醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 A9 L2 {) O9 s+ B& ?% r! s* L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 M, _2 k$ b9 M- T- ~, L* R& T$ _
# s, G4 a, s- b. }: r1 d+ n$ @' U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 W+ e% I4 v% d" B
$ ^2 W/ P) n( J* |
& M) a* w" [6 A6 z9 i
7 L, `: l/ Z) n# p* t一.中种面团
2 W9 a8 e; \" {. ~( `8 S
8 r* V' _+ S- F/ K( Y, B材料:
) |* Y' Y. f* v) J8 O1 W3 m4 F6 M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
- u8 T' D6 g" V: M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 M  f+ v! M0 O4 W二.主面团
) c/ i$ T* F7 |- {' \
材料:
  Q! Y- D2 p7 H! N& G$ ^  D中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ V- E+ u% j2 r4 P* `4 h* J2 }
大蒜奶油酱
' n% x3 m; B+ D6 S5 q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ e( y4 j1 ~. S" R7 L' z+ W
% [/ d! c2 z: P  P9 t5 C5 K表面装饰:
# P6 J' |& G2 J; I1 ~9 `( g% [8 O帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ c9 S/ N" K) n2 }

% P: H  h9 B+ p1 V# l步骤:
5 V9 S: E3 _! y0 E9 b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! {, @& H+ e# a( n2 i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 ~8 E- F4 |9 Z4 U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: u3 r( X1 ]: t7 m  m4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% B. v! q; @% L0 F1 D6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 `! p" x  p6 T9 Y0 ^8 f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% {  @/ r: d9 V. A' Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 Q: t! _- S+ Z1 R; I9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 A6 \4 B% R/ {' M. y8 A7 K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" @! O- S( G. r   起,一边卷一边压一下
# {2 ?, g7 z# }2 z7 ]! n  J% Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" d9 W# [9 x) w( G' I* ~/ U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; _/ P/ j* `, N1 Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 E$ j& q* c9 n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 D1 k$ n  G4 e% y3 F; j6 ]16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 K# ?7 n! r4 z% ?4 Y. }* t2 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 L, N# b' a( L0 ~, _8 B+ z. ]19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}