【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- f. L* V& z) m% m. w2 G, n) hnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 A/ |  j& i& @7 |& c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- m1 X, c+ ~, w/ Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ j3 z: A  s* ]) g; t, Y+ v
- g* S) ~  ?* M  ^外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 {8 C. r+ y1 H" c
% |( x  j4 p- g2 c9 ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

6 {7 F+ E5 [+ [/ c# H原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- ?: T8 m  S7 P  e3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 ?, J  \0 z3 i! l牛肝菌
4 j  O+ C1 j, l  \/ S3 O鸡枞

  q  E8 ?" k- v7 M1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 f9 C( ~  Q' k3 y9 Q4 [& d# _. W3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 }2 Q  c) i4 Z  i- X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  w; l( K8 {4 U; y$ E7 R4 d# t/ ?$ o5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 `# {7 K! {9 I4 h3 W
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- R' O9 z! C" d- Z: g网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 J9 T1 h, a) R# z
5 p( t8 q" ]4 [( b* q3 V$ {( f5 {
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ @- O. E+ \" q! ~$ f

% |6 m! _$ Q" s0 @# ~
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说