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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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4 p- ^+ W2 f- u9 y敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!- W! F& c7 ]8 M% k/ H
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                                  美食电梯:
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3 q" C3 q8 x: a; }& R% `    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
* T2 t- S( e. q8 K) b$ b; \6 ^) y( }) b7 }: ]

. G) a  g; t: e6 Y1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
; _1 `% W' N2 m- w& j& G$ i8 t# d" ^- k" V
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影4 _/ X( }, n7 ?* p9 h9 D' Z; |1 |# r

2 O3 {, G/ ?. c! D0 d3.  海天黄鱼 —— xxiuzi4 W9 _) c$ |1 a  i

7 D) D  a8 c+ J. b6 j' N" a/ ^4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi4 ^2 h  [* X9 n, k, W" E, ~6 ~, }8 A

" t0 r% B# n3 q/ H5.  酱牛肉 —— xxiuzi
+ s# h4 A0 b- `
8 L/ \8 X6 ^5 t  _
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
0 d/ b0 y8 `& c- v5 }1 c, T( s9 s/ s; c
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi% j; s! l& Q% |' ~8 l4 L

+ e. q9 c# [' L8 z# Q8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK/ m: y% A% m" d" {4 j2 t. z- C
( `* \! s% ~. _& `5 }+ I
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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# U% R0 J; R- I$ a, w& p8 F10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
; L# h7 k1 K6 w! ~3 x1 d! E4 q, p1 w$ _) r3 w' i3 E6 F1 m9 I
11. 文蛤蒸蛋—— 网球
3 e5 h, B5 y5 i; M  o: i* F+ M8 {/ X8 \
12. 苦瓜酿 —— 网球( L* t! e  g5 b) u$ K  }$ H6 w
8 |) o' G" j, F: k% |
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球- B7 I/ t) o/ d' @5 J

2 a7 Y: @0 B5 B" q8 O1 H! m14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
. S, h" Y6 W+ ]$ h+ W& {. v+ P
15. 蚂蚁上树——nancy200504134 R" D- f: I0 ?/ B6 k7 y3 N2 R

. K9 e, f; R/ E2 V
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413& |" M6 a6 b: K9 n! m

: |- Y9 y* f( @7 s) W0 J17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

% d# j2 b) [2 P5 v; V/ l$ W
0 T# p' `4 v9 ~. K/ G2 z: u4 c18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  5 D# T2 y  V0 J8 F. n0 K6 N

7 S* E3 v" m' V9 `( y19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 0 V( a" \9 S) o2 ?

7 l: f# j) l% \( Y
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
) v8 V- ]; [* W- N8 Z8 O
4 m, J- `7 y, h$ ]+ j3 \21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

2 j7 d0 e- n' D  ]6 }& Z  t& c0 s0 l; L3 S+ x& V+ Z7 \: Z
22. 酸辣汤——咪咪龙1 y% p; u, w; R/ ]0 M1 T$ K

8 _% ]. ]$ k- {: o2 r( o23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
. A: x: W5 B! x& p$ F
' N6 C. s! r' \* _: j
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
' y) e! l* f2 M. {3 K4 k
) w3 u! d3 p" o# Q4 E% A+ P5 q25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK( B, w: P; z$ A+ u) D* e, E/ b( A& ~

/ s( [( ~' p- C3 j7 g. O6 d% ?+ j26. 改良版玉带千张——happysongsong1 ?- y) Z) _: [/ }) f4 D+ E

- [. h( f9 T( \' n27. 清炖猪脚汤——happysongsong
7 W. c' f8 f, [. h$ F% ]. }) B" H* ?0 W& T0 k+ o# `9 U
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK4 ^& t' _* N, |4 u3 H6 e

; C* S- x, K6 H6 t29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡3 z; F6 a8 \* ?( V

