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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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* Y. _5 P- U, E9 }/ n. O0 Q1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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8 n& \; b7 E) Z) ?& Y) H2 S3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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. I e! h2 H( z+ P1 K0 ]4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！6 C) a3 s* z2 e: k
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7 x7 R; h! f2 o( R! V* J: c% O/ S4 \5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......1 U# `, q+ O. ^0 v+ Z) w* B2 K
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......# A( T8 ~7 H4 y' i2 \
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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$ L* i) A* v5 i8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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