醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 r) n- ~7 T2 m$ z7 M& e' u/ W6 \$ ?
; y" L! H2 ~. a8 i7 R. y1 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 ~7 E+ d, ]9 O9 |; Q2 d8 ]我不会烘焙
' x6 h5 X+ J4 d" a& a( m只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% O/ f8 d6 N9 c, F/ [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 i5 R" @$ ?/ ^1 N/ d

6 }+ ?# b, v* P& J* o
一.中种面团
$ e' Z4 \+ K1 l- p, y7 I
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
/ A" d5 b& V1 c4 W; `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! j3 [& _, ?) Q& w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 x) v8 j* i5 ~, O# {7 P- _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: \4 b+ `, e6 Y二.主面团

  d; l. i% z; h* \, Q! x3 V材料:
  ]5 `, B. a+ s! _8 t9 @* t中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 i' t! P" `# [! W" i- Q* Z3 }
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 S/ w6 q, V! @; V  k# x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ ]* }/ h& ]! o9 R$ A7 }4 b. T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 Z- s4 N$ {9 E+ M9 o! f
0 Y( _2 o& Z- a; D
* G2 K8 K: j+ y2 z" B步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& e9 l3 f; t9 S% W3 f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& R% C& d3 `$ [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ `& p: S5 l6 g7 V) r# V: i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- p9 F2 `8 c' u0 h4 l; y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- d( E0 s* N& U2 r7 D) \9 |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 ~7 L4 h3 H6 }2 U5 M( Z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( W' A) @( `" U& a9 T$ b11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 n2 u% O. z! L" T7 h12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# h5 `4 m( s: `/ T. Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- [% v) \* i/ _: r! X. c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" Y* E# _9 L( s/ Y' D& K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 l4 u9 N% a5 s' A! J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}