醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! g+ s  b; X" N3 _$ M2 Q* @
2 G4 v, F' S/ q  Z2 t: L3 g, p" N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 V" m& P# }& \, V  l) U" K2 I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* P7 }6 Q" g  f- C2 z+ B( o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

9 ^/ Q' H( M/ s3 w& z" \. i5 Q
1 A/ Y# X, e: g, G1 |
一.中种面团
  d1 w/ G9 ~2 H$ }
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, A% c* x1 g7 H6 \" L/ m2 D: n" R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 }9 p4 }" N$ S+ U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ E6 m9 w- B5 i# C) o  A" Q
% i( K& `7 c$ ?# B大蒜奶油酱
1 E! R1 G6 T+ s: [- y( L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 o7 L% R1 B& ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 M. M- W6 y+ q1 q' \8 k" o3 z表面装饰:
& ]4 ^" l# v, x) T" u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" G) w" m2 e9 r' F, K* `意大利香料少许,
0 X. m$ x) J$ B% ?, W6 x2 G

步骤:
% K2 m! B+ {! c$ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 \2 G# g$ D3 P1 H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; A) B8 ]+ n- _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, {% F& Q# z4 N( N2 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 x0 b. G) y/ V1 U) n: a9 z9 H   至2倍大
+ z0 i1 O: T& J8 `: f+ T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# o) m: k/ g0 B  z* I% R1 C8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 e' B% p5 }4 c8 u( v- m+ C6 ~, z9.面团中的空气用手压下去挤出来
% U6 m4 X( @* n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 N" N! e7 k. u7 M6 V" p2 B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) s: ^0 C6 A) K$ r7 ^: @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% c9 `  F+ p8 P+ H, X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 R: s. }* g! r! \9 H/ c3 o, h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
6 e/ }9 J  `6 }3 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 ^" z  u* G9 t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}