% S' ^/ g$ w' [' H30. 四色田鸡——ILOVUTIK
8 D: Q4 M# l  B6 ?# Q, ]! m8 B& u  |* z6 T! _. U3 _
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
1 _1 g: F% ~3 M! X* N0 e
% i+ w& e7 G& i32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
' i8 Q8 ~+ _/ @4 _* X2 N3 E' m$ ^5 S
! \) N. y, F- \6 K. ~. Q33. 香炸芋丝裹肉末——网球
* H3 F  d1 J6 O1 [  {: k) c1 N" Z1 i' ?. ]$ v- a6 M4 {
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong" D4 L7 U- u) n# M0 Q: {9 @
3 S, J# ^9 p: e" b
35. 菠萝焖鱼腩——网球, G! W6 S! x2 I
% J$ {6 T  i% l8 [, w  f( r
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球% t) _3 }4 w9 [+ l
" l# Y0 V! ~: G
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球) D7 r3 s3 m8 W: ]% m; L
7 _/ _$ Y2 Z7 y, i7 d
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球* ]  _+ m) Q3 y: W1 K( ~) C

" ?0 c8 X4 g8 K) w6 A39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0072 ~# f. n) u/ U

& c# D4 B7 |& H: Y6 v8 I& E' {40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球+ s# M0 @6 |. F' C; U' K- X
9 F9 V% `7 v4 d* O; @
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
7 P" T" V, d; A9 ?) h' B2 H
5 D( \0 j3 d* |9 h42. 茶叶蛋——Happysongsong
* n  k$ [( T- F
0 H) Z5 _; W( Z43. 佛手京白——网球' S! Q8 ]& R: w& e3 I

; }# p) c7 |8 Q44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
. I  M0 |( ^; |! T% J3 _" Z- J/ i% j  U8 w0 Q: `+ F/ l$ k3 v3 k
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球3 I( b! X# y; Q3 S6 R% ^+ B

- J, k: |  p  T& S8 K( C46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
4 @' f. x2 J$ B( }5 _5 t% l' o2 {# J/ X7 z
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
( d; C) ?9 ^. C1 Y$ }( }- A
7 A7 M* J1 c" n+ w3 o% p48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
9 i" g5 m2 J8 y7 R
0 C! p! e: U' t$ t8 H/ H49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
+ W2 ]; Z' o1 s2 y% K# b& N

! D' j' V; r5 {3 `& o50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
) z' Y) J, q; Q4 y: t( n9 R. [+ J: c, J* c1 ?3 c
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球8 \& D' g# x+ M/ Y, Q
: }/ g7 V. G2 g0 D4 L
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
# g7 p# h) C- v# j& J) O. J5 m- g0 s# H2 ]6 o1 l! C
53. 麻婆豆腐——Happysongsong+ i% ~# p9 S! P) t( u$ P

' n8 S- F; Q" ^+ }7 Y" P7 _' b6 `+ D# m54. 干煸豆角——Happysongsong
2 H* K) ?% l- g, C
* \0 y! }* [* M8 v+ Q0 z! `55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong1 r  \% y! P# n) U7 A

; j9 t4 P  j  B. p- h% V56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球* V+ u8 C4 D- R* c: X+ y/ h
8 Q0 B9 ^/ B! Z0 ^- Y" Z: C8 M, p
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球7 n. M0 e4 ^4 c6 E, k- c
; `5 z! `- n( n% c
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
) m3 H9 q* i9 d* O; U6 R1 ]8 k
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
2 h* N4 g# [( U# Y
" o8 k* Z8 H! O- z. H60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl  E( c# |% y/ x: Z6 q% H5 D* }

1 m- ]/ a5 V3 w, X61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi6 S/ J0 R/ [% H8 ^; P6 k
6 n5 q* H. k8 H7 {6 A2 M% M
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl  V6 G# I5 X+ s8 W  l/ w, O! ?9 X

$ x0 P3 |5 v# f3 r1 `6 Z63. 酱鸭——Jane_xyp
( G9 J$ L5 @9 p* T& g5 M$ ~. U, p9 a/ a, N9 S4 O" a; V! x8 f6 G
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
; w# j0 w2 V( `
% h# N8 H5 U  u: d65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球& U0 F: z& @, N

