【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  a# w! P3 T: O$ I& w( gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: o3 d1 g. G, ]  z7 p; M0 K; Q) y4 ]
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 j$ A" X& w* O; A
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 W0 ]2 y: v/ e. w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 r& B) o0 u, L' h  \7 Y0 [
原料：干巴菌 青椒
( C1 @' V; r$ {- S! Q; I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& \/ N: ~! |- f2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

7 t  T  z! H  f' \5 F( L看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 Q) |% a: {6 b+ y牛肝菌
0 A- O3 S: g" p: _0 t8 ]鸡枞

5 w" y" x+ u3 l- s1 草鸡切成块 生姜切片
7 {( V, i4 Y: b; u  e2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! @; }+ y. \, y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( S  L$ G! R6 ^+ x3 H4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! R: U3 u9 c! r5 O
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 ?! O* y3 ]1 I' E0 a0 e3 o网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 \$ r: W/ E. A; x球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 M8 h& v2 ^5 C$ K8 M% L: M7 a

" _7 F5 D9 @: J% X& u) v( R" ]
4 B$ G  e& }0 m4 X, X. ^0 w' Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说