【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 M6 L& @  D! k  _3 A! P
' M# m! \! m: k" r现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 v5 |+ W4 p; z2 v/ L' m/ f
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- t7 m2 a" o% O7 ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ ]( b: W% O1 b/ U可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ {- D7 e1 G9 _% J7 J  J原料：干巴菌 青椒
% {  Z2 g' O$ s0 |+ e1 v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 E7 f9 A7 R0 ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 S4 U/ g3 F! W- r, A2 `) A& ~
: O* _+ l( e+ j' B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ s% ]) g3 p+ a& e6 U8 k牛肝菌
7 i, {& q2 r* @5 z鸡枞
0 j+ H& S$ f/ n( `
1 草鸡切成块 生姜切片
  Q, m4 z0 p' K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; t- w0 i0 `" O7 G0 o+ Z3 _( ~3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ p$ [6 u) ]) w' B6 t) j. ^" P5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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- o! g7 s, p! [& T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ ], Z& U  _* C, i1 n2 B  Z) ^6 Y0 w; s
- u3 o7 N8 P7 q8 Q
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


+ C' M" i2 C( F: A) ]  }
) V. A& N/ v4 a6 a, @0 [+ ]  i! v3 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说