醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, x- K: ]/ ]# d! I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 @4 ~0 v4 A9 t% }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



( i" D% }% N9 A3 X4 j$ O一.中种面团
. c3 b2 `! j+ V
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
, d0 o! U3 Y& j6 Q- f1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! I: k6 k0 m) m5 I& j$ Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
, x; y% C! d2 L. s# x: D6 A1 u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) {4 X' E4 [$ j( {* p9 s
3 T* Z+ ^& {/ J8 e5 e: G& p# {: U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, T' s& I: S) F- M  v8 m6 p5 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
. s  g5 k; I6 m4 [) r" h  K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 N5 ?: T; r5 c: [$ t8 H9 m, @意大利香料少许,

1 U6 w9 X1 I7 q4 b* C9 y
步骤:
( G, b) v! o4 d: T3 b' y3 U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. G) v4 P( s) X5 J. `  s6 [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! e& M, O4 ~/ P7 X% \% T6 Q3 G( N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, v  i6 E# G/ E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- B8 C, Z1 M( v+ e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) d3 ?) T& p3 ]* w; s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 a# y2 g0 c2 _6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! S2 Y7 W- R2 f   至2倍大
& t: I1 W& Y' S: X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ X4 ~. W" T( T% ]% B( [5 o9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 s( r) Z+ e2 g' O  S' S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* ?' r" L! Q1 r) Y" c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ G. B% Z; j$ l$ c   起,一边卷一边压一下
6 D( f; H6 V- N) H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  b( ?$ [! [( A7 A1 D' k2 Y2 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& x8 [/ h- q4 y# }) K- B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. s% E+ Y( G' ~- J& X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}