【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

( X) t8 a4 N  ^5 W/ ~
5 \; Q4 {6 \5 h: k材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" H3 W2 C/ x7 ~& j6 U焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
7 X. @: t, I( R' r" V, R) T2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  G  R/ P- ]  K0 f* c3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 Z& E% r" ^' D$ M4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( Z! q. S" w  L1 n7 j6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' G( U" }0 z  [/ o; p7 {% r* |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( \5 C: |8 _- ~. P4 q* g
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& K+ K9 m2 o* D  Aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

# B$ I- G9 R2 }! M1 p$ G默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 g6 b! q1 q; b+ D# Sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) x  U" O, c% e7 X! p/ n
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( t; I$ _  E6 F% E
' \: i6 a/ C6 H% o多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 [- W4 d" m' j" n
' a# D  Z6 ]" O; o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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2 z6 {7 M% z! j* v* S! [       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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9 d! l! S2 y' G' Z6 }) D  c, g
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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# x& F8 j' l( X! c& I- A4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# K# ]" d$ m0 p$ w1 s4 d
/ c" W6 F6 m5 f5 f, I, _* s; x0 `袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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: `/ l: ]' l- z7 {: B% E& u& h* [  ~  s
看得偶肚子都饿了。