【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

& i4 T/ R! {7 l" ?9 |
       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。

- a  E# F% X# i: V4 W* ]; R1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：

& p0 n; w& ^. M# C& d


6 ~  ~9 q5 P/ f- z, s7 i8 {2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
9 P0 u( f' `& Q, f

! I( A9 g( M0 H& B2 c% |3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。

# W+ k+ _' i; K( D. z8 \# R! F
* M: P, t" ~9 t+ Z4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
. \; o& j& r: ^3 D( A9 I
, q4 b9 G6 c5 X

5 a0 I7 z) U" F5 M, J$ ]5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。


' J" _# p( @, a9 M+ }) y" Q" N( q9 Y# g6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......


& `! ?# k# R6 G$ i9 f* h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
( ]: w5 e/ f) m" K" @: H( J0 y

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

2 v2 ?7 b8 Q6 d
      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：


2.鸡蛋磕开：

. @2 x0 Z0 L/ N6 [
: U$ a% x# n8 k1 `. d3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
& k8 \( x- F3 E1 @* W! `  R

4.放入蒸锅蒸......


! d& w; }: b6 C0 Z8 {+ o  k5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。

! e. d* @( L( W! v* M8 `  N+ ~. [
4 j! {! t- a! \5.  OK！可以了，表烫着......

9 t" \0 }/ u/ J, a9 h" Q
  g4 T( c- u( q# |7 z- a

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
, u- k# }$ I4 R  h6 A% Khappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

. W% o0 B6 }$ S; ]
, @/ d- N1 d2 H, h6 W1 H  j6 M等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
- T5 I9 C  ^" m3 J/ ?, K" H- ~$ [鱼香茄子
. b( e3 ?) d, V! h% W; B: j2 G
) Q' A/ o$ `% e# }凉拌腐竹

6 `) I& d- P" u酱鸭掌
3 |8 r5 C5 v1 l, S! v$ n: g& B8 M
* U/ L" N( G( n可乐鸡翅根
排骨海带汤
: k. h( z9 |. d6 F8 `

京酱肉丝

6 O" ?- e- R! J$ w$ `" ?
3 D0 `- F& ?9 Y/ O! z4 e8 z干炸小黄花
! [; ~: N* R7 n7 e

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
) e( k7 H: {& }  n. o+ xILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