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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 |+ t2 G7 F5 k5 L) h
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- F0 C7 O$ s, W! p# Y
- ]& J4 a$ l0 [) r& l做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;# M. D3 ]. I5 E! R1 l

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; ^# d4 R" A0 p6 O1 T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 B7 y; }0 {1 V

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# Q: ]! Q' D/ a1 Q& N6 R 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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- ]8 d \5 U8 f8 q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 t2 M+ ]+ K1 j: ]' N
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& \6 O$ _: P; D& W6 V 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. B0 M9 M# i0 l5 q; ^

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ h) Z8 p' I4 W3 A( C s

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