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来点冷饮2 m h# e1 c1 }4 n, e5 m
香草冰淇淋0 L3 C- H1 e/ D# i1 U8 p* E
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)& j, F. x) |/ d) {: S, Q1 I/ [
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。$ a) M( l, Q9 R2 I& P
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, J( v% s3 k8 d' N) i [
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" s0 l4 g! v+ o1 v% e1 W4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。# O4 d8 [; b* S8 B9 l
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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& @0 Y s2 x, n i2 ?' L芒果冰沙
. E: L; l0 G3 U, ~* w) z$ {% U2 b配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
# K" U Q3 I. L, s! M制作过程:
8 N- f; a/ L& `% V, V j5 N1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
) T/ K" _3 u1 }, u0 u7 y/ } k2、芒果切开,取下果肉。
9 ?( J: p3 y; O) W% i7 Z3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。. J5 {: I4 a1 ~+ I; ~
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
& V, D$ |% V ?/ D% F6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
( Z8 A& C3 k( @配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量. Q# {1 e5 J7 n
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
( w/ g! t; ^2 z* [2 O; C1 v# _2 w2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
" p. C) @* E7 A0 o3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。# G8 l5 X. f0 a3 T- m
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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