【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; Q" a4 P( r" h8 s5 z2 [( Dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  p5 N; e% v7 R' r9 f$ X- ^
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 }) G( o/ n7 k5 q做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 |1 [  Q. V/ Z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
/ s6 V2 u. v( t4 M# m9 @: Y3 J6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: n* r2 g" a8 B  vxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 K& l* |! E3 I+ H
' E! T( _8 ~" g, J5 V& K9 _累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& ]' g- a5 |. k+ N默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
' a# a4 S$ k; _$ ?3 e) `4 e1 K; d+ I+ fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) k8 P; d% G0 R% Z
- A0 v0 Y4 T! c1 E
# n! p  R6 o* Y0 X1 S多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

; t, m7 q7 @* Z1 |% M5 Q       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 ]4 A; E* K1 [3 J3 y+ r1 b) {      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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; D& ~' W$ a  D3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

# w# Q" x! Q& Y) [
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1 k# j/ f- ?& D7 Y% {/ w2 y4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


4 Z% o: O9 I& n$ a) {
8 n( }1 t8 C3 W0 N5 w, ^% k2 |5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 @7 ?4 U( z1 o& O5 X
) U8 {  r+ `; J
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
) n/ n" B0 u6 j: e6 d8 X* R
" @' U: u# Z8 d) H) s9 d  }% z
看得偶肚子都饿了。