【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 W7 e& Z/ S" N6 txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
& K" O% y" p2 |' {3 v焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' R- g9 j! h8 G& w- X+ t) O/ f& G做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 M8 v6 K8 V. D3 ~% J: Y2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
7 j* j0 ?1 ?1 ]7 |5 W0 B9 v5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 t+ r/ }+ Z1 N  O
. K7 _" c6 K1 b- I( E放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. e4 O0 t8 {8 p; Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! n" x! _- e* T
7 ^( e, |; L2 `4 X0 C$ }: [9 B累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
. |3 I( ~: s+ b2 mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, ?. D" t8 ~7 Y* a6 D
7 f3 O9 \+ C3 @: [/ \" J% u
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, t; o( i& M. o! q3 p7 K
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
9 v1 n! d, Y2 y  G) \6 n
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

! I" l8 P  J: `" L3 c    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
4 \+ L" q6 s8 Q. T9 v( _. y. X

$ d& R% c) r2 R5 I
6 Y# a1 o1 {7 c
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

, D. L$ O3 n- n( `; S4 k5 w4 y
! w2 r* ^% `% x: b% I) f, i4 o1 x
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


# f' _; w9 }, Y1 \6 D
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


' w: ?9 y6 z8 J: _5 |袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

# O# k. y2 A& R& h% Y6 R/ E0 a
538#xxiuzi
7 {; a3 B& j) ]# `6 g# \9 c0 g5 S
. l6 o* o) S. O  [
看得偶肚子都饿了。