本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
' B2 V) a4 _) N. D+ I" w" a$ E1 A7 C4 ?& X. D, r3 U$ i* k
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: ; E5 H4 L0 {' [. K* f- l: l5 u
+ m" C* T' ?0 a! Y; |. z
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
+ B: U; q2 b7 S' {
; U8 n* k# l/ B & o" z. O% d( h7 A0 o' w* \
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象1 T4 Y% A' ~ a% ^0 e: @" o
& C+ c# j \6 t$ _$ R9 E3 r. T
( d4 E" g1 F$ x% ]( L" w+ F% K3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
R6 U( G# R( e: X. U
) M f) S0 V: j+ }4 O! e3 w3 ?- K3 S
- n+ e' A4 @7 p y c: k7 g
8 I3 p* r# \* Q1 y' ~$ W4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
' Z; ?6 t4 Z- r# e d, _
, G0 n0 I9 P6 d& H4 \5 W |