醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 s, Q/ P4 d9 ~+ A
& j1 q: y& i8 r5 ^! Q4 \{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 R6 k) G* {1 P) }, n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! z+ B- Q, z" @7 c) F6 g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# ~  P8 d8 q( S/ u  }( d
6 G4 P* v/ I0 L# Q7 P$ E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 V. j6 v7 ^! D1 s- V

9 P, D7 J2 Q7 B  M. D# N
一.中种面团

材料:
2 o1 f  o& C6 b4 ^$ K/ H$ `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' e% G$ z' V) X+ {+ Q
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 q, ^5 A" o' E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# K. w  J4 o% f0 O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% C$ M8 |! p" i. n9 B8 T; @8 B% {6 I二.主面团
2 \0 d  B9 |: l9 C0 d
材料:
, V6 e6 r& |) h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. R' f3 d+ L6 L, |4 Z) G, j3 o
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) G( J9 T' v3 k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 h, R4 l9 x* J" l$ d* U  ^0 m
表面装饰:
0 c1 S  c  c( u+ w6 ^* K7 U+ ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) O6 S; d) k( h5 V' {) ^9 [7 k
+ \: `, C& F. N) Q# V$ v
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# a, I% b# Y/ |: K" x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! X, |, B+ r: ^. o3 M8 k  a" n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, E+ ]; P* K( q2 z2 y) k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?6 [, I! I5 e; M" S& Y" i4 \" X6.在面团表面喷一些水避免干燥
' [& _6 {6 G6 f) Q5 x; ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. o; M9 R# H7 i% @0 b9.面团中的空气用手压下去挤出来
: B" V' @6 x  Z" j8 W4 A, ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# f5 d! g# O; H11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
0 J! u5 ~. j; h8 o# e2 X$ Z+ D' T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 W5 }6 F  u. o: Q  Z# [2 Y3 R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: s' M, f. C3 P- Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 U8 r+ e  q- d& a) t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. |( y- E5 Y4 m3 f( _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 C8 i4 f9 Z  S+ t- b' d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}