醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 I3 ]/ Z! G  ^0 V1 z! I  Y2 m9 N
/ Y" V; F2 ~; s. o2 q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: O# Y# u" m, D5 V我不会烘焙
. @) M0 H( p  Z  B6 n6 g8 h9 }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% X) I3 s; G% e, f大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 y# x! ^$ z) b2 J- q$ j) Y2 |
- l" R; u0 n% Q3 d1 U4 E

一.中种面团

$ [7 h/ r* O: A" C1 ~% S1 R$ I7 I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 q. J+ A' D6 l  V
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! \) R9 X! \( |
二.主面团
% _: @5 R* u& \' J# |: U- ^- x
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) e8 d: y. A" T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. U0 O/ Z. D: Q
7 T- W- j4 e; }4 f" @% v" U! O大蒜奶油酱
+ }- `0 x! _  Y0 g/ @8 W$ Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 U) T5 G" d# n9 M, _5 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) I9 i4 f, `$ \% K) W7 }3 D, J5 c
表面装饰:
2 O/ W. y4 p) z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 g# F9 ]. h* E: K7 w! E0 ]% B意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" v. ~/ D# a/ _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, A: U/ R! k, e8 y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 g. k) R3 x+ c) `% Z) ^5 k1 T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& W8 R6 F: p( z+ l10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! N& v8 u4 ~6 z% j# {- L7 E   起,一边卷一边压一下
6 L/ _% k- c. F5 g1 \% j0 r0 K12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 h% G9 p( B5 z/ h$ ~; |6 x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* c2 {, o* ~2 a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  w& e  g5 V3 t" G/ o# ^0 P15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- z7 H$ \8 F2 Q# X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, d* k; d- ?9 p3 b9 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}