% X8 X6 t0 p5 ]) o66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
( {1 V( i6 R$ |% n2 [
+ e: E9 E+ n4 G# ^0 j$ x7 B: d( D4 n67. 糖醋排骨——xxiuzi
3 t: _- p- A7 u. Q/ p7 ?5 A* P- U6 O' ~3 I9 F
68. 凉拌椰菜——网球
: H+ ?$ c7 b0 a- ]! Y+ i+ B" Q7 U
1 `, p( e7 s) `  s7 |7 [69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
: B2 O5 r6 W5 [- e) s
. V5 [  v. k" m; _6 ]70. 五彩鸡丁——lily_zl- m* T2 K$ s1 _

, C. ^$ Q' a  j. o- \% y% z71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球! I8 x9 p4 D7 M% J* f
( e* V* N' D6 e, |
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
5 A! ^% ?* r0 {1 C9 X; h( Y6 l$ k+ ^
! v3 Q( ^& G$ J" u  _73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
$ T1 i" ?5 D; z' F+ A% O
: `9 s/ @! g& \) n9 H5 d# Z74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球0 s0 p4 k4 `8 m

/ m+ V# ]: @* c9 z75. 川式回锅肉——lily_zl6 o; n( j7 |* g
. ~% W0 }: c7 p
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
; `( O( v& `; B  ~+ O. B5 v! l* |5 A2 \/ }% X7 R. y. G
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球- x9 M  b9 d& e7 a" L
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl: l8 Y. g0 D. e* Z5 p

, V* f* x$ V1 w6 m8 k79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
, E5 E, X! A0 [2 Z" E, b% j8 X! {1 Q4 x* `% h4 l! U
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
+ V& z# ], `& z$ L% D. r
9 B0 e/ o+ F- x: t81. 糯米藕——遁世的野草
  e' `& S% S1 q& o# }
- R3 v, h. _7 P' ^82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
6 q* Q% f- t4 P/ ~" N; |$ B: e9 i  E& U6 }/ K9 V: Z
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
4 W( }7 v8 Q: X* F
2 J; B& ~. E9 ^3 e) `- V, o84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
* p0 T* I0 t7 K; r2 X4 y( p9 C6 S/ L3 Y% G# G
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
/ [8 k5 H# T8 _+ U6 A! A
0 a9 k" T9 L+ k86. 芙蓉乱——vichida
) H4 c+ n* Y, d) W- _0 h
/ y1 S1 o+ o% N" J6 @87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
8 ]6 L; J' n1 t1 V
1 E9 ?7 [) p1 p, ]: j88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球- W) V! S1 O: a1 r$ ~

4 m- Z- W7 ^+ f- j: `. e89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球: `8 A3 J3 n% b8 F) v) T3 G

: l: I' B" @: N9 F4 H! y90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
+ b3 s6 P& Q1 ]1 m1 I
/ ^/ r: F# w) [2 Z- [91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl  O& {! M& N) ~& Y) D! `

/ W; {" M* A# F' p5 |92.芙蓉醉——xxiuzi
  M/ ?- u+ B- Z: O  o
' u- R. \9 V* Y9 s93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球0 o% h) P8 }- K; [& w1 c) z+ D$ @

3 F3 |& I4 R$ y! Z94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK; u4 H3 d2 u3 v* g

+ N" h. I  X( G) J95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
2 F/ W& s5 w4 u" q
+ z5 o4 v+ G3 T$ c# R96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
( j/ R2 o, [5 [1 t; M, i  G
8 m! Z2 f0 v9 G8 A, F! D3 X98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
( d) |- [" p! K; q' M9 w5 o$ P$ b" t8 e
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球! q2 U! J5 i$ S9 C
7 t/ l( x7 v" S; I: h" B
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球! g: W3 K  q- m; Y7 K+ p

. l' h+ g4 [& g4 z/ U; |& D; Z101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

