a5 U |
|