杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 / l6 \- A2 o& |
' \9 F/ `' j% P+ u, F
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。% r8 M! ]1 N& J9 N8 \3 j1 ~: {
: `' n( Y7 T( Z* i7 u) D3 q5 l' y
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:. G5 h/ u/ D# k# o$ ~; L) F! M
3 D# _9 w  Z1 T7 y* c3 b) I# o

+ o7 x* H# r( n  q* q: `6 N7 ]- P/ |6 v' l* Y
/ n2 k2 `+ h, `- f& o
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:6 C& }7 D: s) W# X0 p

3 `/ M, @) g! ?+ R. s) S5 a6 _! y. l5 S7 z' U* P" F7 O* y
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。6 q! h6 [7 \7 x% A/ b2 Q4 n7 V6 d
  e* X6 D% y5 r
5 z7 Q3 K* p( j4 d( Z
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
8 D$ n5 l0 G% |5 E" }9 t! U/ ]/ A4 U0 V1 _1 ~1 t! q: W) O
) o$ p- N% F% F9 s" ^4 b

0 F' E: d* N8 e% m( e5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
: _5 Q; U  P2 C7 s) Z2 ]( C5 Z& |8 n" n8 J

. y! s8 j' I' k/ I5 S6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......# s" ^! D' x- `: J

/ @+ _. Q3 ~/ }2 T
$ Z, o) O8 q3 `0 m: Y6 c) H. ~  q& F7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......& X. s/ K; M7 E1 h; o
$ r/ z7 J5 f5 {; H' u+ b1 V

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
  T, i, P3 W& a4 y- n& ?' a! R9 Q% }  E
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。2 E! y5 F  ?; n9 C- D3 |

# |, }, H# d! ]7 @" Q) v9 }; a1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
* u, a% w- ^2 V9 s" d& V4 ~4 }+ R$ E( `& H2 y
. u8 `" h/ y0 ]* @* h2 R
2.鸡蛋磕开:
1 q$ k6 n0 F$ `' T- j- L7 ]/ {" _. T3 N+ M
2 v6 O9 n- r" R1 v# H3 y* a
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。  v% g% {! Z' n) ^, W5 I& ?9 g

' p; t" M, p' i8 H8 j7 s' J
! u" g; `  k1 Y/ M8 E* E$ J6 f4.放入蒸锅蒸......; M1 y" I. N- ^0 E8 L% E. D
) D$ N- k# k+ f

- n* V- s  r9 H1 S! V/ c4 `; ]) g5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
: i9 ^+ a7 g1 K8 K) d" O
+ a8 ]# ~/ ^8 U3 P7 y. i: ^
4 N" ^( p8 c1 d& j% ?5.  OK!可以了,表烫着......4 J  ^* N9 E8 x7 g3 m

: {6 Z8 \/ G" T5 x. L
. u5 J7 i# V& }! ~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的1 I" ?  @- }* I! \- p
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
+ A, a' G0 v1 z& \

; v; R) F" ~% p5 J# n; u等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ; |/ e1 l3 E8 C# |: G

5 b; g6 U4 i: U* i6 p额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 # ~" {" q, c8 E. V) o; t  A! x

: e0 v: O5 Z% e9 D$ |楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 3 V+ |- m0 v0 P9 y7 J" R6 K4 e
鱼香茄子
: I7 a) R- v! z0 o
' s& X, v4 k" u) D凉拌腐竹' R* }: R; c+ N% f
+ Y& t' }. [- k) D- P) C# n! Y
酱鸭掌
7 U; ^9 F; x% k& z0 j' [$ l7 I 0 W/ f- O1 Q: D6 V
可乐鸡翅根( X% H: R! P2 j" R" d/ b4 z
排骨海带汤 8 ^4 D$ g9 H) B6 V# K0 N

( M3 L# \2 A# [# ]' K% ^* E% G% L+ i
+ O5 O: q. `' N! K4 C: g' b5 t/ m京酱肉丝
0 o/ \$ c+ e5 A6 L0 A0 g) G: o( G6 q

: U/ @+ @- d) A1 l' {* Z2 K干炸小黄花
. b2 p+ N7 X2 E' t% Y/ P

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?. o, C: Q3 n7 b9 u- w
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-5 19:53 , Processed in 0.049743 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表