1 K% Q. n) }* \+ B; o) G8 f$ {
. \0 ]  W/ {: w/ c8 C; Q4 y102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
* u4 _: \: m3 `, t
# v1 f# \% ?; X- [- X103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
  Z2 G$ R4 N, b1 E% K- Z4 Z0 ?& E. e' j1 O' A5 {
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
9 {/ {: J- p  Q) [9 s, D2 c
* G) v. G7 d: \: N5 E105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球1 R& |' C4 e' W. C, W
& ]! p3 m5 G' L
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi7 d2 F# B- c0 }. `

5 ^6 V. i) Q! Q( h107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
6 d+ |# Q9 @$ l$ N' c9 J; D8 |$ R  p8 o/ h6 _. |
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
( ~) y' y# p9 |+ Z. ]% T  Y# E) y9 P2 x# Z
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球) |* L7 k9 ~8 \5 i( M
* x) {9 r, K6 V1 v0 M; M
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl- X  \5 @* a- L. v% ~6 ~( t/ G9 F

  T- Z4 Y4 s  c' A# E& o6 m  k( f111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
) r1 j2 O/ [5 v- y! O& z$ Y
+ Q6 \1 {0 A4 T1 k: j112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球# v$ b. A. y- e  W4 g" O
# E( N4 u+ B! k1 L
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
( ~  a) ^$ b# z2 Y5 \# m0 M& B
6 N4 Z2 R' t7 {- q3 r, L114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
/ |; F' Q; |9 o  M

% ~( j) Q; d! ]1 y9 I0 d115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi4 K. P3 C# f  N2 d8 z
7 X( B/ {( s( k6 E. A
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球4 D/ s1 _  \; O6 Y) g3 S2 E, v

/ ~) A4 p: B3 N117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl' C; n) d% ]  Z& y9 C) w

( l+ v  i* c1 Q; r118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球; u* _/ C1 F8 w# V4 X4 y& O
! t4 b; c" M, R/ p) P5 l5 H; y0 W8 u1 n
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi+ M& L7 N9 S: {4 Q/ h

( y& T6 V5 F$ V9 Z: O. T
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
9 f+ m) u; d7 b! r+ [+ v% {8 d5 M) N, J7 ], X4 j: M  N# O8 j
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
8 V4 j; d) A! W; T5 p1 A0 Q0 H" e! n, l) M% L0 o# {
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球6 C. G# `% J: l9 t+ P" f( j$ ?

$ i. g+ ^* S+ t% l  P) @124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
. U* o3 }; u" B; c6 b

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
4 R0 m) }2 r, }, U1 \, Q* g
  `7 t- z( L, ]天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
4 U- v/ {1 {3 O
2 t: F  t" y! m9 Z# Q9 h1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
# z  x3 h7 a3 e3 I  N4 F& K! m$ Z9 c: v* o3 |* s  ?: k

: E& C( [. v, O# @% P$ r/ @, [7 G' e9 u
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。5 V, G7 q- o7 o  n0 \

; r: w( s$ N: m3 L9 `0 o4 f1 `4 Y* W# N, S
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......- z; V0 r4 ~, R
* O) z* u( b' Y3 `* x1 z6 _+ h1 ^. T: r

- s' s- i% `7 U1 Y) x4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴( Z! I+ D3 g' B# t4 [% |
* H% u: L- ^% _4 G
( e  t* ~9 M5 T! O1 w
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
, _9 }8 `, v, D

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) |: X, q5 G+ `1 X0 X7 j7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......# v: H: f$ k# h; g

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!" x9 `, U) v+ b/ q
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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: s$ `. k$ K9 j. B* w* T10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......5 x0 O0 Y+ l' L5 |9 B! e- W
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2 O+ X* m6 G# ^3 J13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。. {* c4 L: J# f& G' V7 S
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
, C8 ]8 \, F6 a5 X( z' C, q+ U! I     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:: }' O2 r' U& z' c' h

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......% K0 P+ \5 O6 K6 l' H$ w

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
# X# T+ r% |+ j+ {: F# \( |+ b正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 - y5 K/ Z1 N) Q
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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