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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-28 22:34 | 显示全部楼层

豆腐乳炒莲藕、牛蒡炒肉丝

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-29 20:08 编辑 # v" Y) f9 m" E+ b0 L
( o( ]  g( ^4 K% R  G0 ]6 M8 J: Z* Q
豆腐乳炒莲藕,因为腐乳是咸的,所以莲藕不用放盐了。牛蒡炒肉丝

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参与人数 1威望 +4 金钱 +10 王国积分 +4 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 4 + 10 + 4 + 2 牛蒡炒的菜想必很特殊!

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发表于 2009-7-28 23:20 | 显示全部楼层
400# flora 是虾仁,因为破刀卷成球状,所以叫虾球。超市里也有剥好的虾仁卖,可我觉得不是很新鲜。
发表于 2009-7-28 23:23 | 显示全部楼层
牛蒡是好东西,可以很好的排除身体的毒素,用它熬水服用过,炒菜倒是没试过,外面的硬壳要全部削掉吗?不是很懂处理。
发表于 2009-7-29 01:28 | 显示全部楼层
茄子偶是放在碟子里蒸的,茄子皮也没去皮,水开偶就放进去,偶经常这样做,倒还没见掉颜色。鱼头汤偶煮了二十分钟,煎鱼头的时候就放点姜,汤开的时候放了一点酒。
% s5 w3 {/ u- s8 k+ A; m6 H网球 发表于 2009-7-25 10:39

/ d4 O( z5 y% s) f4 b* E; R5 a) Z原来球球是放碟子里蒸的茄子,如果直接放到帘子上蒸,茄子的汁水,就会把蒸锅里的水染成茄子皮色,下回我也用盘子蒸!
发表于 2009-7-29 10:57 | 显示全部楼层
几天不来,有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了,呃...先打个嗝!
发表于 2009-7-29 12:51 | 显示全部楼层
一周没来,又添许多新菜,网球亲好手艺啊
发表于 2009-7-29 13:02 | 显示全部楼层
[quote]牛蒡是好东西,可以很好的排除身体的毒素,用它熬水服用过,炒菜倒是没试过,外面的硬壳要全部削掉吗?不是很懂处理。/ p: v& [2 S5 Q4 ]0 S' q; m: E' ]
nancy20050413 发表于 2009-7-28 23:23 [/ * E: Z; r# q5 ^: O  P

6 x/ h$ O1 y$ E  O  r! A8 t) a
& G! e1 b' E# U" s; {2 p& y5 L- `( }5 a偶已经把外面硬壳削掉了,切成丝后用清水泡一下才炒的。
发表于 2009-7-29 13:13 | 显示全部楼层
我一直以为牛蒡和山药做法一样就可以了
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-29 18:47 | 显示全部楼层
401# 网球 - x* E7 K1 `  n( R& Q
说起莲藕,做过凉拌的酸甜莲藕与蒜蓉莲藕,然后只知道用莲藕炖龙骨做汤,还做过塞了糯米进去的那种蒸后的糯米莲藕,春节做了炸藕盒,除此之外不知道莲藕还可以怎样炒。网球亲的这个腐乳莲藕倒真的是新创意,不知道在炒之前需要用水抄一下吗?
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-29 18:48 | 显示全部楼层
几天不来,有这么多美食了。可惜刚才在另一座楼里吃多了,呃...先打个嗝!
. u$ |$ W% ]% A: o! p: M% y( r杏花疏影 发表于 2009-7-29 10:57
/ ~. e+ [1 {4 \4 @+ ~9 T  v  q% n+ K
老大,表跑,这么多菜,坐下吃个生日宴何妨?
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