醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! D. I' F8 G0 j: q' ^3 g; v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# r* r- ?$ F+ o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 p1 `; x, T$ ~: C9 E$ y, [; P
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; f3 U1 G* U/ Y/ j; j& ?


一.中种面团
9 i; b% f$ h  r+ G8 ]2 a! S1 s
. U" p7 {+ }7 ~1 M9 `& B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 p$ s! H* O* D* c( h
* y0 M7 h* _) e3 i" U步骤:
4 k4 P" w' g# o( ~: i; b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ h% l9 D/ E) \7 X) \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

! B) S/ |& t- s二.主面团

材料:
2 ?, L: N4 L5 g) m# f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  M( S; ^8 N5 [( ~+ h细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 N$ E' |5 n$ _. _  h
大蒜奶油酱
9 A! ~- O1 T' p, I2 k9 R; K$ Z1 G大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 j# s, M/ }5 D4 ]' q, j3 \表面装饰:
: ?) t2 d6 `" g) t2 h: ?1 l# W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
( W# X# G+ W3 X- N9 u/ R
* O$ L3 h9 F& p0 a1 A) m
" J" q+ w' N. f; F5 p2 \6 C步骤:
: h8 R; i. W' l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. L3 {8 _& [6 O  o1 f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) F7 ^8 N6 k& Z% c* g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" W, ]* Y0 e% d, [2 F   至2倍大
- g. m6 r( F- l$ [9 K! B7 H4 k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, k, Q$ b. ]5 @3 @6 J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( ]) R! L0 j- l# j, E: K  |3 j9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 d  s- N5 i$ X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  c2 `8 `6 d3 r1 K+ X! w% ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 m) n; |& f1 e, J+ [+ a6 t7 f9 p  j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) @7 Q$ z6 U/ ^& O, z* L2 M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. M. F  v( N2 @) v: m9 w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 n: X7 B$ P# M) ]2 F5 V. k- [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( v( d8 e  S( ]  {( ^* n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}