醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# f; x6 Y- t$ B# {/ x$ A, U
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 O0 F( S% F8 H; o( C+ D- x我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; G0 Y0 z9 a$ M) e0 U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 r: f5 |1 S& ], ?0 r/ ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( {9 `$ T% ?* u/ w3 I+ b* w
# Z5 Z! e7 n9 f5 g& O- j# ~7 t) _, Q! e起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: c6 t6 _: k4 N; n; i: K* M8 S. V
/ D# ^( M; U) p) s# W

一.中种面团

材料:
5 s% ?& k! n- r: X  {高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: o" a; t. @9 ^% T$ ^
步骤:
$ B5 v- s1 ^) h. U/ Y. t. V1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& `8 S9 v# r% p+ \" d
二.主面团

材料:
+ G, b( l4 E* b, }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 x* g) |& B( Q/ i/ ]7 S细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, s  S/ d: \& |* D: L2 H# i/ O意大利香料少许,


, |3 h4 x# `; y$ Y: I' ~步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ `2 f. ]4 O6 g: `% u8 f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 q* k* {8 E. v  F: j2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# t4 s& o7 @! x$ L5 R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" E' Q* r3 G' a, h6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  w+ M7 y: F* I: D7 O9 A: p   至2倍大
7 l% a1 G) O* c; |6 z) p' w; c; Q6 ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' c5 ?1 ~8 ?+ k* T4 V& S6 n( L3 I( H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# Y6 S0 d9 Q: |7 f* q3 M11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; D) O' O: ]' L) E   起,一边卷一边压一下
2 r) ]# t3 |% @% n$ s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: \' i+ Z+ {$ n' R) v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: O/ Y; X" U* F; ?+ G4 n$ J$ J* n. ~14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 i) ?8 X7 @( J- Y+ w, t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 b. J5 S& v/ k+ T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, |, Y  M! i: z+ }6 R5 @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; x( _. E' @8 Q! x: ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}