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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。2 E! y5 F ?; n9 C- D3 |
# |, }, H# d! ]7 @" Q) v9 }; a1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。 v% g% {! Z' n) ^, W5 I& ?9 g
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! u" g; ` k1 Y/ M8 E* E$ J6 f4.放入蒸锅蒸......; M1 y" I. N- ^0 E8 L% E. D
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- n* V- s r9 H1 S! V/ c4 `; ]) g5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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4 N" ^( p8 c1 d& j% ?5. OK!可以了,表烫着......4 J ^* N9 E8 x7 g3 m
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