【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* e$ K2 ]* v) F% H/ Y6 k2 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; t) ~: E. K. N4 Z! \. z7 E( u; }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ y. f1 T" y" `) D) Y& C4 U3 B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ p* K/ Z! ^4 B4 evichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 u: B2 i+ d% s# E  O$ L$ e# r可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! j4 h4 n- {( S5 @! h3 q
. E/ h! A4 ]0 F, T5 i原料：干巴菌 青椒
( T& o: \) _4 ~8 k  q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ r8 u) u; u% H3 O2 两个青辣椒，洗净切丝
5 k/ _) _1 c/ y0 ]9 n3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 K' `! \7 D" M7 @# ?7 L+ v
+ c9 B9 W* M& a3 w+ r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; X; i8 M' e' |. t2 }5 o) z9 g牛肝菌
+ @/ ~' c5 M! a5 m4 z0 M# P9 Y鸡枞

# r) S3 T3 s& `3 {1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 l0 m1 @& z* T9 J3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 U9 n5 u3 c( Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ ]# S- D; {% i5 R牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 I  J" q6 U; Q  u; ~9 D网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 h' \8 j1 p9 g' {9 e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 a/ s9 Y9 N$ p1 B5 B* z
) j, z1 ~: D, d9 g, |; w9 \
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说