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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 + z" H% d  t4 E0 R( N. w
7 e) z" V3 l$ ]! X; t
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)6 o* Y0 D6 R6 p3 ^  b
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi8 a4 {* |- `% r0 a3 w

, I" t: H* O" @4 v6 [2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi  e2 Q! Q4 T$ \# q  I! e

  r; a# Q( j. x" J4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi& i4 A0 Q' Y# z0 U/ _
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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. {& E- s9 B' H) v, n3 L# y6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi9 N3 T1 x4 q! D1 w
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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8 m8 v, [5 ~3 v8 ^8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK1 @" h+ A) b5 I8 \2 W" r: S

) [1 U6 U: p* M# `$ r4 ]& h& J9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球7 s$ K7 `" l4 p( b

5 E: s# ~, b, J12. 苦瓜酿 —— 网球# g) Z6 G3 T8 ]; `4 r' x

. }1 D; Z' Q' W13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球( R! q- ?3 H7 Y( h# Y$ r
0 b  Q% V, D. h) K/ j' Z* @
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong* M, A- g7 Z+ J" \4 D' o

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15. 蚂蚁上树——nancy20050413: g" V7 \5 t) T: Y  o, ^
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413, }5 p' o- D$ d$ P! P& [

0 L5 L6 j5 {3 E+ u# L! z0 R17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

) n0 H9 A3 E, \% b- G$ ~6 N6 R0 S
. ~: |" y% I) q0 D8 G! h7 M18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
" d1 X; u4 K0 ]; [3 Y- ?

" A; n0 Q) m5 x& o+ a& e19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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  v+ ~: f! H! |2 I2 ]  l1 T
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
1 d1 H- l4 Y" D- ]4 _% K
7 V3 }# q& m! R. H# W2 ~; }5 u* T21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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22. 酸辣汤——咪咪龙" @2 i3 g* }& X; F

$ M+ {: m6 b4 D4 j4 I+ \5 K7 z9 ?  ~) Y8 E( N23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong0 m/ j; i& ^# T- C! z+ E# U# {

" O( ~' |+ u$ }3 s; [! b24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK2 \; T# A# o* w' Y7 B6 g
* g4 }3 l+ Y+ }+ V* i& D
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK7 a; o, T. f  f3 ]# I9 g9 K

6 P, m0 `, p' R9 |1 j26. 改良版玉带千张——happysongsong
! I% r3 B) Y" R( f- P; w! E, \' F7 @' X# o/ V5 M' `6 C
27. 清炖猪脚汤——happysongsong9 A7 _/ v: p( i. o
5 e3 [* ~3 R  T" g$ D1 H
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
* _7 N$ f+ z& n9 Z4 L7 V5 N2 Q% V( k- `
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡8 s% `, A8 v& m! D+ r
8 b& b; q: H/ v& @
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
7 K! B; B' T4 r) z# @1 C! n% j* d
( Y' U6 K5 }/ U; t) u+ p4 s31. 花甲醉舞——ILOVUTIK4 Z" J- c6 R* Z
$ ^! v+ f: R, |7 ~/ x- W
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
" }  ^5 J; [$ |2 [+ Y' L7 r' S$ j, k6 D- U  w
33. 香炸芋丝裹肉末——网球/ s! b( |( |3 s2 U
% T1 J- K0 ^; }
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong' x4 P" t/ S  a5 Q3 e

$ ^* k. [3 x# Q9 w35. 菠萝焖鱼腩——网球
5 X' @& i8 Y0 m4 Q; e% T( B0 l7 ]4 J0 |5 A
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球1 i, J, p  U. P+ k( @+ y
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37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球% O8 _2 a* O* J( a# W

5 R1 k4 ^& [4 _/ U1 g) o2 G38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球5 M, ~" @$ \( l7 A: c; y2 \
$ N1 R5 l3 D& w5 y; M5 K4 o
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
6 H6 U. r/ f4 J! t$ [
6 d' y6 q; G* t40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
$ }1 R$ q- Z. L, ?$ s5 A. t- O7 W( `5 Q% g
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong8 G: `# V" I, p- K# s

