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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子' C* \, c5 s" p% P$ a

: x" p$ @& C# p4 p4 e仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' u& l, i# W, T' o' c+ R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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. I1 I& J$ X; F3 W+ G3 i4 t2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' y" s6 {# D& g

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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! n' i  C& R. |4 f7 Z& `8 Q6 K- q6 q    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* C: N* g. ]3 _& c) e6 v2 F

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7 ]0 q8 N% e; D3 G, ]9 f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。3 T! d1 V$ y4 n& u- x$ D
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( w* l2 D5 g5 D0 X8 R    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。# h$ l/ B/ \6 Y! a3 a: t5 Z( l

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+ }/ Z( E- G6 B4 v' a9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' d: r+ I; O9 \  O9 K2 E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 |: o$ A0 H5 G2 U: T  e! H
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ x' T. z1 r7 s/ f! ^
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
+ t! N4 L3 G! p9 x" H; M7 F' _, L# Y& H- }
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
- T/ b* B3 a+ x' _: e* W! K
% ]$ n& ~1 Y3 E# ?  u先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- V9 t- e6 G" M1 d) K醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 6 C$ A' @: T& l1 t! \
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: r. v4 e1 U. u0 h# D! j: s6 A, @7 H
醉月楼菜肴.rar
) Z. T" c. T# c7 P4 u7 H& s
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
9 U5 k; I8 r6 r7 k9 h8 }0 M
( {' p8 M) h: r' ]+ a有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲5 @2 L6 H1 L2 V$ r

8 L+ h& c/ [0 y豉蒸排骨1 ?' O; H* S8 z2 b: k
3 o; R% y7 Z3 |
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。% ~7 }. r- x4 D- A) C4 i

# H. D1 X: v& A+ X腌制中, _3 x2 r) d6 s8 M3 ?$ [

; z  V& ~5 `2 n. {) q4 F  q
% g4 |. D) t, _1 Z3 ?0 \9 v蒸熟中
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6 Z% ^( t* e: x, o* `0 P
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 : ~: n. ?+ \/ T7 H2 i' P) e
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。/ l3 s6 ^: u7 `, N

. e# }7 X1 x5 H8 D% I豉蒸排骨
3 J) M# k8 G7 W6 x0 k3 o
真幸福,有老妈烧菜给你吃!5 K5 L, \+ ^- Z3 Q2 y6 Y
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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