【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

jinyu

发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧：“锅里放油烧热，放入五花肉炒，炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边，放如白糖，炒到白糖变成红棕色，然后连肉一起翻炒，使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
& D# ]9 l* S8 ~  `xxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41

感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈

jinyu

豆腐蒸鱼腩。1：鱼腩切成块，放盐.酒.姜腌制。2；锅里放水烧开，放油.盐，放入京白菜烫一下捞起备用。3：豆腐切块摆在盘里，豆腐中间放上京白菜，把鱼块放到豆腐上，大火蒸五分钟。4：锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...
网球 发表于 2009-7-21 23:41

终于有偶能吃的菜了！顶一个！要是真的能吃到球亲的菜就好了

网球

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
* r9 y/ k- W8 R) j) q3 Vjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

- H% J9 u2 c/ l/ W7 b
7 x, L# k3 E7 W) v俗话说，不做亏心事，半夜不怕鬼敲门。

xxiuzi

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
" B+ \) O; {( m7 ~3 Ajinyu 发表于 2009-7-22 23:03

. b1 o6 c: M1 \  T米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......

jinyu

米有，只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
xxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49

不宰即食？原来是密谋生啖......

xxiuzi

朋友的老爸报了老年大学烹调班，周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门，我吓一跳，他乐颠颠地说：“练刀功去”，我说：“家常菜还练刀功？复杂啊。”他说：“很有意思，回头再看看你们切的菜，简直不叫菜”，说完背着他的包走了，包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功，别说，切菜也很有情调滴说！扒拉个视频看看......
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plum_lj

376# xxiuzi
这个老爷子可爱哈！
4 {* W" L+ g$ n偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看，亲们觉得呢？

plum_lj

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
: r7 _! F1 l2 y6 \; q+ J) v% sjinyu 发表于 2009-7-22 23:03

; H% U3 U, W8 E6 ?, b" q羽亲在忙碌工作的同时，是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉？哈哈！在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀！

xxiuzi

377# plum_lj

我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣，记得有一回，他随手拿了个西红柿，说：“这个西红柿，真是圆......”，当时被吸引，貌似他不是在教做菜，是向朋友解说生活。

网球

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云耳莴笋炒牛百叶。1：牛百叶切好放到开水里烫过待用。2：锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色，放盐再翻炒两下转装碟。3：锅里放油，下牛百叶翻炒两下，放云耳和莴笋一起炒，加点蚝油再巢两下就好。

- E9 s5 b6 x% ~1 b) G  r0 k: {8 H8 o* B+ q虾仁炒鸡蛋。1；虾子下水烫至变色，剥去外壳，切成丁。2；鸡蛋打散炒至半熟起锅。3：锅里放油放虾仁翻炒，加点蚝油，放鸡蛋一起翻炒至熟，撒上韭菜花装碟。