: m, U! ~: R  V) y42. 茶叶蛋——Happysongsong) `8 G9 B9 x7 _. D7 t5 E. j4 T
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43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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" J" |  W# k0 |45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
. U+ d6 v$ s" B$ _( ~  f, r0 I
# c: k& t7 D% f9 ^+ }46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球$ R. E$ K2 r% P/ c* h: @/ i5 V
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球, c% r& O7 C7 D+ j: y

- ?' m+ d' a# G5 x1 ^- p52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球/ C5 L& D: Z1 U
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53. 麻婆豆腐——Happysongsong" f( R$ C3 d8 z
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54. 干煸豆角——Happysongsong
) `/ e! {- }- ~6 a
# M6 S# z# f+ P) y. l55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong# D' P# y! u9 L% O$ M+ W7 }/ [
& @( U6 u3 X. m* B( Y1 W
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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1 U$ V; f7 X$ Q$ t# n( t. C57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球9 t9 F! p% F, Z: _; V* u
, l# n3 T9 C/ _! G- W# F; t' R
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong- l/ h+ |) I' w8 W
: o! U; e$ }9 _" O  E, ?
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl8 k1 U3 ]6 K' h' C
, K* b1 k+ U$ ~+ q% D
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi" g* I7 b0 I, h
$ L0 O/ U/ n2 b2 p4 F. G' q
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl9 C! t* u; n1 g3 t

) S/ G6 ?5 w9 L" Z5 o63. 酱鸭——Jane_xyp
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; P6 ]3 e5 s+ \& [64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl$ |. k: V5 g% F3 N

/ Z& \/ M  q( p* h7 B65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球1 K, n1 F, f9 D  w" W1 h, ?( W

- H6 F4 A3 c0 h% {- }5 Y" n% l66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
0 I" m1 m+ F! z! h4 P4 w  l
) e; Q! B. ^& f1 o8 u- g67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球
7 O1 g* W$ q& \! }7 a) d
# q: }$ s% |1 P) z69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl0 `- v. n) D: q. r5 M  W" v- _
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70. 五彩鸡丁——lily_zl
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球- E. J7 l/ y. p( p' I
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球; K9 l& s7 P% Z! s5 s  ?

. W( n  _& l- o* C) l. \73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球0 @/ _. C- m( `9 p; ?5 U9 E1 n- w  P
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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" a9 X7 t1 O! g) a; p# b$ V75. 川式回锅肉——lily_zl  B: `3 U1 @" o1 `) k2 R
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球! a  N( }- _; _" y. d6 u

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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
, Q. g4 U7 \/ Q; l) T* E( [- Y4 I. {! E2 {9 \6 J$ N
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球7 I( i& ~: b5 S3 ?* K9 n8 {& l
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81. 糯米藕——遁世的野草
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$ g' l% L: z$ n' a3 Z. e$ E. c# Y82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球9 v; l7 M7 B2 i
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl% y  y+ g4 ?0 e( x/ [
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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" q( m3 X& e" L; B# o85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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  M3 K2 W3 }( G* H86. 芙蓉乱——vichida! g! Q" g7 ~5 ?' o. F/ Z" c

4 y  W/ J; i9 m3 w1 t87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl$ W! ~# l$ J! x5 r' A+ ^7 p) @
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
& O/ r* U. [$ `9 u- w/ G7 s4 G! b
/ y2 a6 c1 A7 S6 u. ^6 C8 G5 N, W: X89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球( ?# k0 I  m9 j! `0 t

, l  m7 \  r! S0 r; P90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida  j. @; z. N6 C* O7 \
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl* b: v( {, y9 u7 M8 X- _' N
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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/ s8 M$ w3 Z4 @" f9 d94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK& ]# F0 T# j& ^9 h: o
  [* ^- l& {* `( T
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl( ~) N/ i% |- i# r6 s
* N) C6 j! \# f5 s8 F# x
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球' i+ J+ x! C+ ~& x, {

