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来点冷饮
2 g( d k; }9 A- m a1 r* f j5 a8 o香草冰淇淋0 h# @! P' {0 {0 X% e& u
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)8 Y; n/ h8 ?9 [
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
; o" _7 u1 I. ?0 v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
) k4 m/ C2 b0 b7 s1 V3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
- r9 |7 q- @4 `1 _4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
- ~% m" e, i* Z+ h! v0 r" V5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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; d, F, {: W: G* K I. l D; I芒果冰沙# r/ B: F1 x$ S2 S, R
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
, r2 |# s b/ G# s# |2 \! C制作过程:$ c3 {- x" J% x/ S6 B+ U. @
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
8 c, B* D4 D1 d; A! a6 d2、芒果切开,取下果肉。- k# k9 _! |' @7 e8 G; `; i& @
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
3 B% R+ A6 p% v1 x- h) Q, h5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, r6 y2 o# u5 D }5 J# R) D4 Z
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露 L- K4 V- t( E8 {0 d6 m
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
- c" s: Q! _! F1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。& y! K8 b) D$ g& g
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。6 |$ C% d1 V B/ ^
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
4 ~$ B7 A# e2 t7 y0 q- n* K* L* B4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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