【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
2 J' G& J' d# P. q4 }
做法：

) m5 U" N% D& ~# k3 c& m( p1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ S$ b' B/ c5 @; W6 ?! q0 Q" L
! J5 ?  L! b& B& g2 l. v
& J) v7 i: Z* r$ a9 U


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: H8 ]% [/ i9 q1 V1 E" d

+ O/ k/ ~( S3 T5 s$ y
, u" E. T8 w+ E! w9 r9 o7 P


" F# R: c& ~5 x* C9 o4 Y    3.削下外皮切成细丝备用。

( y) {' G" Y! v1 x4 Y( C0 L; D, d




    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

. D: z- Z4 W; r6 v, x
. D/ d. e7 U1 z; A" K" [( N) ^

& p2 A" h/ ^+ {( A
1 p7 w3 O( r8 b4 D3 }5 |5 N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

8 \/ ]) e) d; `  z4 \6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

0 O  M' C0 o" \0 \4 {6 }. g
4 B2 z# u8 r+ `8 N# ?: E+ r- A6 V# T


  e! Y* A4 n' x* P8 d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 W- ^  ]$ o. ?, g/ m
8 O/ t5 Z4 I0 R" t* U+ p5 s! C

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
! V4 c- R. }5 j8 a



6 I2 v, S  S9 {' A1 o
& j  r& `, v4 S5 C, ~
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


/ g& L' {4 W0 x) z! A, o
* b2 e8 y4 M& p- p1 u
# A( P4 r) o. g, E: ^  x
0 R/ ^, o" O. B
* A1 `# ~& `$ Q, L10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


0 H& r7 `7 b7 [1 V  z

+ u, a. T" x; a( D3 O

9 W7 ^$ Z8 x! I* j    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


3 d; B9 n4 e" f* W) _# N- M
$ ?: x, C& P; A; ]& I+ }, d
% F( {3 i0 i7 K
8 H; f0 |) p: c6 _5 `
8 k1 M% D6 j% q, y+ |8 e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

4 r' q5 V  K6 H$ j9 ~
  j4 A" ~0 Q  r: o  o0 J

' I+ D( \/ i" ^

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

& K! I1 F# V, A  v6 h4 n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
; F; n' R: |3 p: \* p  S醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ g7 |- O) f9 V' d  A3 Y* [' u先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" B7 O4 s) A8 Q: c醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

+ n+ T/ l4 Z/ C6 q4 ?+ Q, \" C
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

5 L, [8 q, t& Y  M很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
/ b9 _! R9 t9 d7 K$ |2 @0 r- O
! o& @/ h; W2 C; {" t
蒸熟中

6 u# ]+ C" l1 c+ n- m9 n

' w9 |& K# ~5 a: i* W

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: x# L( Z& v9 ?6 D9 b" {有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

# D8 j# P6 d8 x豉蒸排骨

1 x* Y$ [' O7 {) L! K* q2 e7 w6 g真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}