  Q  ]6 ]; A- d: b: F97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl) O8 N  p; G& D, w
- v. q# y- n% S% R- y, f5 b
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球# ^1 @" P: I8 ~  q

, a' [# U0 y  F# m: C7 r7 n99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球7 B4 ~' c) f4 @* z6 F
& _- L  G" s' |
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
; D' t3 H) j# S0 \
- D. j2 t2 X3 ?) g) W103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球- K5 ]# Z5 o% q7 L9 i

. k" T2 L' f% k7 O% `: H- C104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
2 m5 K/ h2 y; U3 N7 F
; b: ?7 d/ O" v105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球+ {8 e  F* @% M6 J0 Z- R

! [. r: s7 W) v. _106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi/ W3 P1 k' [5 X  {1 c
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球5 j% {$ ?) P* D0 c: S

) s1 M. f9 X2 I- {110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
2 Z/ U9 H3 I& ]+ H1 Y0 j% J# ^
" g* X+ ]/ n& T* u111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
4 o" z$ S: c, a: Y2 [  c
0 `0 n6 k2 t9 D( Q- p113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球' p5 w5 I  n: A, \
. N8 Y/ H' w% n( j0 f/ x; y( U4 Z6 Q
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
8 ?- ?7 V1 e1 T$ H
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi' ^% ]. u. Y& X: d4 g  I
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
% A7 X& E) Z: Q; C& i7 Q
- F5 k4 K: m4 C3 l4 H6 ^3 E6 P117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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. J( u, e3 j" x5 ]6 D# Q118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球5 \! [3 e4 }: u  x9 L7 v
6 e# V5 H8 ^! t- K7 F& r: b0 o/ b
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
* M2 Q& q: E# s% C* o' E8 j( \ : b' I6 W5 N2 q, j, y1 l, M
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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% F1 r/ a! e3 k1 {121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida' c, \! s9 j" r; x

# ^  o6 D6 t1 O$ ?, b122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl; N2 C1 ]6 E+ c4 [- r: n
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123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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2 H1 ^; `: @! f$ X2 l# N124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ; _. [3 G* o) k: T8 r  C" k8 H

1 S& j7 T$ ?9 B) B+ n) O天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:! |. @" V6 `# k) d

/ u9 x( p- j; v* i7 {1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)! q$ E, b: }! o& A6 B
  n+ Z* y6 h, P8 P) \0 I1 \4 K
# Y( E9 c9 d$ r1 @3 f1 k9 N
7 I) C8 t: Y1 B/ i) F
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
3 Y' j# {/ ^3 F3 H  y1 ~: ]( t, X
" F9 L; ]$ i% ]$ \+ r
# O; W  Q) H) o0 v/ {4 D3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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+ H4 {; p. U. |/ _8 l  ~+ @, O
+ g. N8 ^! ]2 b7 T0 v2 W0 ?: J' A5 L4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴. h& `# s0 A4 J

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9 p# V( o$ t% q3 }2 l6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)2 N8 M) w$ e: a# |

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......3 l2 \+ V: u" i/ I' b) ^
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0 H- n& q# @7 G; w8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!+ d& |. z, ^2 r6 Y5 L

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. U* r! b# |# m9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......% ]( t" ?1 S7 Y) T  K. t3 m1 b+ E; b

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  [# t" A4 |, F10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)' W) o& `1 Y# a: Y  m9 c
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......% k0 R( h& z* A# F6 U: V
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。' n2 E- d1 D+ C+ j' _

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......4 H, v1 F/ D6 d; k* d
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:( H& \9 T  C- y! Z% b
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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
! f$ E! l( s  ~5 x7 w9 N正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 2 v# r3 D3 v7 ^3 n2 |! J* r- m  T7 {

# }0 _/ m2 P9 [1 f+ @嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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