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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" t3 n( g& h# H0 G; a+ T
$ N' L" L: F# f5 j3 k" V做法:9 i9 c( }/ G8 ^
% q" E5 h# K9 \% g% t- ?$ ^0 K4 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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: P, S9 A+ | m2 h0 n) p 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。6 T6 e$ x% r/ |% t2 l

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) w2 `6 a2 d9 ?% j' Z* D
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& K6 E# j( {+ p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 \/ |# I& j5 Z8 r

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# x' A2 Z. G0 I: o& Z) ~6 U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; ^5 R+ H% x& n: {9 M( o( S" Z
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 Z: u+ ?+ a/ Y$ O# M+ v& n7 }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ J) j' x6 b9 U* c3 \- n! ^

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